{"id":294815,"date":"2022-07-31T06:26:21","date_gmt":"2022-07-31T06:26:21","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/el-numero-de-productores-de-opperdoezer-ronde-se-esta-reduciendo-solo-quedan-siete\/"},"modified":"2022-07-31T06:26:23","modified_gmt":"2022-07-31T06:26:23","slug":"el-numero-de-productores-de-opperdoezer-ronde-se-esta-reduciendo-solo-quedan-siete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/el-numero-de-productores-de-opperdoezer-ronde-se-esta-reduciendo-solo-quedan-siete\/","title":{"rendered":"El n\u00famero de productores de Opperdoezer Ronde se est\u00e1 reduciendo: "Solo quedan siete""},"content":{"rendered":"\n
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La ‘Opperdoezer Ronde’, una patata de Opperdoes, es un manjar y un nombre familiar en Frisia Occidental. Debido a la protecci\u00f3n, no se puede cultivar en ning\u00fan otro lugar. Solo que casi no quedan productores en Opperdoes. “S\u00ed, yo tampoco tengo un sucesor”, suspira Hero Stam. \u00c9l y su vecino Kees Bos est\u00e1n muy preocupados. “Simplemente se apaga, nadie entra”, dice Hero. Seg\u00fan Kees, ahora solo quedan siete productores. <\/span><\/p>\n<\/div>\n

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Seg\u00fan Kees, el problema radica en la sucesi\u00f3n. “Los productores envejecen y se detienen. Si no tienes un sucesor o los j\u00f3venes quieren hacer otra cosa, se detiene”, dice Kees. Quien est\u00e1 preocupado por la situaci\u00f3n, pero no piensa que el Opperdoezer Ronde se est\u00e1 extinguiendo. “Lo que es sabroso lo sigues comprando y el Opperdoezer, es sabroso”.<\/p>\n<\/div>\n

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La demanda de patata tambi\u00e9n est\u00e1 disminuyendo. Seg\u00fan Kees, porque los h\u00e1bitos alimenticios cambian. “Los j\u00f3venes no tienen ganas de cocinar una patata, les lleva demasiado tiempo”, dice Kees. Grower Hero no est\u00e1 de acuerdo. “Es lavar, cocinar y comer. No puede ser m\u00e1s r\u00e1pido, \u00bfverdad?” Hero piensa que simplemente hay muchas m\u00e1s opciones y que, por lo tanto, se comen menos papas. “Puede que sea menos popular ahora, pero sigue siendo muy sabroso”.<\/p>\n

cambios de ventas<\/h2>\n

Seg\u00fan Hero, la ca\u00edda de las ventas tambi\u00e9n se debe a la desaparici\u00f3n de las tiendas especializadas. Seg\u00fan \u00e9l, el Opperdoezer Ronde debe venderse principalmente en una fruter\u00eda o tienda especializada. “Antes, por ejemplo, hab\u00eda muchas fruter\u00edas en Alkmaar y Haarlem, donde vend\u00eda su Opperdoezer Ronde. “Hoy en d\u00eda ya no es as\u00ed”, se\u00f1ala Hero. Piensa que la patata del supermercado no entra en su propio.<\/p>\n

En el pasado, Opperdoes incluso tuvo su propia subasta. “Durante 75 a\u00f1os, los productores aqu\u00ed se subastaron con una barcaza llena de papas. Y cuanto antes presionaba alguien, m\u00e1s alto era el precio”, recuerda Kees. Piensa que es fant\u00e1stico que un peque\u00f1o pueblo como Opperdoes haya tenido su propia subasta durante tanto tiempo. Hoy es diferente: “S\u00ed, todo va directo al supermercado”.<\/p>\n

Especies protegidas <\/h2>\n

La patata tiene un estado protegido (un estado de DOP) y solo se puede cultivar en Opperdoes. “Aqu\u00ed tambi\u00e9n es donde obtienes los mejores resultados”, sabe Hero. Explica que esto tiene que ver con la composici\u00f3n del suelo. \u201cAqu\u00ed tenemos un suelo arcilloso, que es una mezcla de arena y arcilla marina\u201d. Cultiva sus papas de manera tradicional y las desentierra a mano.<\/p>\n<\/div>\n


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