{"id":293352,"date":"2022-07-30T08:17:16","date_gmt":"2022-07-30T08:17:16","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/los-garbanzos-con-las-gambas-siempre-se-llevan-bien-una-armonia-que-no-se-rompe-si-en-el-plato-se-ponen-limones-fermentados-salados-un-passepartout-de-la-cocina-arabe\/"},"modified":"2022-07-30T08:17:17","modified_gmt":"2022-07-30T08:17:17","slug":"los-garbanzos-con-las-gambas-siempre-se-llevan-bien-una-armonia-que-no-se-rompe-si-en-el-plato-se-ponen-limones-fermentados-salados-un-passepartout-de-la-cocina-arabe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/los-garbanzos-con-las-gambas-siempre-se-llevan-bien-una-armonia-que-no-se-rompe-si-en-el-plato-se-ponen-limones-fermentados-salados-un-passepartout-de-la-cocina-arabe\/","title":{"rendered":"Los garbanzos con las gambas siempre se llevan bien.  Una armon\u00eda que no se rompe si en el plato se ponen limones fermentados, salados, un passepartout de la cocina \u00e1rabe"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p><strong><span class=\"first-letter\">LA<\/span>INGREDIENTES X 4: <\/strong><br \/><strong>400 g de garbanzos secos (o ya hervidos en un tarro) <\/strong><br \/><strong>200 g de harina <\/strong><br \/><strong>100 g de s\u00e9mola <\/strong><br \/><strong>400 g de gambas ya peladas <\/strong><br \/><strong>1 cebolla <\/strong><br \/><strong>1 diente de ajo <\/strong><br \/><strong>1 ramita de perejil <\/strong><br \/><strong>1 ramita de romero <\/strong><br \/><strong>1\/2 lim\u00f3n confitado salado (se encuentra en tiendas \u00e9tnicas) <\/strong><br \/><strong>aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta<\/strong><\/p>\n<div id=\"attachment_1952832\" data-thumbnail_id=\"\" class=\"wp-caption aligncenter\" style=\"width:1000px\">\n<p class=\"wp-caption-text\">Pasta de garbanzos y gambas con lim\u00f3n confitado (foto de Federico Miletto, estilo de vida Sergio Colantuoni, food stylist Gino Fantini).<\/p>\n<\/div>\n<h2>M\u00e9todo<\/h2>\n<p><strong>Remojar los garbanzos la noche anterior<\/strong>luego enju\u00e1guelos y coc\u00ednelos en una cacerola con abundante agua, con el romero, hasta que est\u00e9n tiernos pero no triturados.<\/p>\n<article class=\"id-vda-article box_ed_hp_02-article eltdf-item-space hentry-pos-i hentry-home_section-i post-iiiii post type-post status-publish format-standard hentry\" \/>\n<p><strong>Dorar la cebolla picada<\/strong> con 3 cucharadas de aceite y a\u00f1adir los garbanzos, con un poco de agua de cocci\u00f3n.  Sazone con sal y pimienta, luego mezcle solo una parte.<\/p>\n<p><strong>Preparar una masa con el farin<\/strong>y, la sal, 1 cucharada de aceite y el agua necesaria para darle una consistencia firme.  Estirar, hacer unas l\u00e1minas, enrollarlas y, cort\u00e1ndolas, hacer los fideos.  Hervirlas en abundante agua con sal.<\/p>\n<p>Mientras tanto <strong>saltear brevemente las gambas en una sart\u00e9n con un chorrito de aceite<\/strong>el diente de ajo, el perejil picado y el lim\u00f3n confitado picado (tambi\u00e9n se puede utilizar la piel rallada de un lim\u00f3n sin tratar).<br \/>Escurrir la pasta, sazonar con los garbanzos y las gambas y una generosa ralladura de pimienta.<\/p>\n<h2>C\u00edtrico, ex\u00f3tico<\/h2>\n<p>Los garbanzos con las gambas siempre se llevan bien.  Una armon\u00eda que no se rompe si el plato encuentra su sitio<strong> lim\u00f3n fermentado, salado, un passepartout de la cocina \u00e1rabe<\/strong> de Marrakech a Abu Dabi.  Que, una vez probado, se suele insertar en cusc\u00fas tibio, por qu\u00e9 no, maridado con cremosos quesos frescos.<\/p>\n<h2>La idea de decoraci\u00f3n<\/h2>\n<p>Es todo un partido: copas y mantel, servilleta y reservados detr\u00e1s.  Colores c\u00e1lidos y apasionados y una extensi\u00f3n festiva de flores de loto (\u00bfo nen\u00fafares?) que te hacen pensar en las exuberantes flores de verano.\n<\/p>\n<div class=\"runa-integration-newsletter-box\">\n    <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.iodonna.it\/accedi\/?intcmp=nlbeauty_banner_articolo_sitoiodonna_boxInt_271021_iodonna_ss_nd\" class=\"ris-full-link\" data-wpel-link=\"internal\" target=\"_blank\"><\/p>\n<p>\n        <span>Recibe noticias y actualizaciones<\/span><br \/>\n        <span>en lo \u00faltimo<\/span><br \/>\n        <span>tendencias de belleza<\/span><br \/>\n        <span>directamente en tu correo<\/span>\n    <\/p>\n<\/div>\n<p>La invitaci\u00f3n es a coincidir en el <em>mise en lugar<\/em> telas y platos: rayas o cuadros, o flores.<br \/><strong>EN LA MESA:<\/strong> Tela, servilleta, stand, vasos y platos LAURA URBINATI, platillo IVV, botella COIN CASA, cubiertos ALESSI.<\/p>\n<p class=\"all-rights-reserved\">iO Donna \u00a9 REPRODUCCI\u00d3N RESERVADA<\/p>\n<\/p><\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.iodonna.it\/lifestyle\/cucina-e-ricette\/2022\/07\/30\/ricetta-pasta-ceci-gamberi-limone-primo-piatto\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-13<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>LAINGREDIENTES X 4: 400 g de garbanzos secos (o ya hervidos en un tarro) 200 g de harina<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":293353,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[21014,21821,702,2145,99,19977,54074,79894,246,61609,16215,36,69490,1207,4369,10305,16906,221,158],"class_list":["post-293352","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-revista","tag-arabe","tag-armonia","tag-bien","tag-cocina","tag-con","tag-fermentados","tag-gambas","tag-garbanzos","tag-las","tag-limones","tag-llevan","tag-los","tag-passepartout","tag-plato","tag-ponen","tag-rompe","tag-salados","tag-siempre","tag-una"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/293352","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=293352"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/293352\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/293353"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=293352"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=293352"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=293352"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}