{"id":30500,"date":"2022-03-12T08:54:38","date_gmt":"2022-03-12T08:54:38","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/este-curry-tiene-un-sabor-exotico-para-servirlo-teniendo-en-cuenta-que-viene-de-lejos-la-receta-proviene-del-libro-la-cucina-botanica-de-elly-mccausland\/"},"modified":"2022-03-12T08:54:55","modified_gmt":"2022-03-12T08:54:55","slug":"este-curry-tiene-un-sabor-exotico-para-servirlo-teniendo-en-cuenta-que-viene-de-lejos-la-receta-proviene-del-libro-la-cucina-botanica-de-elly-mccausland","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/este-curry-tiene-un-sabor-exotico-para-servirlo-teniendo-en-cuenta-que-viene-de-lejos-la-receta-proviene-del-libro-la-cucina-botanica-de-elly-mccausland\/","title":{"rendered":"Este curry tiene un sabor ex\u00f3tico, para servirlo teniendo en cuenta que viene de lejos.  La receta proviene del libro La Cucina Botanica de Elly McCausland"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<div id=\"attachment_1863167\" style=\"width: 1000px\" class=\"wp-caption aligncenter\">\n<p id=\"caption-attachment-1863167\" class=\"wp-caption-text\">Curry malasio de pi\u00f1a, coco y berenjena.  Receta de Elly McCausland, foto de Polly Webster para \u201cLa cucina botanica\u201d (Guido Tommasi Editore).<\/p>\n<\/div>\n<p><strong><span class=\"first-letter\">LOS<\/span>INGREDIENTES X 4:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Para la pasta picante: 2 chalotas, 2 dientes de ajo picados, 5 cm de ra\u00edz de jengibre picada, 1 cucharada de gambas secas (remojadas en 200 ml de agua durante 1 hora) 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2-3 guindillas rojas.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Para el curry: 3 cucharadas de aceite de coco, 1 rama de canela, 5 clavos, 5 cardamomos triturados, 2 an\u00eds estrellado, 2 cucharaditas de curry medio y 1 de sal, 1\/2 pi\u00f1a pelada y sin coraz\u00f3n troceada, 1 berenjena en dados, 400 ml entera leche de coco, 3 hojas de lima k\u00e9fir picadas, 80 g de jud\u00edas verdes, 3 cucharadas de coco deshidratado y tostado, 1-2 cucharadas de pasta de tamarindo, 2-3 cucharaditas de az\u00facar moreno, cilantro y hojas de lima para decorar.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<h2>M\u00e9todo<\/h2>\n<p><strong>Prepara la pasta picante<\/strong>, troceando todos los ingredientes en el robot de cocina o batidora.  Agregue un poco del agua de los camarones secos (o agua corriente, si usa salsa de soya) para obtener una pasta suave.  Dejar de lado.<\/p>\n<article class=\"id-vda-article box_ed_hp_02-article eltdf-item-space hentry-pos-i hentry-home_section-i post-iiiii post type-post status-publish format-standard hentry\" \/>\n<p><strong>Calentar el aceite de coco<\/strong> a fuego alto en una sart\u00e9n grande o wok y saltee la canela, los clavos y las bayas de an\u00eds estrellado durante 1 minuto.<\/p>\n<p>Cuando son fragantes, <strong>agregar la pasta picante<\/strong>curry en polvo y sal y cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. <strong>A\u00f1adir la pi\u00f1a y la berenjena.<\/strong> y cocine durante 5-10 minutos para que se ablanden, volteando todo en las especias.<\/p>\n<p>Agregue la leche de coco y las hojas de lima kaffir.  Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego <strong>a\u00f1adir las jud\u00edas verdes<\/strong> y cocine por otros 5 minutos, hasta que la salsa se reduzca y espese (diluya con un poco de agua si es necesario).<\/p>\n<p><strong>Moler el coco y agregarlo a los dem\u00e1s ingredientes.<\/strong>, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto.  Agregue el tamarindo y el az\u00facar y pruebe: la salsa debe ser picante y especiada, pero tambi\u00e9n lo suficientemente dulce.<\/p>\n<p>Cocine por 1 minuto m\u00e1s, luego sirva con las rodajas de lima, las hojas de cilantro picadas y un poco de arroz jazm\u00edn al vapor.<\/p>\n<h2>La idea de decoraci\u00f3n<\/h2>\n<p>Este curry tiene un sabor ex\u00f3tico, para servirlo teniendo en cuenta que viene de lejos.  Y luego, cuencos japoneses para arroz y platos de cer\u00e1mica con decoraci\u00f3n oriental.  \u00bfLas cucharas?  Son una amable concesi\u00f3n para nosotros, los comensales occidentales.\n<\/p>\n<div class=\"runa-integration-newsletter-box\">\n<p>\n        <span>Recibe noticias y actualizaciones<\/span><br \/>\n        <span>en lo \u00faltimo<\/span><br \/>\n        <span>tendencias de belleza<\/span><br \/>\n        <span>directamente en tu correo<\/span>\n    <\/p>\n<\/div>\n<div id=\"attachment_1863177\" style=\"width: 554px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1863177\" class=\"wp-image-1863177 size-full\" title=\"\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/1647075278_960_Este-curry-tiene-un-sabor-exotico-para-servirlo-teniendo-en.jpg\" alt=\"\" width=\"544\" height=\"700\" \/><\/p>\n<p id=\"caption-attachment-1863177\" class=\"wp-caption-text\">\u201cLa Cucina Bot\u00e1nica\u201d de Elly McCausland (Guido Tommasi Editore).<\/p>\n<\/div>\n<h2>De semilla a fruto<\/h2>\n<p>La receta de curry est\u00e1 tomada de <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.guidotommasi.it\/guido-tommasi-editore\/catalogo\/la-cucina-botanica\" target=\"_blank\" data-wpel-link=\"external\"><em><strong>La Cocina Bot\u00e1nica<\/strong><\/em>  de Elly McCausland (Guido Tommasi Editore), que es un aut\u00e9ntico descubrimiento: prueba a cocinar con hojas, frutos, flores, semillas&#8230;<\/p>\n<p class=\"all-rights-reserved\">iO Donna \u00a9 REPRODUCCI\u00d3N RESERVADA<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.iodonna.it\/attualita\/eventi-e-mostre\/2022\/03\/12\/ricetta-curry-ananas-cocco-melanzane-elly-mccausland-cucina-botanica\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-13<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Curry malasio de pi\u00f1a, coco y berenjena. 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