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King’s College, Cambridge, famoso en todo el mundo por su servicio de villancicos navide\u00f1os, se hizo m\u00e1s rico en 1 mill\u00f3n de libras esterlinas la noche del 8 de junio de este a\u00f1o.<\/p>\n
El hombre que probablemente est\u00e9 m\u00e1s complacido con esto es el profesor Peter de Bolla, hijo de un carnicero que, de ni\u00f1o, quer\u00eda ser compositor y cuyos temas son la literatura inglesa del siglo XVIII, la historia cultural y la est\u00e9tica. Tambi\u00e9n est\u00e1 interesado en un enfoque computacional de las humanidades y, de manera importante, del vino. Ha aprendido por s\u00ed mismo a probar, comprar y sacar provecho del comercio de vinos. Como \u00e9l dice, “Si eres un acad\u00e9mico, siempre est\u00e1s interesado en aprender”.<\/p>\n
El mes pasado, Christie’s vendi\u00f3 41 lotes de la bodega King’s College, que De Bolla ha supervisado durante los \u00faltimos 29 a\u00f1os. La venta recaud\u00f3 m\u00e1s de un mill\u00f3n de libras esterlinas e incluy\u00f3 una docena de botellas de \u00c9chezeaux de 1999, un grand cru elaborado por el legendario borgo\u00f1\u00f3n Henri Jayer, por el que alguien ofreci\u00f3 100.000 libras esterlinas. De Bolla los compr\u00f3 en el momento del lanzamiento y, como precio orientativo, pag\u00f3 31,11 libras esterlinas por botella para la cosecha de 1996 de este vino. <\/p>\n
Una de las razones por las que esta subasta estableci\u00f3 varios r\u00e9cords nuevos es que no puede haber dudas sobre la autenticidad de los vinos que son tan raros y tan famosos que son los principales candidatos para los falsificadores. Los vinos de Jayer, principalmente a\u00f1adas de fines de la d\u00e9cada de 1990, se compraron directamente al importador de borgo\u00f1a de primer nivel Roy Richards, que hab\u00eda sido estudiante de Cambridge y era amigo de los dos predecesores de de Bolla (quienes, aparentemente, eran bastante m\u00e1s modestos en la compra de vino). <\/p>\n
\u201cLuego vino Pete\u201d, me escribi\u00f3 Richards por correo electr\u00f3nico recientemente, \u201cun hombre de izquierda, que apreciaba los grandes vinos y sorteaba los problemas pol\u00edticos al demostrar que las ventas de vino pod\u00edan generar ganancias, lo que beneficiaba los intereses de todos en la universidad. Era un catador brillante (y, dicho sea de paso, cocinero), y compraba muy bien y en grandes cantidades a [our company] Richards Walford. En agradecimiento a Cambridge, me asegur\u00e9 de que tuviera asignaciones de vinos que estaban destinados a ser codiciados y famosos\u201d.<\/p>\n
Estas botellas enormemente valiosas eran solo algunas en la bodega del venerable King’s College, sus tesoros almacenados en un dep\u00f3sito aduanero lejos de los estudiantes sedientos o incluso de los miembros mayores de la universidad. De Bolla est\u00e1 muy orgulloso de estar a cargo de la \u00fanica bodega universitaria de Oxbridge que opera como un minorista de vinos rentable. Los estudiantes universitarios pueden comprar una gran variedad de vinos superiores pero no excepcionales. Los dons de High Table se abastecen con vinos uno o dos niveles por encima, dependiendo de la grandeza de la ocasi\u00f3n. <\/p>\n
Le pregunt\u00e9 si sus colegas alguna vez criticaron sus vinos. \u201cTrato de educar a los compa\u00f1eros\u201d, declar\u00f3, y agreg\u00f3, \u201cno se atreven a mostrar resistencia a mis elecciones\u201d. <\/p>\n
\u00c9l est\u00e1 dispuesto a enfatizar su autonom\u00eda sobre su amada bodega con su s\u00f3lida base comercial. \u201cSomos casi la \u00fanica universidad con un solo tomador de decisiones. Con un comit\u00e9, obtienes las opciones m\u00e1s suaves. Compro lo que realmente me interesa. Das forma a una bodega seg\u00fan lo que quieres beber, aunque eso siempre est\u00e1 cambiando. Estoy abierto a todo tipo de vinos (aunque todav\u00eda tengo que convencerme del vino natural).\u201d Cuando asumi\u00f3 el cargo, la bodega era \u201cprincipalmente burdeos y masas de oporto, adem\u00e1s de un poco de borgo\u00f1a y bastante de alem\u00e1n. Desde entonces ha cambiado radicalmente. Compro del Nuevo Mundo y de toda Europa\u201d.<\/p>\n
