Borscht, vareniki y bud\u00edn de kissel. Estos tres platos t\u00edpicos ucranianos se sirven en el restaurante temporal de dos d\u00edas ‘t Hof. Yoroslava y otras cinco mujeres ucranianas del refugio de emergencia de Oss cocinan como muestra de agradecimiento. <\/p>\n
megan hanegraaf<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n En la peque\u00f1a cocina de ‘t Hof en el centro de Oss, las mujeres est\u00e1n ocupadas preparando. Al entrar, los deliciosos olores te dan la bienvenida. \u201cPensamos largo y tendido sobre el men\u00fa. Cada regi\u00f3n de Ucrania tiene sus propias especialidades. Quer\u00edamos hacer tres platos que todos en nuestro pa\u00eds comen\u201d, dice Yoroslava. <\/p>\n La gente de Ossen toma borsjch como entrante. Una sopa con remolacha como ingrediente principal. Como plato principal, el vareniki est\u00e1 en el men\u00fa. Aperitivos de masa con relleno. Eso var\u00eda desde frutas y verduras hasta carne. El postre, bud\u00edn de kissel con mermelada de bayas, le recuerda a Yoroslava su infancia en Ucrania. \u201cTodas las madres sol\u00edan hacer esto para sus hijos\u201d, dice ella. “Delicioso.”<\/p>\n<\/div>\n \u201cDebido a que trabajo con flores, quer\u00eda ir a los Pa\u00edses Bajos durante mucho tiempo\u201d.<\/p><\/blockquote>\n Yoroslava no solo ayuda con la cocina, sino que tambi\u00e9n se ocupa de las flores azul-amarillas de la mesa. Recientemente comenz\u00f3 a trabajar en una florister\u00eda en Oss. En Ucrania ten\u00eda su propio negocio de flores. “El este de Ucrania, donde vivo, es el centro de distribuci\u00f3n de flores y plantas”, dice. “Cuando comenz\u00f3 la guerra, dud\u00e9 si deb\u00eda seguir trabajando. Pero en tiempos dif\u00edciles es importante que las flores coloridas animen a la gente. Pero sab\u00eda que al final ten\u00eda que huir”. <\/p>\n No es casualidad que Yoroslava terminara en Holanda. \u201cComo trabajo con flores, quer\u00eda ir a los Pa\u00edses Bajos desde hace mucho tiempo. La tierra de las flores\u201d, dice. “Eso nunca ocurri\u00f3. El mejor momento para ir a los Pa\u00edses Bajos por las flores es la primavera. Pero para m\u00ed esa es la temporada alta con las flores, por lo que nunca podr\u00eda dejar Ucrania\u201d.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n Aunque Yoroslava realmente quer\u00eda ir a los Pa\u00edses Bajos, esper\u00f3 el mayor tiempo posible antes de huir. \u201cVivo en la zona que quiere Putin. Cuando vi un tanque con tres cohetes enormes conduciendo por la calle, decid\u00ed irme\u201d. Mientras cuenta su historia, suena una alegre m\u00fasica ucraniana de fondo. Antes de empezar a cocinar, las mujeres vieron en las noticias que hab\u00edan vuelto a pasar cosas terribles en su tierra natal. “As\u00ed es como tratamos de animarnos un poco”.<\/p>\n<\/div>\n \u201cEstoy orgulloso de poder hacer platos t\u00edpicos ucranianos aqu\u00ed\u201d. <\/p><\/blockquote>\n Yoroslava lleva m\u00e1s de cuatro meses en Holanda con su hija de 17 a\u00f1os y algunos amigos de Ucrania. Cuando la organizaci\u00f3n de asistencia social Thuis en Oss le pregunt\u00f3 si quer\u00eda cocinar para los residentes, inmediatamente se entusiasm\u00f3. \u201cSomos muy bien recibidos. Queremos devolver algo a la gente de Ossen, pero tambi\u00e9n dar algo de nuestra cultura. Estoy muy orgulloso de poder hacer platos t\u00edpicos ucranianos aqu\u00ed\u201d.<\/p>\n El restaurante temporal tambi\u00e9n est\u00e1 abierto el viernes, pero ya se han reservado todos los lugares. <\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n![\"La](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Yoroslava-cocina-platos-tipicos-ucranianos-para-Ossenaren-Como-agradecimiento.jpeg\")
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