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BERL\u00cdN (dpa-AFX) – Volver a salir a tomar una copa, ir a tu restaurante favorito, salir de viaje: desde hace unas semanas vuelve a ser normal, algo que muchos han estado sin durante mucho tiempo. La industria de la hospitalidad espera una gran cantidad de invitados en el verano. Pero cualquiera que sale ahora siente que algunas cosas son diferentes despu\u00e9s de dos a\u00f1os de Corona: el servicio habitual ya no est\u00e1 all\u00ed, los precios m\u00e1s altos se han quedado en el men\u00fa, y a muchos invitados les queda menos dinero para salir una vez que el combustible y semanalmente las compras han sido pagadas.<\/p>\n
“La gente est\u00e1 feliz de poder salir, viajar y divertirse de nuevo”, dice la Asociaci\u00f3n Alemana de Hoteles y Restaurantes. Y al mismo tiempo: “Los desaf\u00edos actuales dif\u00edcilmente podr\u00edan ser mayores”.<\/p>\n
Pero despu\u00e9s de m\u00e1s de dos a\u00f1os de Corona, el reinicio definitivamente debe tener \u00e9xito.<\/p>\n
Buena situaci\u00f3n de reserva<\/p>\n
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En cualquier caso, hay motivos para el optimismo. “Hay mucho por hacer para ponerse al d\u00eda”, coment\u00f3 el presidente de Dehoga, Guido Zllick. En muchas regiones, las empresas tienen buenas razones para esperar que alcanzar\u00e1n el nivel de ventas de 2019. Seg\u00fan la Oficina Federal de Estad\u00edstica, las ventas de hosteler\u00eda continuaron aumentando en abril. Sin embargo, el nivel previo a la crisis todav\u00eda est\u00e1 muy lejos. Sin embargo, los restauradores se registran esperanzados: Los invitados est\u00e1n volviendo, sobre todo los veraneantes, y de ellos sobre todo los dom\u00e9sticos.<\/p>\n
A menos gente<\/p>\n
Sin embargo, es particularmente amargo que la buena demanda a menudo no se pueda satisfacer porque no hay empleados, seg\u00fan Dehoga. En el 60 por ciento de las empresas falta personal. Y la competencia es feroz: Muchos sectores est\u00e1n buscando gente desesperadamente, y la Agencia Federal de Empleo ve la demanda de trabajadores en niveles r\u00e9cord.<\/p>\n
El sector de la hosteler\u00eda se ve especialmente afectado. Desde el mostrador hasta el servicio de habitaciones, miles han estado buscando algo nuevo durante la pandemia. “Ca\u00eddas devastadoras en las ventas, meses de trabajo a tiempo parcial e incertidumbres: a pesar de los mejores esfuerzos, no fue posible mantener a los empleados en todas partes”, se queja la asociaci\u00f3n de la industria. El n\u00famero de empleados todav\u00eda est\u00e1 un seis por ciento por debajo del nivel anterior a la crisis, el n\u00famero de aprendices es del 20 por ciento.<\/p>\n
“Varias empresas ya han tomado d\u00edas de descanso forzoso porque carecen de personal”, dijo el martes Guido Zeitler, presidente del sindicato de restaurantes de alimentos y bebidas. La industria est\u00e1 experimentando un “comienzo tartamudo” despu\u00e9s de la pandemia.<\/p>\n
Seg\u00fan Zeitler, hay aumentos salariales sustanciales en casi todas las \u00e1reas de negociaci\u00f3n colectiva. El salario inicial est\u00e1 en casi todas partes a m\u00e1s de 12 euros por hora. “Es importante que los invitados ahora tambi\u00e9n muestren comprensi\u00f3n y est\u00e9n dispuestos a gastar un poco m\u00e1s por una comida decente y una buena hospitalidad”.<\/p>\n
Precios en aumento<\/p>\n
Solo debido a las consecuencias de la guerra, el 73 por ciento de las empresas de la industria de la hospitalidad ya han aumentado sus precios, seg\u00fan una encuesta realizada por el Instituto para el Mercado Laboral y la Investigaci\u00f3n Ocupacional en mayo. Pero los clientes tambi\u00e9n sienten que todo se est\u00e1 encareciendo. Principalmente energ\u00eda y alimentaci\u00f3n. En mayo, el costo de vida de las personas en Alemania era un 7,9 por ciento m\u00e1s caro que el a\u00f1o anterior. Es la inflaci\u00f3n m\u00e1s alta en d\u00e9cadas y los salarios no se mantienen.<\/p>\n
El hecho de que las reglas de Corona se hayan levantado en gran medida podr\u00eda dar m\u00e1s impulso a la industria hotelera, dijo. Leibniz-Instituto de Investigaci\u00f3n Econ\u00f3mica de Halle (IWH) el martes. Al mismo tiempo, sin embargo, la alta inflaci\u00f3n est\u00e1 frenando el consumo privado. Al igual que la Federaci\u00f3n de Industrias Alemanas, el instituto rebaj\u00f3 su pron\u00f3stico econ\u00f3mico.<\/p>\n
La pregunta intrigante para los hoteleros y restauradores es si, adem\u00e1s de los clientes, los pol\u00edticos tambi\u00e9n son favorables para ellos. La asociaci\u00f3n pidi\u00f3 buenas precauciones contra la pandemia para el oto\u00f1o, precauciones para un suministro de energ\u00eda seguro y asequible, m\u00e1s trabajadores calificados del exterior y una tasa de IVA reducida permanentemente.\/bf\/wee\/DP\/ngu<\/p>\n<\/div>\n