Afirma que King’s es una de las pocas universidades de Cambridge que realiza una gran inversi\u00f3n en vinos de m\u00e1s de 20 libras la botella. Esta pol\u00edtica ha atra\u00eddo cr\u00edticas del cuerpo estudiantil, pero de Bolla afirma que siempre compra al mejor precio de lanzamiento y “A diferencia de otras universidades de Oxbridge, enviamos regularmente ofertas de vino a los ex alumnos y as\u00ed sucesivamente para mover el vino”.<\/p>\n
Debe llevar mucho tiempo organizar todo esto, pero claramente es bueno para detectar nuevos talentos, adem\u00e1s de ser mucho m\u00e1s astuto comercialmente que el acad\u00e9mico promedio. Compr\u00f3 borgo\u00f1as Arnoux-Lachaux desde el momento en que la influencia de la estrella en ascenso Charles Lachaux se sinti\u00f3 por primera vez en este dominio. Pierre-Yves Colin-Morey tambi\u00e9n es considerado una superestrella de Borgo\u00f1a, pero no siempre fue as\u00ed. De Bolla ha estado comprando vinos PYCM de su segunda cosecha, del importador brit\u00e1nico de Colin-Morey, A&B Vintners. <\/p>\n
Reconoce la generosidad de Roy Richards cuando comenzaba su viaje por el vino. Fue un Ch Lafite 1953 lo que encendi\u00f3 la llama: “De repente me di cuenta de que aqu\u00ed hab\u00eda una gran cantidad de cosas sobre las que aprender”. de barril y se enamor\u00f3 de su Hermitage. \u201cLo m\u00e1s interesante para m\u00ed es conocer a los en\u00f3logos\u201d, me dijo. Claramente absorbe todo lo que tienen que decir, si una conversaci\u00f3n sobre la fermentaci\u00f3n de todo el grupo con compradores potenciales en la cena de pre-venta de Christie’s es algo para comprar.<\/p>\n
Sin embargo, opera al margen del comercio de vinos del Reino Unido en lugar de estar inmerso en \u00e9l. Nos vemos con mayor frecuencia en enero en las concurridas catas de Londres que constituyen la Semana de la Borgo\u00f1a. De Bolla es uno de los pocos catadores que se concentra en los vinos en lugar de en la charla. \u00c9l calcula que cata alrededor de 2.000 vinos al a\u00f1o, incluyendo el control de la evoluci\u00f3n del contenido de la bodega. <\/p>\n
Me apunt\u00e9 a un almuerzo de la Organizaci\u00f3n de J\u00f3venes Presidentes en King’s (tres Chardonnay, tres Syrah y un Sauternes). Antes nos dio una cata a ciegas que result\u00f3 ser adecuadamente extravagante y geek. Eran seis Bandols rojos del mismo productor famoso, Domaine Tempier: sus cuatro embotellados diferentes de la cosecha 2015 y dos cosechas m\u00e1s viejas de sus m\u00e1s caras, Cabassaou 2000 y 1999. De Bolla parec\u00eda complacido de que prefiramos la menos costosa con diferencia, la Classique 2015. Nos cont\u00f3 c\u00f3mo, cuando el en\u00f3logo de Tempier, Daniel Ravier, y PYCM visitaron King’s, les dio a catar a ciegas sus propios vinos. Ravier tambi\u00e9n favoreci\u00f3 al Classique aparentemente.<\/p>\n
De Bolla, quien acaba de ser elegido, junto con Salman Rushdie, para la Academia Estadounidense de las Artes y las Ciencias, simplemente comenta sobre su actividad como empresario: “Ha sido algo interesante para m\u00ed”. <\/p>\n
Italia<\/strong><\/p>\n La Spia 2017 Valtelina Superiore Noah, Salero 2018 Bramaterra Grillo Iole, di Prepotto Schioppettino 2018 Friuli Colli Orientali Broccardo, Paiagallo 2016 Barolo Francia<\/strong><\/p>\n Alemania<\/strong><\/p>\n Kranz, Ilbesheimer Kirchberg Riesling Grand Cru 2017 Pfalz Schloss Reinhartshausen Marcobrunn Riesling Deutscher Sekt Extra Brut 2012 Rheingau Alsacia<\/strong><\/p>\n Espa\u00f1a<\/strong><\/p>\n Oreg\u00f3n<\/strong><\/p>\n Casa de ladrillo, Les Dijonnais Pinot Noir 2018 Ribbon Ridge Cien Soles, Shea Vineyard Pinot Noir 2016 Yamhill-Carlton Sud\u00e1frica<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n Notas de cata en las P\u00e1ginas P\u00farpuras de <\/em>JancisRobinson.com<\/em><\/a>. M\u00e1s distribuidores de <\/em>buscador-de-vinos.com<\/em><\/a><\/p>\n Sigue a Jancis en Twitter <\/em>@JanciRobinson<\/em><\/a><\/p>\n Seguir <\/em>@FTMag<\/em><\/a> en Twitter para enterarte primero de nuestras \u00faltimas historias<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n
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\u00a3 21.55 Vinos finos de Gauntleys<\/em><\/p>\n<\/li>\n
$ 59.99 Bebidas MacArthur, DC, EE. UU.<\/em><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n
37,80 \u20ac<\/em><\/p>\n<\/li>\n
22,20 \u20ac<\/em><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n
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