![\"Las](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/1658308767_481_La-forma-de-Risto-de-preparar-el-pescado-fue-admirada.jpg\")
<\/div>\nLas patatas ahumadas y las huevas de salm\u00f3n se sirven con salsa de nata. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Los finlandeses obtienen su preferencia por el sabor del humo ya en la leche de su madre. Cocinero Risto Mikkola<\/strong> est\u00e1 convencido de eso.<\/p>\n – Incluso a los ni\u00f1os peque\u00f1os en Finlandia les gusta el salm\u00f3n ahumado. En el resto del mundo, parece ser bastante extra\u00f1o. Fumar no es tan familiar all\u00ed como aqu\u00ed en Pohjola.<\/p>\n Le insta a mirar los mostradores de pescado de las tiendas en el extranjero: rara vez tenemos salm\u00f3n ahumado tibio que se pueda encontrar en cada mostrador.<\/p>\n – Cuando trabajaba en los Yankees, un d\u00eda ten\u00edamos mucho salm\u00f3n que pens\u00e9 en ahumar. La respuesta que obtuve de mis colegas fue que no podemos, no puedes, recuerda Mikkola con diversi\u00f3n las reacciones de incredulidad.<\/p>\n Mikkola no se desanim\u00f3 por eso. Tom\u00f3 un kit de metal, una rejilla, virutas de madera y \u00e9l mismo construy\u00f3 un ahumador.<\/p>\n Los colegas estaban asombrados, y la apreciaci\u00f3n de Mikkola inmediatamente se elev\u00f3 a las alturas.<\/p>\n – La carne se ahuma en los Yankees, pero es un tipo diferente de ahumado que la cocci\u00f3n r\u00e1pida del pescado.<\/p>\n Mikkola fuma m\u00e1s que solo pescado, porque las papas hervidas, por ejemplo, se vuelven incre\u00edblemente deliciosas al fumarlas. \u00a1Deber\u00edas intentarlo!<\/p>\n Especialmente al cocinar patatas peque\u00f1as, hay que tener cuidado con la madurez de la patata. Cuando las papas comiencen a desmoronarse, vierta el agua y deje las papas en la olla debajo de la tapa para que se cocinen.<\/p>\n Las patatas enfriadas se ahuman con los rollos de salm\u00f3n.<\/p>\n El tiempo de ahumado depende del tama\u00f1o de la materia prima. Por supuesto, un pescado grande entero se cocina durante m\u00e1s tiempo que los panecillos hechos con rodajas de salm\u00f3n.<\/p>\n – El fuego no debe ser demasiado fuerte, porque de lo contrario la comida puede tener un sabor amargo, recuerda Mikkola.<\/p>\n Siempre deja salir los primeros humos de la olla y solo luego pone la comida para ser ahumada en la olla. Es como dar vueltas y vueltas en una sauna.<\/p>\n Recuerda que el ahumado tambi\u00e9n se puede hacer en una parrilla normal (tanto de gas como de carb\u00f3n). Aqu\u00ed hay un restaurador y un chef. Akseli Herlevin<\/strong> y un proveedor de alimentos Mari Moilanen<\/strong> puntas:<\/p>\n 800 g patatas peque\u00f1as lavadas<\/p>\n 1 cucharada de sal<\/p>\n 1. Hervir las papas en agua con sal hasta que est\u00e9n cocidas.<\/p>\n 2. Ah\u00fame las patatas cocidas durante unos 5 minutos.<\/p>\n 800 g de filete de salm\u00f3n en lonchas de 40 g cada una<\/p>\n 1\u20132 cucharaditas de sal<\/p>\n 0.5 cucharadita de pimienta negra<\/p>\n medio manojo de eneldo picado<\/p>\n 1. Sazone las lonchas de salm\u00f3n con sal, pimienta y eneldo. Enrolle las rebanadas en rosetas. Coloque las rosetas en la rejilla para ahumar.<\/p>\n 2. Ahumar las huevas de salm\u00f3n a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que est\u00e9n cocidas. Servir tibio.<\/p>\n 1 taza de crema batida<\/p>\n 4 huevos cocidos, picados<\/p>\n medio manojo de eneldo picado<\/p>\n 0.5 cucharadita de sal<\/p>\n 1. Mezclar todos los ingredientes y servir inmediatamente.<\/p>\n<\/div>\npatata ahumada<\/h3>\n
Huevas de salm\u00f3n ahumado<\/h3>\n
tarta de crema de huevo<\/h3>\n