{"id":228558,"date":"2022-06-25T23:00:11","date_gmt":"2022-06-25T23:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/el-origen-del-gin-martini-evolucion-desde-1800-hasta-ahora\/"},"modified":"2022-06-25T23:00:12","modified_gmt":"2022-06-25T23:00:12","slug":"el-origen-del-gin-martini-evolucion-desde-1800-hasta-ahora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/el-origen-del-gin-martini-evolucion-desde-1800-hasta-ahora\/","title":{"rendered":"El origen del Gin Martini & Evoluci\u00f3n: desde 1800 hasta ahora"},"content":{"rendered":"


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La mitad de la diversi\u00f3n de tomar un c\u00f3ctel es el factor est\u00e9tico. Pedir algo ic\u00f3nico como un gin martini comunica un cierto nivel de conocimiento: es elegante pero sencillo, civilizado pero no pretencioso, borracho pero no exagerado; es la bebida ideal para alguien que disfruta el concepto de tomar una bebida de autor, especialmente porque requiere tener una opini\u00f3n (aceitunas versus un toque, seco versus h\u00famedo, sucio, etc.). El gin martini tambi\u00e9n est\u00e1 teniendo un renacimiento en este momento, con titulares de art\u00edculos en los \u00faltimos meses que van desde “C\u00f3mo volvieron los martinis en 2022” hasta “El bienestar est\u00e1 muerto. Viva el martini<\/a>.\u201d Pero esto est\u00e1 lejos de ser el primer renacimiento del c\u00f3ctel: existe desde el siglo XIX y se ha mantenido m\u00e1s o menos en el esp\u00edritu de la \u00e9poca desde entonces.<\/p>\n

La mayor\u00eda dir\u00eda que el gin martini encontr\u00f3 sus inicios en el siglo XIX. Y contin\u00faa hasta 2022, haciendo paradas en boxes en manos de figuras legendarias que van desde Ernest Hemingway hasta el James Bond de Ian Flemming y en bares de todo el mundo. M\u00e1s adelante, los expertos de la industria opinan sobre los or\u00edgenes y la evoluci\u00f3n de este elegante c\u00f3ctel, con informaci\u00f3n sobre todo lo que necesita saber antes de pedir (o preparar) su pr\u00f3ximo martini.<\/p>\n

Antes de sumergirse en la ilustre historia de fondo del gin martini, si no est\u00e1 familiarizado, una descripci\u00f3n general r\u00e1pida de c\u00f3mo se sirve hoy: \u201cUn gin martini tradicional es un c\u00f3ctel compuesto de ginebra y verm\u00fa seco; las proporciones son al gusto, pero prefiero dos partes de ginebra a una parte de vermut seco\u201d, Scott Taylor, director de bebidas de Restaurante Harris<\/a> en San Francisco le dice a TZR. \u201cRemueve para controlar la diluci\u00f3n del agua y cuela con una guarnici\u00f3n de piel de lim\u00f3n o una aceituna en salmuera\u201d. Tambi\u00e9n puede agregar un par de guiones de amargo de naranja.<\/p>\n

La respuesta a cu\u00e1ndo el martini hizo su gran debut por primera vez es un poco turbia. \u201cNo hay evidencia espec\u00edfica para probar la fecha exacta en que se cre\u00f3 el martini\u201d, Muerte y compa\u00f1\u00eda<\/a> Cantinero jefe de la ciudad de Nueva York Javelle Taft<\/a> dice. Qu\u00e9 es<\/i> Lo que se sabe es que se cre\u00f3 a fines del siglo XIX y la receta original consist\u00eda en partes iguales de ginebra seca de Londres, verm\u00fa seco franc\u00e9s y dos toques de amargo de naranja, y la proporci\u00f3n de ginebra aument\u00f3 gradualmente a lo largo de los a\u00f1os, explica a TZR. \u201cUna historia afirma que el martini fue inventado en Mart\u00ednez, California por un cantinero que preparaba una bebida de celebraci\u00f3n para un minero de oro despu\u00e9s de un gran logro. Otro cree que se origin\u00f3 en un minero de oro que sali\u00f3 de San Francisco camino a Mart\u00ednez y necesitaba un trago para levantarse\u201d, dice Taylor. \u201cLas consistencias son que circula alrededor de Mart\u00ednez, California a mediados o finales del siglo XIX cuando se public\u00f3 en el Manual del barman<\/a><\/i>.\u201d<\/p>\n

