![\"La](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/1657200433_529_La-harina-de-pescado-de-Risto-es-perfecta-para-un.jpg\")
<\/div>\nLa ensalada de arenque y patata y el salm\u00f3n gris son la comida perfecta para el verano. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Algunas materias primas pertenecen fuertemente al verano finland\u00e9s. Son patatas tempranas y salm\u00f3n.<\/p>\n Chef de Pippuri.fi Risto Mikkola<\/strong> decidi\u00f3 combinar estas delicias, pero no de la manera tradicional, es decir, papas hervidas y salm\u00f3n ahumado. Que, por cierto, tambi\u00e9n es realmente delicioso. Hace una ensalada con patatas tempranas que, adem\u00e1s de verduras de verano, sabe a arenque.<\/p>\n Esta vez talla salm\u00f3n en az\u00facar y sal. La diferencia con el salm\u00f3n con salsa con sabor a eneldo y lim\u00f3n de Navidad es que el salm\u00f3n ahora adquiere el sabor del estrag\u00f3n.<\/p>\n Hay una gran selecci\u00f3n de diferentes hierbas a la venta en las tiendas, que definitivamente deber\u00edas usar para cocinar. Lo bueno de las hierbas es que no puedes poner demasiadas. Mientras m\u00e1s, mejor.<\/p>\n Si el estrag\u00f3n no le agrada o no puede encontrarlo en la tienda, puede reemplazarlo con otra hierba, por ejemplo, albahaca.<\/p>\n – No puedo pensar en una sola hierba que no vaya bien con el salm\u00f3n. El romero a menudo se considera una hierba para la carne, pero tambi\u00e9n funciona con el salm\u00f3n graso, dice Mikkola.<\/p>\n Recomienda probar el salm\u00f3n grabado con az\u00facar y sal, porque entonces la superficie del pescado permanece blanda. Con solo sal, se endurece y tiene un sabor bastante fuerte.<\/p>\n – Para el grabado, prefiero una proporci\u00f3n de uno a uno en az\u00facar y sal. Funciona muy bien.<\/p>\n El salm\u00f3n sin piel est\u00e1 listo despu\u00e9s de un d\u00eda, el salm\u00f3n con piel tarda m\u00e1s.<\/p>\n La ensalada de patata se puede preparar r\u00e1pidamente si se ha preparado previamente el d\u00eda anterior. En esta receta, agregue r\u00e1bano, cebolla tierna, cebolla roja y manzana a la ensalada. Pero igual, la ensalada podr\u00eda llevar pepinos de campo frescos, tomates cherry, todo lo que se pueda encontrar fresco en la tienda o mercado.<\/p>\n La ensalada de Mikkola se termina con matjesssilli.<\/p>\n – Es un arenque con un sabor incre\u00edblemente bueno y f\u00e1cil de cortar en trozos.<\/p>\n Mikkola recomienda siete minutos como tiempo de cocci\u00f3n del huevo. Entonces el huevo tiene la cantidad justa de holgura.<\/p>\n 500 g de patatas nuevas hervidas, troceadas<\/p>\n 1 manzana, pelada y cortada en cubitos<\/p>\n 1 cebolla roja peque\u00f1a, en rodajas<\/p>\n 10 r\u00e1banos, en rodajas<\/p>\n 4 huevos, cocidos y partidos por la mitad<\/p>\n \u00bd libra de eneldo, picado<\/p>\n \u00bd libra de cebolletas, picadas<\/p>\n 50 g de champi\u00f1ones porcini<\/p>\n Salsa:<\/em><\/strong><\/p>\n 250 g de crema fresca<\/p>\n jugo de medio limon<\/p>\n 1 cm trozo de r\u00e1bano picante, rallado<\/p>\n una pizca de sal<\/p>\n una pizca de az\u00facar<\/p>\n una pizca de pimienta negra<\/p>\n 1. Preparar la salsa: Mezclar todos los ingredientes, salpimentar y comprobar el sabor.<\/p>\n 2. Mezclar todos los ingredientes excepto los huevos, ponerlos alternando con la salsa en una fuente de servir.<\/p>\n 3. Decorar el plato con huevos, cebollino y ramitas de eneldo.<\/p>\n 500 g de filete de salm\u00f3n deshuesado y sin piel<\/p>\n 1 pinta de estrag\u00f3n, picado<\/p>\n ralladura de medio lim\u00f3n<\/p>\n 100 g de sal<\/p>\n 100 g de az\u00facar<\/p>\n 1 cucharadita de pimienta negra, molida<\/p>\n 1. Mezcle todos los dem\u00e1s ingredientes, excepto el salm\u00f3n.<\/p>\n 2. Espolvorea la mitad de la mezcla en el fondo del plato, coloca un trozo de salm\u00f3n encima y espolvorea el resto de la mezcla de especias sobre el pescado en una capa uniforme.<\/p>\n 3. Coloque la pel\u00edcula y levante el refrigerador. Dejar sazonar durante al menos 24 horas.<\/p>\n 4. Limpie las especias de la superficie del pescado, c\u00f3rtelo en rodajas finas y sirva.<\/p>\n El salm\u00f3n se trincha m\u00e1s r\u00e1pido (24 h) cuando le quitas la piel. Adem\u00e1s de la velocidad, el salm\u00f3n grabado sin piel es m\u00e1s f\u00e1cil de cortar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\nPrep\u00e1rate con anticipaci\u00f3n<\/h3>\n
Ensalada de patata y arenque<\/h3>\n
Salm\u00f3n taro grabado<\/h3>\n
Grabado r\u00e1pido<\/h3>\n