\n<\/p>\n
Es posible que a\u00fan nos falten algunos a\u00f1os de experiencia\u201d, dice Tobias Knewitz de la bodega Knewitz. “Entonces es posible que no podamos seguir el ritmo de las mejores marcas, pero podemos seguir el ritmo de la gran mayor\u00eda de los champanes”. Subir a la liga de campeones de los vinos espumosos, por as\u00ed decirlo, porque los dos han sido produciendo con el mismo cuidado y amor que Tobias y su hermano Bj\u00f6rn le dan a sus vinos hace unos a\u00f1os, un Riesling Brut afrutado y un Chardonnay Brut Nature, cuyo aroma seco como el hueso, mineral y especiado, en realidad puede mantenerse junto con muchos champ\u00e1n. .<\/p>\n
Su vecino Christian Runkel de la bodega Bischel, que tambi\u00e9n produce un Riesling Brut afrutado, tiene una opini\u00f3n similar y quiere enfatizar el terru\u00f1o local: “El vino espumoso Riesling tiene que ver con la frescura, la fruta y la vivacidad, con el aroma de melocot\u00f3n y albaricoque t\u00edpico de Riesling, pero el perlage y el sabor ciertamente no son menos buenos\u201d.<\/p>\n
Los dos viticultores de Appenheim en Renania Hesse son un ejemplo para un grupo creciente de viticultores, a menudo j\u00f3venes, entre Kaiserstuhl y Markgr\u00e4ferland en el sur y Ahr y Mosel en el norte, quienes, adem\u00e1s de sus vinos t\u00edpicos de la regi\u00f3n, tambi\u00e9n ganan puntos con vinos espumosos. vinos producidos seg\u00fan el M\u00e9thode Champenoise. Los tiempos en que Faber Halbtrocken y Caperucita Roja te daban una gran cabeza en las fiestas de pisos compartidos quedaron atr\u00e1s. A precios entre 10 y 20 euros la botella podr\u00e1s explorar todo el espectro arom\u00e1tico.<\/p>\n
Sin tener siquiera una visi\u00f3n general rudimentaria de la extensa producci\u00f3n de vino espumoso, recomendamos, desde nuestra propia experiencia de bebida autofinanciada, adem\u00e1s de los tres Appen heimern, el Blanc de Noirs Brut Tradition 2018 de Weinhaus Griesel en Bensheim, que fue nombrado vino espumoso del a\u00f1o 2021 en su categor\u00eda, el Endinger Engelsberg Pinot Ros\u00e9 Brut 2018 de la bodega Knab en Endingen am Kaiserstuhl y el Pinot Chardonnay Doktorgarten Extra Brut de la bodega estatal de Friburgo, todos por menos de 20 euros en algunos casos.<\/p>\n
Al comienzo de este desarrollo estuvo Volker Raumland, quien elev\u00f3 la producci\u00f3n alemana de vinos espumosos a otro nivel y hoy dirige la casa de vinos espumosos m\u00e1s prestigiosa de Alemania. En 1981, recuerda, mientras estudiaba en la “Wein Uni” en Geisenheim, hizo su primer vino espumoso a partir de 100 litros de vino; b\u00e1sicamente ten\u00eda claro que no quer\u00eda nada m\u00e1s. En 1984, coincidiendo con el auge de las llamadas marcas premium como Henkell y Mumm, que se estaban poniendo de moda en ese momento, fund\u00f3 su propia empresa y revolucion\u00f3 la producci\u00f3n alemana de vinos espumosos.<\/p>\n
Aunque el t\u00e9rmino “Winzersekt” se puso de moda en la \u00e9poca como signo de calidad, no siempre se utilizaban las mejores uvas. Raumland, por otro lado, se enfoc\u00f3 en la calidad, experiment\u00f3 hasta que encontr\u00f3 las ubicaciones correctas, las uvas y los m\u00e9todos de producci\u00f3n correctos, y ha sido relativamente indiscutible en la cima de los productores alemanes de vino espumoso desde el comienzo del milenio.<\/p>\n
Sus cuv\u00e9es, que llevan el nombre de sus hijas Marie-Luise y Katharina, se convirtieron en cl\u00e1sicos. Pronto fue considerado un mentor para los j\u00f3venes viticultores emergentes. “Volker Raumland me ense\u00f1\u00f3 mucho, puedes aprender mucho de \u00e9l, especialmente c\u00f3mo evitar errores”, dice Jens Windisch de la bodega Werther Windisch en Mommenheim. “Para hacer un buen champ\u00e1n se necesita imaginaci\u00f3n. El vino tiene un sabor terrible al principio, tiene poco alcohol pero mucha acidez, eso hay que evaluarlo para que salga algo bebible despu\u00e9s de cuatro o cinco a\u00f1os de fermentaci\u00f3n”.<\/p>\n
Dado que el amor de Windisch es por la uva Silvaner, era casi inevitable que abriera nuevos caminos. Aunque los vinos espumosos rara vez se elaboran con la uva Silvaner fuera de Franconia, \u00e9l prensa un vino espumoso de dosificaci\u00f3n cero de su uva favorita sin az\u00facar agregada, que no tiene paralelo en el mapa alem\u00e1n de vinos espumosos con un aroma maravillosamente seco y con cuerpo que huele a brioche.<\/p>\n
\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<!– <\/p>\n