\n Qu\u00e9<\/b>: Restaurante y bar Putaine\n <\/p>\n
\n D\u00f3nde<\/b>: En la planta baja de un edificio de oficinas flotante en Rijnhaven, Rotterdam. Terraza soleada.\n <\/p>\n
\n Ambiente<\/b>: Con estilo, Miami Vice se encuentra con Rotterdam, con un agradable laissez faire entre el personal.\n <\/p>\n
\n Comer<\/b>: Platos refinados, detallistas, peque\u00f1os.\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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Lo dice enseguida, Eva Eekman, copropietaria del restaurante Putaine: no es socorrista. Porque s\u00ed, hay una piscina al lado de la terraza, pero no, eso no necesariamente pertenece al restaurante. En Floating Offices Rotterdam, el edificio de oficinas flotante m\u00e1s grande del mundo, en medio de la ciudad con Putaine en la planta baja.\n <\/p>\n \n Incluso ese nombre. poner <\/i>\u2013 sin una e al final \u2013 es franc\u00e9s para, bueno, ‘puta’. Esto pretende ser un gui\u00f1o al Hoerenloper, el puente sobre el Rijnhaven, que a su vez se llama as\u00ed porque las trabajadoras sexuales sol\u00edan estar en Katendrecht, enfrente. Puedes pensar en cualquier cosa al respecto, por supuesto, ese nombre, y eso es lo que hizo alguien en Internet. Le dio una estrella sin haber comido nunca all\u00ed. Porque c\u00f3mo se atreven, tan obscenos. Se rieron de eso en Putaine, donde el ambiente ya es alegre.\n <\/p>\n \n Es nuestra primera parada en un verano de comida junto al agua. en <\/b>el agua en este caso, en Rijnhaven, rodeada de los edificios m\u00e1s altos de los Pa\u00edses Bajos, pero no sofocante, porque eso es lo que te hace el agua: te da aire. La terraza es soleada, veraniega y poblada de gente de gusto, dinero o ambos.\n <\/p>\n Piscina \n Y entonces hay una piscina, o una especie de piscina en realidad: se reduce a un cuadrado de tarima de madera en el agua del Maas, en el centro de la ciudad. Si yo fuera un buscador de locaciones, con la tarea verano urbano en las vibraciones de la ciudad<\/i>Enviar\u00eda esta direcci\u00f3n con la factura inmediatamente.\n <\/p>\n \n Pero Eekman ya puede ver el cuerpo flotando. Principalmente en sentido figurado, quiere decir que tiene miedo de los invitados en pantuflas con una toalla sobre el hombro. Para ni\u00f1os que hacen bombas y corren de un lado a otro, mojados y ruidosos. Los comedores pueden nadar aqu\u00ed. Pero que sea lo \u00faltimo que haga aqu\u00ed antes de irse: comer, beber y asentarse.\n <\/p>\n \n Eso puede sonar estricto, pero es comprensible porque Putaine ciertamente no es un club de playa. Esto es buena cena<\/i>. Peque\u00f1os platos pensados \u200b\u200buna y otra vez. Especialmente por el chef Michael Schook, a quien los habitantes de Rotterdam tambi\u00e9n pueden conocer de H\u00e9roine, otra perla. Y como all\u00ed, en Putaine se ha pensado todo. Los atuendos del personal, por ejemplo, dise\u00f1ados por la Rotterdam Daisy Kroon. Son una especie de trajes pantal\u00f3n de verano, a la moda pero tan c\u00f3modos como un pijama. Despu\u00e9s de su uso, las toallas en el inodoro van a una bolsa de lavado de Susan Bijl, tambi\u00e9n de Rotterdam, pero sus bolsas reconocibles ahora est\u00e1n en todo el mundo. Y luego el interior: un dise\u00f1o de Joeri Horstink del estudio de dise\u00f1o Rotganzen. S\u00ed, Rotterdam por supuesto, y hermoso. Pensar Miami Vice<\/i>ochenta y luego otra vez 2022.\n <\/p>\n sumiller \n Inmediatamente captamos toda nuestra atenci\u00f3n del asistente de sommelier, quien primero viene a husmear y luego decide: s\u00ed, puedo jugar con esta mesa. Por eso enseguida nos llega una monta\u00f1a rusa de un vino natural, el Moritz Kissinger Null Ohm (2020). Es de esos que te arrastran por todo el establo, pero de forma amena. Y con la misma alegr\u00eda, nos lleva a trav\u00e9s del men\u00fa, que consta de platos peque\u00f1os y finos de 8 a 22 euros cada uno. Cinco por persona es el consejo.\n <\/p>\n \n No hay suficiente espacio aqu\u00ed para discutirlas todas, pero ser\u00eda criminal dejar sin nombre a la Julite de sable. Una patata s\u00ed, pero de qu\u00e9 tipo. Cocido cocido en agua con sal, ahuecado. Luego, las pieles se tuestan, se infunden en leche y se convierten en un pur\u00e9, aromatizado con mantequilla de algas. Luego, la patata se rellena con esto, se cubre con tonburi, tambi\u00e9n llamado caviar de la tierra (las semillas del cipr\u00e9s de verano) y samphire, crujiente con codium, ramitas de perejil y luego codium fresco y beurre blanc con ponzu y acedera.\n <\/p>\n \n \u00bfLo ves? Buena cena. As\u00ed es como una patata se convierte en un beeper purista. Otro: el huevo a 62 grados, cocinado a 62 grados exactos: mocoso de la mejor manera imaginable. Incluyendo hongos: hongo ostra, shiitake, maitake y colmenillas.\n <\/p>\n tapas de pino \n El ceviche de colinabo y uva blanca da un salto de rayuela de fresco a \u00e1cido y a dulce: exitoso, como la pintada con crema de pinos. Vamos, una menci\u00f3n de honor m\u00e1s: el souffl\u00e9 de t\u00e9 Genmaicha con tumbo. Ahora estamos bebiendo un Zweigelt austriaco tinto candente de la bodega Hareter (2018), fresco y cortado para el aqu\u00ed y ahora.\n <\/p>\n \n Un espresso y la cuenta, pero la piscina sigue brillando. Lo pasamos de camino a la salida. Es verano c\u00e1lido, el almuerzo ha terminado, la cena a\u00fan no ha comenzado, por lo que solo unos pocos miembros del personal est\u00e1n entrando. \u00bfY c\u00f3mo funciona? Ver nadar es querer nadar. Luego las excusas, las objeciones pr\u00e1cticas entre el sue\u00f1o y la acci\u00f3n. Sin ba\u00f1adores, \u00bfesa agua est\u00e1 limpia? No, tampoco creemos que sean fuertes. Pero bueno, decimos, el verano a\u00fan es largo, y luego seguimos caminando. Seco. Y arrepentirse el resto del d\u00eda.\n <\/p>\n\n
\n <\/h3>\n![\"Restaurante](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/1657997210_7_Cerca-del-Hoerenloper-y-junto-a-la-piscina-\u00bfque-verano.8.jpeg\")
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