Un marcador significativo en la l\u00ednea de tiempo del martini es el coctel martinez<\/a>, que es ampliamente considerado como el abuelo del gin martini contempor\u00e1neo. “El verm\u00fa dulce exist\u00eda antes que el seco, y el c\u00f3ctel Manhattan se hizo popular usando whisky de centeno, verm\u00fa dulce y amargos”. Ginebra Barr Hill<\/a> dice el presidente y destilador principal Ryan Christiansen. “Los cantineros continuaron experimentando con una variaci\u00f3n de la ginebra en el Manhattan y crearon el c\u00f3ctel Martinez. Poco despu\u00e9s de que el Martinez se convirtiera en un c\u00f3ctel com\u00fan, la ginebra seca se volvi\u00f3 incre\u00edblemente m\u00e1s popular a medida que los paladares comenzaron a cambiar a los c\u00f3cteles m\u00e1s y m\u00e1s secos. As\u00ed que no pas\u00f3 mucho tiempo. que la gente empez\u00f3 a pedir c\u00f3cteles hechos con verm\u00fa seco en lugar de dulce\u201d.<\/p>\n

A partir de aqu\u00ed, el martini empez\u00f3 a ganar velocidad. \u201cEn la d\u00e9cada de 1920, durante la Prohibici\u00f3n, la gente hac\u00eda ginebra de ba\u00f1o, era terrible\u201d. Aperitivos Lo-Fi<\/a> Embajador de la marca victoria canty<\/a> dice. \u201cEl whisky tard\u00f3 en envejecer, as\u00ed que era ginebra. Los martinis con mucho vermut entraron en juego para enmascarar el sabor de la horrible ginebra que hab\u00edan hecho en sus ba\u00f1eras\u201d. Despu\u00e9s de la prohibici\u00f3n, Taylor se\u00f1ala que el martini tuvo algunas menciones destacadas. \u201cUn ejemplo de esto est\u00e1 en Ernest Hemingway. Adi\u00f3s a las armas:<\/i> “Nunca hab\u00eda probado algo tan fresco y limpio… Me hacen sentir civilizado”, escribe el autor.<\/p>\n

Luego, por supuesto, James Bond entr\u00f3 en escena, poniendo a\u00fan m\u00e1s el martini en el centro de atenci\u00f3n. \u201cIan Flemming y muchos de sus amigos siempre tomaban tragos en Posada Jamaica<\/a> en la terraza. En un d\u00eda particularmente c\u00e1lido de verano, el grupo de amigos, muy animados y necesitados de la bebida ideal, prepar\u00f3 el vesper martini\u201d, se\u00f1al\u00f3 una vez Hubert ‘Teddy’ Tucker. (Fue el amado cantinero del Jamaica Inn durante 60 a\u00f1os y desde entonces muri\u00f3). \u201cEsto naci\u00f3 cuando algunos amigos eran fervientes amantes del vodka, mientras que otros eran hombres heterosexuales de ginebra. Al no poder decidir sobre la base alcoh\u00f3lica de la bebida, se lleg\u00f3 a un compromiso; para usar ginebra y vodka para hacer el c\u00f3ctel fresco y refrescante perfecto. Fresco y refrescante, solo despu\u00e9s de ser ‘sacudido, no<\/i> revuelto\u201d, agreg\u00f3 Tucker.<\/p>\n

Tambi\u00e9n fue por esta \u00e9poca cuando el per\u00edodo de martinis de Don Draper estaba alcanzando su punto m\u00e1ximo. “Alrededor de la d\u00e9cada de 1950, el gin martini gan\u00f3 una gran popularidad con el Hombres Locos<\/i> era un almuerzo de martini, cuando era un c\u00f3ctel de moda para los empresarios y los inversionistas\u201d, dice Taylor. No fue sino hasta alrededor de 1970 que otro licor entr\u00f3 en escena. “La ginebra era la reina del martini, pero el surgimiento del vodka, un licor inodoro e ins\u00edpido, se extendi\u00f3 por todo el pa\u00eds”, dice Taft. “R\u00e1pidamente reemplaz\u00f3 a la ginebra como ingrediente principal en un martini durante un per\u00edodo de tiempo”. Y debido a que el perfil de sabor del vodka es m\u00e1s suave que el de la ginebra, el verm\u00fa comenz\u00f3 a decaer.”En los a\u00f1os 70, era com\u00fan escuchar a un cliente gritar: ‘\u00a1Tomar\u00e9 un martini con vodka muy seco o sin verm\u00fa!'”.<\/p>\n

