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Desde BZ\/dpa\n<\/p>\n
No hay duda, ambos pueden endulzar. Pero quienes valoran lo org\u00e1nico a la hora de comprar az\u00facar suelen pensar tambi\u00e9n en la sostenibilidad, dudando entre el az\u00facar de ca\u00f1a y el de remolacha. Los expertos aclaran.<\/p>\n<\/div>\n
El az\u00facar org\u00e1nico se elabora principalmente a partir de la ca\u00f1a de az\u00facar, cuyas materias primas provienen de Am\u00e9rica del Sur y Central, \u00c1frica o Asia. Pero el az\u00facar org\u00e1nico tambi\u00e9n se produce a partir de la remolacha azucarera alemana. Sin embargo, el az\u00facar org\u00e1nico local de remolacha es significativamente m\u00e1s caro que el az\u00facar de ca\u00f1a org\u00e1nico importado.<\/p>\n
Hay razones para esto: entre otras cosas, esto se debe al cultivo de remolacha org\u00e1nica que requiere mucha mano de obra. As\u00ed lo se\u00f1ala el centro de asesoramiento al consumidor de Bavaria. Por ejemplo, las malas hierbas que crecen r\u00e1pidamente entre las remolachas no se combaten con herbicidas, sino con la azada, explica Sabine H\u00fclsmann, experta en nutrici\u00f3n del centro de consumo. Eso cuesta tiempo y dinero.<\/p>\n
Seg\u00fan c\u00e1lculos del Instituto de Investigaci\u00f3n para la Agricultura Org\u00e1nica, el az\u00facar de remolacha org\u00e1nica local tiene un tercio menos de impacto en el medio ambiente que el az\u00facar de ca\u00f1a org\u00e1nico de Paraguay. <\/strong><\/p>\n Esto se debe principalmente al hecho de que los rendimientos de campo son m\u00e1s altos aqu\u00ed. Adem\u00e1s, la remolacha azucarera necesita menos fertilizante que la ca\u00f1a de az\u00facar. El rendimiento de az\u00facar en la f\u00e1brica tambi\u00e9n es mucho m\u00e1s eficiente. <\/p>\n Y hay otra ventaja para el medio ambiente: no hay necesidad de transportar la ca\u00f1a de az\u00facar a trav\u00e9s del Atl\u00e1ntico si hay az\u00facar nacional.<\/strong><\/p>\n<\/p><\/div>\n Gu\u00eda de sostenibilidad: Comer y beber Medio ambiente Protecci\u00f3n del medio ambiente
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