A lo largo de los muchos a\u00f1os del chef Omar Tate en el campo culinario (ha pasado los \u00faltimos 10 en algunos de los mejores restaurantes de la ciudad de Nueva York y Filadelfia), ha dedicado gran parte de su tiempo a animar a los granjeros, chefs y creativos negros en la industria. Y el 29 de junio, contin\u00faa con esta misi\u00f3n al inaugurar la primera instalaci\u00f3n de Cultivating Community Dinner Series en Oko Farms en Williamsburg, Brooklyn, que apoyar\u00e1 a los agricultores negros destacando su trabajo, sus productos y sus historias, as\u00ed como los desaf\u00edos que enfrentan.<\/p>\n
Tambi\u00e9n programadas para este verano en Atlanta y Charleston, las cenas emergentes de la granja a la mesa se est\u00e1n reuniendo como parte de un asociaci\u00f3n entre Tate y Bombay Bramble<\/a>. Debido al compromiso de la ginebra con infusi\u00f3n de bayas de animar a las comunidades subrepresentadas en el mundo culinario, la colaboraci\u00f3n fue un paso natural. \u201cHa sido incre\u00edble trabajar con ellos para dar vida a esta serie de cenas \u00edntimas este verano y apoyar a la comunidad subrepresentada de agricultores negros, que tienen una herencia y productos incre\u00edbles para contribuir a la cultura gastron\u00f3mica y los restaurantes estadounidenses\u201d, dijo Tate a TZR. \u201cSus historias y contribuciones realmente merecen ser contadas\u201d.<\/p>\n Esas historias ser\u00e1n contadas por algunos de los propios agricultores, as\u00ed como a trav\u00e9s de un men\u00fa de degustaci\u00f3n inspirado en la temporada que presenta cursos dedicados a honrar a un “ingrediente h\u00e9roe” de una granja rural negra. Al crear el concepto, Tate dice que se inspir\u00f3 en “lo que se cultivaba y tambi\u00e9n se criaba en las granjas”, y consider\u00f3 que el abastecimiento local era un desaf\u00edo divertido.<\/p>\n \u201cLas costillas provienen de Peculiar Pig Farm en Carolina del Sur y est\u00e1n glaseadas con salsa Legacy con infusi\u00f3n de Bombay Bramble, nuestra salsa de barbacoa exclusiva hecha de mora y frambuesa. Los pepinillos Up South son una cosecha de K&J Organic Farms en South Jersey y un gran socio agr\u00edcola nuestro en Provisiones de madreselva<\/a>\u201d, explica Tate. Es reunir los ingredientes de estos agricultores, que generalmente se pasan por alto, lo que dice que le brinda la mayor alegr\u00eda en el proceso. \u201cCreo que los invitados podr\u00e1n probar la pasi\u00f3n y el amor que hay en sus productos\u201d.<\/p>\n Junto con eso, Tate espera que el men\u00fa ilumine las disparidades que enfrentan los agricultores negros. \u201cHay varios factores que inhiben el crecimiento de los agricultores negros en todo el pa\u00eds\u201d, dice. \u201cLa falta de recursos es grande, otra es la distribuci\u00f3n y los problemas de la cadena de suministro, y uno que veo personalmente es que el p\u00fablico simplemente no es consciente de su existencia\u201d. <\/p>\n Sin embargo, el men\u00fa por s\u00ed solo no ser\u00e1 el \u00fanico medio con el que esta asociaci\u00f3n abordar\u00e1 esos desaf\u00edos. \u201cComo parte de Cultivating Community Dinner Series, Bombay Bramble har\u00e1 una donaci\u00f3n de $25,000 a la Fondo de granjero negro<\/a> para promover la misi\u00f3n de este proyecto de crear conciencia entre los agricultores negros de todo el pa\u00eds y apoyar a esta comunidad integral\u201d, contin\u00faa Tate.<\/p>\n Tate tambi\u00e9n quiere que las ventanas emergentes tengan un impacto a nivel individual. “Espero [attendees] puede obtener una mayor conciencia de las contribuciones de los agricultores negros a este pa\u00eds, y tambi\u00e9n inspirarse en las posibilidades y los deliciosos resultados que se pueden obtener al apoyar a diversos agricultores locales para que cocinen en casa o se entretengan con amigos\u201d, dice.<\/p>\n![\"El](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/1656559548_837_Cultivating-Community-Dinner-del-chef-Omar-Tate-inicia-una-serie.jpg\")
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