\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tcocinar y comer<\/span>Es probable que los precios del pan suban considerablemente debido a la guerra en Ucrania. Este pa\u00eds y Rusia son dos de los “graneros” del mundo. \u00bfQu\u00e9 alternativas hay al grano? Dos expertos ofrecen sugerencias para los sustitutos del pan.<\/p>\n<\/p><\/div>\n \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n <\/p>\n \u00bfCinco euros por una barra de pan? \u00bfSubir\u00e1 tanto el precio de los cereales que ya no podremos comprar nuestros s\u00e1ndwiches? Todav\u00eda no es ese momento, pero muchos granos se est\u00e1n volviendo escasos y por lo tanto caros. Es posible que las personas tengan que recurrir a soluciones como comer menos o nada de pan o reemplazar sus s\u00e1ndwiches con avena por la ma\u00f1ana o por la tarde. <\/p>\n “Si no pueden sembrar en Ucrania, tampoco pueden cosechar y hay una grave escasez”, dice el autor culinario Joke Boon. Ella y su colega autora Janneke Vreugdenhil proponen variantes m\u00e1s econ\u00f3micas si todav\u00eda te gusta seguir comiendo pan.<\/p>\n<\/div>\n <\/p>\n \n<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 alternativas hay? Joke Boon: “La escasez hace que las personas sean creativas”. Ellos recurren a otros medios. Por ejemplo, el crumble de frutas se cre\u00f3 cuando hubo escasez de harina en el Reino Unido. Esto hizo que hacer pasteles de frutas fuera dif\u00edcil. Luego pones la fruta en el fondo y un poco de harina y mantequilla encima\u201d.<\/p>\n<\/div>\n Boon sabe lo que suced\u00eda a menudo en el pasado cuando las personas ten\u00edan dificultades para conseguir cereales: empezaron a usar patatas. \u201cLa papa hace que el pan sea m\u00e1s suave. Se puede hacer una buena masa de pan con patata. Es un buen sustituto de los cereales. Lo que me entusiasma es el pan plano\u201d.<\/p>\n<\/div>\n \n<\/div>\n Para evitar usar m\u00e1s gasolina de la necesaria, pele algunas papas adicionales si las come para la cena. \u201cLos dejas enfriar, los metes en la heladera. Y al d\u00eda siguiente ralla la patata con tu rallador m\u00e1s peque\u00f1o. Se amasan dos partes de patata con una parte de harina en una masa suave. Es posible que necesite un poco m\u00e1s de harina, porque las papas contienen humedad\u201d. <\/p>\n<\/div>\n Deja reposar esa masa tersa en la nevera. \u201cLuego lo sacas y le das forma de salchicha larga. Te corta en bolitas del tama\u00f1o de una pelota de ping pong. Luego, extiende esas bolas sobre una superficie de trabajo que espolvorea con un poco de harina. Tienen que ser muy finas, tan finas como una crepe\u201d.<\/p>\n<\/div>\n Fre\u00edr los panes planos por ambos lados a fuego medio. \u201cAparecen golpes, lo que significa que la masa est\u00e1 cocida. Entonces puedes revertirlos. Esas ampollas vuelven a desaparecer. Es delicioso. No s\u00e1ndwich, pero muy sabroso. Y no hay escasez de papas\u201d. <\/p>\n<\/div>\n <\/p>\n \n<\/p>\n Tambi\u00e9n puedes hacer masa de pan con batatas, lo sabe Janneke Vreugdenhil. ,,En mi Biblia baja en carbohidratos<\/i> Tengo algunas recetas que no contienen trigo\u201d. Esos son panes con nueces y semillas y no son m\u00e1s baratos que el trigo, incluso si hay un aumento en el precio del trigo. Tambi\u00e9n puedes sustituir parte de tu masa por patatas o boniatos. Esa es una costumbre que tambi\u00e9n encuentras en Irlanda\u201d.<\/p>\n<\/div>\n Las recetas de pan con camote se pueden encontrar en todas partes, dice Vreugdenhil. Tambi\u00e9n hay deliciosas recetas en \u00e9l. El arte de hornear<\/i> por Jeffrey Alford. Para un pan decente necesitas gluten y es en grano, pero mi experiencia es que puedes sustituir el 25 por ciento de la harina por otro ingrediente que no contenga gluten\u201d. <\/p>\n<\/div>\n \t\t\t \n<\/div>\n <\/p>\n \n<\/p>\n Otro producto para sustituir los cereales son las legumbres o lentejas. No cuestan mucho. Vreugdenhil: ,,Puedes experimentar un poco con eso. Mira lo que funciona bien\u201d. en sus libros lentejas<\/i> y frijoles<\/i> Joke Boon tambi\u00e9n da recetas de panes a base de legumbres y lentejas.<\/p>\n A continuaci\u00f3n, Janneke Vreugdenhil comparte su receta de wraps de garbanzos de su libro Biblia baja en carbohidratos.<\/i><\/p>\n<\/div>\n Receta Wraps de garbanzos<\/b> Ingredientes para 6 wraps \t\t\t \n<\/div>\n Preparaci\u00f3n \t\t<\/p>\nPapa<\/b><\/h2>\n
\n\t<\/figcaption><\/figure>\nPatatas dulces<\/b><\/h2>\n
![\"lentejas\"](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/1646926831_131_El-grano-pronto-sera-escaso-y-caro-estas-son-tres.8.jpeg\")
\n\t<\/figcaption><\/figure>\nlegumbres y lentejas<\/b> <\/h2>\n
<\/b>\u201cEstos panqueques de garbanzos nutritivos y adictivamente deliciosos, porque eso es lo que son, son el acompa\u00f1amiento perfecto para el curry y las salsas. Siempre puedes arrancar un trozo y usarlo como cuchara; son lo suficientemente resistentes para ello. Adem\u00e1s, como cualquier otro wrap, puedes cubrirlos con lo que quieras.\u201d<\/p>\n<\/div>\n
<\/i>250 g de harina de garbanzos
1 cucharadita de sal
350 \u2013 400 ml de agua tibia
1 \u2013 2 cucharadas de aceite vegetal<\/p>\n<\/div>\n![\"tortitas](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/1646926831_196_El-grano-pronto-sera-escaso-y-caro-estas-son-tres.8.jpeg\")
\n\t<\/figcaption><\/figure>\n
<\/i>– Mezclar la harina de garbanzos y la sal en un bol. Agregue la mitad del agua y revuelva con un batidor hasta que quede suave. Agregue gradualmente el resto del agua, revolviendo, hasta que se forme una masa suave (debe tener aproximadamente el mismo grosor que la masa para panqueques).
– Dejar reposar la masa durante 15 minutos. Luego revu\u00e9lvelo de nuevo.
– Calentar una cucharada de aceite en una sart\u00e9n y verter la sexta parte de la masa. Deja que fluya lo m\u00e1s posible, hasta obtener una tortita de unos 15 cm de di\u00e1metro.
– Hornea el wrap durante aproximadamente 1 minuto, dale la vuelta y hornea durante otro 1 minuto.
– Hornee 6 vueltas de la masa de esta manera. Use un poco m\u00e1s de aceite si es necesario. Mantenga las envolturas que ya est\u00e1n listas calientes debajo de un pa\u00f1o de cocina.<\/p>\n<\/div>\n