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En la Regi\u00f3n de Bruselas-Capital, sigue siendo posible sacrificar animales sin aturdimiento ahora que el Parlamento de Bruselas ha rechazado una propuesta de prohibici\u00f3n. Algunos opositores a la prohibici\u00f3n cuestionan que el sacrificio sin aturdimiento provoque m\u00e1s sufrimiento animal. \u201cUn animal aturdido por una descarga el\u00e9ctrica sin duda sufre m\u00e1s\u201d, se\u00f1al\u00f3 Fouad Ahidar (One.Brussels\/Voouit) por bruzz<\/i>\u2020 \u201cSigo convencido de que un cuchillo en la garganta es la forma m\u00e1s r\u00e1pida y menos dolorosa\u201d.\n <\/p>\n
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\u201cLa verdad es que la matanza sin dolor es un mito que nos guardamos\u201d, escribi\u00f3 su colega de partido Hilde Sabbe en un art\u00edculo de opini\u00f3n para La ma\u00f1ana<\/i>\u2020 \u201cSi no quieres que los animales sufran, debes dejar de comer carne\u201d.\n <\/p>\n
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El sacrificio sin aturdimiento est\u00e1 prohibido en Flandes desde 2019. El consenso cient\u00edfico es claro. \u201cPor razones de bienestar animal, el sacrificio sin aturdimiento es inaceptable en todas las circunstancias\u201d, afirma la Asociaci\u00f3n Veterinaria Europea (FVE), que representa a los veterinarios en m\u00e1s de treinta pa\u00edses. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) tambi\u00e9n concluy\u00f3 en un informe que \u201cdebido a las serias preocupaciones por el bienestar animal en el sacrificio sin aturdimiento, siempre se debe utilizar el aturdimiento\u201d.\n <\/p>\n
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Un informe de cient\u00edficos de la Universidad de Wageningen concluye que \u201cel sacrificio ritual sin aturdimiento es perjudicial para el animal en varios aspectos en comparaci\u00f3n con el sacrificio despu\u00e9s del aturdimiento\u201d. Tanto el Consejo Federal como el Consejo de Bruselas para el Bienestar Animal afirman en un dictamen que \u201cla matanza sin aturdimiento es inaceptable y provoca un sufrimiento evitable\u201d.\n <\/p>\n
Ovejas contra vacas
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La FVE se\u00f1ala que pueden pasar varios minutos antes de que los animales est\u00e9n inconscientes despu\u00e9s del corte del cuello. Los n\u00fameros exactos var\u00edan seg\u00fan el estudio. La investigaci\u00f3n holandesa encontr\u00f3 que las ovejas pierden el conocimiento despu\u00e9s de 15 segundos en promedio, y la mayor\u00eda de los animales dentro de los 40 segundos. En bovino puede tardar m\u00e1s de 2 minutos. Seg\u00fan otros estudios, esto puede llevar incluso m\u00e1s de 5 minutos.\n <\/p>\n
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Los animales pierden el conocimiento porque se detiene el suministro de sangre al cerebro. Esto puede tomar alg\u00fan tiempo, especialmente en el ganado, porque a diferencia de las ovejas, tienen una arteria adicional cerca de las v\u00e9rtebras cervicales que permanece intacta durante el corte del cuello y contin\u00faa suministrando sangre al cerebro por m\u00e1s tiempo.\n <\/p>\n
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Mientras est\u00e9n conscientes, los animales pueden experimentar “dolor y sufrimiento innecesarios”, seg\u00fan la FVE. No solo por el corte en s\u00ed, que corta simult\u00e1neamente los m\u00fasculos, las arterias, la tr\u00e1quea y el es\u00f3fago, sino tambi\u00e9n porque la sangre y el contenido del est\u00f3mago pueden terminar en los pulmones, dando a los animales la sensaci\u00f3n de asfixia. Investigadores holandeses se\u00f1alan que, en la pr\u00e1ctica, el corte del cuello a menudo no se realiza de una sola vez, sino que a menudo se requieren varios cortes.\n <\/p>\n \n Antes de que los animales sean degollados, deben ser inmovilizados o ‘fijados’. A veces se inclinan hacia un lado o hacia atr\u00e1s para esto. Esa es una fuente adicional de estr\u00e9s para los animales que ya est\u00e1n ansiosos, seg\u00fan la FVE, que aboga por la prohibici\u00f3n de la inclinaci\u00f3n de 180 grados.\n <\/p>\n \n \u201cTodo el proceso conduce a una acumulaci\u00f3n de estr\u00e9s y dolor\u201d, dice la veterinaria Mariella Debille, miembro del Consejo de Bienestar Animal de Bruselas. \u201cEl resultado es una agon\u00eda dolorosa que se puede evitar\u201d.\n <\/p>\n no kumbay\u00e1 \n En el sacrificio convencional, los animales son aturdidos antes de ser eviscerados. Esto generalmente se hace en el ganado con un dispositivo que dispara un alfiler, que dispara un alfiler en el cerebro, y en las ovejas con una descarga el\u00e9ctrica. Pero eso a veces sale mal. Seg\u00fan la EFSA, alrededor del 4 por ciento del ganado est\u00e1 mal aturdido porque el animal se mueve demasiado o el dispositivo se usa incorrectamente. Las ovejas pueden estar mal anestesiadas si luchan demasiado o si su lana dificulta el buen contacto con los electrodos.\n <\/p>\n \n El informe de la Universidad de Wageningen se\u00f1ala que la diferencia entre el sacrificio aturdido y sin aturdir es peque\u00f1a, especialmente en pollos. Cuando est\u00e1n conscientes, los pollos son colgados boca abajo en la l\u00ednea de sacrificio, una pr\u00e1ctica que seg\u00fan la EFSA es dolorosa y estresante. Una forma com\u00fan de aturdir a los animales es pasarlos con la cabeza a trav\u00e9s de un ba\u00f1o de agua bajo tensi\u00f3n. Las corrientes que son demasiado bajas pueden hacer que no todos los animales sean aturdidos adecuadamente, y las aves que tienen problemas de garganta pueden recuperar la conciencia.\n <\/p>\n \n Cada a\u00f1o, m\u00e1s de 300 millones de animales son asesinados en B\u00e9lgica, principalmente aves de corral. Si eso sale mal en un peque\u00f1o porcentaje de los casos, significa millones de animales mal anestesiados. \u201cEl hecho de que tambi\u00e9n haya problemas de bienestar con el sacrificio regular significa que tambi\u00e9n tenemos que abordar esos problemas\u201d, dice Debille. \u201cNo es que debamos permitir la matanza sin aturdimiento. Especialmente no si sabe que la anestesia el\u00e9ctrica es aceptada por organizaciones religiosas en el extranjero\u201d.\n <\/p>\n \n \u201cExiste una diferencia entre el sacrificio sin aturdimiento y el sacrificio con aturdimiento entre c\u00f3mo funcionan las cosas en condiciones ideales y c\u00f3mo funcionan las cosas en la pr\u00e1ctica\u201d, dice el especialista en \u00e9tica agr\u00edcola Stef Aerts (Universidad de Ciencias Aplicadas de Odisee). \u201cEn un matadero tiene que progresar. No nos enga\u00f1emos que en la matanza ordinaria todo es ‘kumbaya’. Eso no altera el hecho de que el riesgo de problemas de bienestar con el sacrificio sin aturdimiento es mayor\u201d.\n <\/p>\n\n
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