Luego, a principios de la d\u00e9cada de 2000, tuvo lugar otro renacimiento de los c\u00f3cteles, “que reintrodujo ingredientes y recetas de c\u00f3cteles de manera similar a la forma en que se crearon antes de la \u00e9poca de la prohibici\u00f3n”, dice Taft. \u201cLos bares legendarios de la ciudad de Nueva York como Rainbow Room, Milk and Honey y Pegu Club fueron fundamentales para contribuir al renacimiento de los c\u00f3cteles y puede estar seguro de obtener un excelente gin martini en uno de esos bares\u201d. Avance r\u00e1pido hasta hoy, y “vemos men\u00fas dedicados que honran el martini como el men\u00fa de martini de Dante West Village en Hudson St en Nueva York”, agrega Canty.<\/p>\n

Teniendo en cuenta m\u00e1s de 100 a\u00f1os de historia, hay algunos cambios clave que han impactado la forma en que los consumidores ven y beben el martini ahora. \u201cEl mayor cambio en la evoluci\u00f3n del gin martini es este cambio gradual de verm\u00fa dulce, en gran cantidad, a verm\u00fa seco, con cada vez menos\u201d, dice Christiansen. \u201cOtros cambios que impactaron el gin martini incluyeron un aumento en el consumo de vodka y c\u00f3cteles que se alejaron de los sabores m\u00e1s fuertes. La gente usaba cada vez menos vermut, y cada vez m\u00e1s el licor base, pero gracias al renacimiento de los c\u00f3cteles, la gente se est\u00e1 educando m\u00e1s sobre qu\u00e9 es el vermut y qu\u00e9 tan delicioso puede ser y qu\u00e9 tan bien el vino aromatizado puede combinarse con los ingredientes bot\u00e1nicos en Ginebra.”<\/p>\n

Otra evoluci\u00f3n notable es lo que Taylor describe como un “enfoque de elegir su propia aventura” para pedir un martini. \u201cLa gente est\u00e1 modificando la receta tradicional en funci\u00f3n de sus gustos y la cantidad de vermut que se usa est\u00e1 disminuyendo\u201d, dice. \u201cLas guarniciones son cada vez m\u00e1s creativas y las ginebras con infusi\u00f3n de frutas y hierbas est\u00e1n ganando popularidad. M\u00e1s all\u00e1 del enebro, las marcas tambi\u00e9n est\u00e1n agregando otros ingredientes bot\u00e1nicos a la bebida espirituosa, como St George Terroir, que aumentan el sabor con notas saladas de abeto de Douglas, laurel y salvia\u201d.<\/p>\n

Todo se basa en la receta cl\u00e1sica y hacia d\u00f3nde los llevan los caminos creativos de las personas, dentro del alcance de los elementos principales de la bebida que agrega Canty. \u201cEl estilo de c\u00f3cteles del bar juega un papel, as\u00ed como las preferencias de sal, c\u00edtricos y florales de los invitados y, por supuesto, en el centro de todo esto, est\u00e1 el estilo de la ginebra y el estilo del vermut que est\u00e1s sirviendo. adentro\u201d, dice ella. \u201cLas guarniciones tambi\u00e9n son preferenciales. Para los servicios cl\u00e1sicos, las opciones son una aceituna o un toque de lim\u00f3n. Otros prefieren algo como un c\u00f3ctel de cebolla para cambiarlo, lo que lo cambiar\u00eda a lo que se llama un servicio de Gibson\u201d. Otras guarniciones pueden ser gotas de aceite de oliva, alcaparras, bayas, aerosoles y hierbas arom\u00e1ticas, limas e incluso queso: \u00bfla comida para llevar? No puedes poner el martini en una caja. <\/p>\n

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