Sab\u00edamos c\u00f3mo prepararnos para las “sorpresas”, pero aun as\u00ed nos sorprendimos cuando nos encontramos con el Hurlumhei de Linnanm\u00e4ki, escribe la editora de alimentos de Iltalehti, Eeva Paljakka. <\/p><\/div>\n<\/div>\n
![\"La](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Punto-de-vista-el-restaurante-de-Linnanmaki-tropieza-con-un.jpg\")
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<\/div>\nLa monta\u00f1a rusa y los carruseles son los dispositivos ic\u00f3nicos de Linnanm\u00e4ki. <\/span>PEKKA KARHUNEN<\/span><\/p>\n<\/div>\n Fuimos a Linnanm\u00e4ki. Todos pasaron un buen rato en el parque de diversiones, y ninguno de nuestro grupo de dos adultos y cuatro ni\u00f1os se inquiet\u00f3.<\/p>\n Pero luego nos dio hambre y decidimos comer en Hurlumhei.<\/p>\n Hay una mesa de buffet disponible en Hurlumhei (tenga en cuenta que aquellos que han estado en un crucero, esto es algo m\u00e1s a lo que est\u00e1n acostumbrados en el mar). El hilo rojo de la comida es la hamburguesa. Y en concreto hilo rosa o verde o naranja, porque alguien en su diversi\u00f3n ha inventado que en el parque de atracciones se come comida de colores antinaturales.<\/p>\n Todav\u00eda entiendo el bollo te\u00f1ido y el alioli. Es mi propio aburrimiento si prefiero la comida de colores simples.<\/p>\n Acaban de traer una bolsa de panecillos a la mesa. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Si tan solo hubiera suficiente comida. Aunque el restaurante estaba medio lleno, siempre hab\u00eda una fila frente a la mesa de comida para llevar. Una cola que no iba a ninguna parte porque hab\u00eda comida esperando. Primero me qued\u00e9 sin sand\u00edas, luego le cog\u00ed el \u00faltimo rollo al ni\u00f1o que hac\u00eda cola detr\u00e1s de m\u00ed, a\u00fan quedaban bistecs suficientes, pero en lo que respecta a las papas fritas, el viaje volvi\u00f3 a ser aburrido.<\/p>\n En el medio, hay que preguntarse por el orden de los platos. \u00bfPor qu\u00e9 los ingredientes que van entre la hamburguesa son los primeros y no el pan? \u00bfQu\u00e9 hacen el arroz y el pollo en medio de los ingredientes de las hamburguesas? El buffet era un poco de todo, y realmente nada.<\/p>\n Tofu a la izquierda, empanadas de carne molida a la derecha. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Nos sentamos lo suficientemente cerca de la mesa del buffet para que pudiera seguir la situaci\u00f3n. Nadie pas\u00f3 por la mesa de comida para llevar sin esperar. Se trajo comida, eventualmente.<\/p>\n No quiero saber c\u00f3mo se ve el restaurante durante la hora pico.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo es posible que las ofertas est\u00e9n siempre al final? \u00bfPor qu\u00e9 el personal no anticipa? En cambio, se retira el contenedor vac\u00edo y pasa un tiempo antes de que se traiga uno lleno. Esto se repite todo el tiempo para cada plato. La cola no se mueve, sino que crece.<\/p>\n \u00bfPor qu\u00e9 no puedes poner varios paquetes de comida en el armario calentador a la vez? El aficionado piensa que el problema se resolver\u00eda f\u00e1cilmente.<\/p>\n Se podr\u00eda entender la situaci\u00f3n si hubiera un solo camarero o si la actividad acabara de empezar, pero no.<\/p>\n Estamos a finales de julio y hay mucho personal.<\/p>\n Ser\u00eda m\u00e1s f\u00e1cil culpar a los trabajadores j\u00f3venes. Pero no creo que el restaurante Hurlumhei tropezara con sus empleados de temporada. Entonces, \u00bfpor qu\u00e9 funciona en los restaurantes de comida r\u00e1pida, aunque la mayor\u00eda de los empleados son j\u00f3venes?<\/p>\n \u00bfLa raz\u00f3n podr\u00eda estar m\u00e1s bien en la organizaci\u00f3n? \u00bfEn las instrucciones? \u00bfEn la gesti\u00f3n?<\/p>\n Los restaurantes de Linnanm\u00e4ki tienen la misma situaci\u00f3n que los aeropuertos: el cliente elige entre una peque\u00f1a y sobrevalorada selecci\u00f3n.<\/p>\n El tema del color continu\u00f3 en las salsas. <\/span>Eeva Paljakka<\/span><\/p>\n<\/div>\n Parece significar que no tienes que dar lo mejor de ti cuando incluso un tipo malo hace su trabajo. \u00bfEs esto lo que quiere ofrecer en uno de los destinos tur\u00edsticos m\u00e1s populares de Helsinki? Hay muchos turistas en Linnanm\u00e4ki.<\/p>\n Me alegr\u00e9 mucho cuando not\u00e9 que en Hurlumhei, los clientes no limpian sus propios platos sucios en los carritos de servicio, sino que el personal los recoge de las mesas. De camino al ba\u00f1o, not\u00e9 que casi todas las mesas libres ten\u00edan platos sucios sin recoger.<\/p>\n Muchas gracias por el personal amable y sonriente. Y a los clientes que fueron amables y sonrientes. Tal vez Linnanm\u00e4ki tiene algo de magia, porque parece permitir cosas de las que se queja en otros lugares.<\/p>\n En casa, leo c\u00f3mo el bolet\u00edn de Linnanm\u00e4ki describe el concepto del restaurante: “En un restaurante loco, muchas cosas son solo un concierto d\u00e9bil, comenzando con la oferta de golosinas del parque de diversiones”.<\/p>\n<\/div>\n