Famoso por su gaucho<\/em> ganaderos y el amor por los bistecs, el apetito de Argentina por la carne de res est\u00e1 luchando para resistir un salto en los precios que ha dejado muchos cortes un 50 por ciento m\u00e1s altos ya este a\u00f1o.<\/p>\n En lugar de mollejas<\/em>, una molleja de ternera que es un cl\u00e1sico de la cocina de su pa\u00eds, el restaurantero porte\u00f1o Juli\u00e1n D\u00edaz ha comenzado a a\u00f1adir otros platos a la carta. \u201cNos hemos volcado al cordero y m\u00e1s platos de pescado\u201d, dijo el due\u00f1o de Los Galgos. <\/p>\n En toda Am\u00e9rica Latina, muchos favoritos culinarios como el argentino asado<\/em> Las barbacoas se est\u00e1n volviendo cada vez m\u00e1s caras, ya que la guerra en Ucrania y los cuellos de botella de la cadena de suministro global tienen un efecto domin\u00f3 en los productos b\u00e1sicos, desde el combustible hasta los fertilizantes.<\/p>\n La pensionista Maria Flier dijo que casi todos sus ahorros ahora se destinan a la compra. \u201cSol\u00edamos comer carne de res todo el tiempo, ahora tal vez dos veces por semana en el mejor de los casos\u201d, dijo en un mercado callejero semanal en la capital de Argentina. <\/p>\n Aunque el aumento de la inflaci\u00f3n es un fen\u00f3meno mundial, para muchos de los m\u00e1s desfavorecidos del continente, incluso los alimentos b\u00e1sicos se han vuelto m\u00e1s dif\u00edciles de costear, lo que genera advertencias de inseguridad nutricional.<\/p>\n \t\t\t\t\tEst\u00e1 viendo una instant\u00e1nea de un gr\u00e1fico interactivo. Es muy probable que esto se deba a que est\u00e1 desconectado o JavaScript est\u00e1 deshabilitado en su navegador.\n\t\t\t\t<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n El hambre en Am\u00e9rica Latina y el Caribe (ALC) alcanz\u00f3 su punto m\u00e1s alto desde principios de este siglo, despu\u00e9s de un aumento del 30 % en el n\u00famero de personas que la padecen entre 2019 y 2020, seg\u00fan un informe de las Naciones Unidas de noviembre.<\/p>\n Julio Berdegu\u00e9, representante de ALC ante la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n, dijo que la regi\u00f3n hab\u00eda estado \u201cretrocediendo\u201d en materia de seguridad alimentaria. <\/p>\n Alrededor del 5 por ciento de su poblaci\u00f3n estaba desnutrida en 2014, seg\u00fan Berdegu\u00e9, llegando a 7,1 por ciento en 2017. Debido a la pandemia de Covid-19, en 2020 la proporci\u00f3n subi\u00f3 a 9,1 por ciento, casi 60 millones de personas. Catorce pa\u00edses de la regi\u00f3n tienen tasas anuales de inflaci\u00f3n alimentaria superiores al 10 por ciento, agreg\u00f3.<\/p>\n \u201cHace d\u00e9cadas que no vemos esto, y la combinaci\u00f3n de ambas tendencias es horrorosa en cuanto al sufrimiento humano que est\u00e1 causando\u201d, dijo Berdegu\u00e9.<\/p>\n Si bien todas las econom\u00edas latinoamericanas son autosuficientes en alimentos, seg\u00fan la consultora Oxford Economics, incluso los exportadores netos enfrentan presiones inflacionarias para productos cuyos precios se fijan internacionalmente, como los granos.<\/p>\n Es probable que el tema figure en la mente de muchos votantes en las elecciones presidenciales de Brasil y Colombia, donde un ex guerrillero marxista se enfrentar\u00e1 a un empresario populista en un desempate de segunda vuelta este mes. <\/p>\n En una ma\u00f1ana reciente, antes de la votaci\u00f3n de primera ronda en Paloquemao, el mercado de frutas y verduras m\u00e1s grande de Bogot\u00e1, tanto los clientes como los vendedores se quejaron de una variedad de productos b\u00e1sicos. Una de las m\u00e1s destacadas son las papas, cuyo precio se ha disparado en tres cuartas partes en 2022. Parte de eso se atribuye al aumento de los precios de los fertilizantes, as\u00ed como a las protestas en Colombia el a\u00f1o pasado que interrumpieron la temporada de siembra.<\/p>\n Ang\u00e9lica Neira, de 30 a\u00f1os, quien regenta un puesto de verduras con su esposo, dijo que una variedad llamada criollas se hab\u00eda duplicado a 6.000 pesos ($1,60) el kilo. Las papas andinas amarillas peque\u00f1as se utilizan en un plato tradicional de Bogot\u00e1 llamado Ajiaco<\/em> \u2014 una abundante sopa de pollo, papa y ma\u00edz dulce servida con alcaparras y aguacate.<\/p>\n “Los tomates tambi\u00e9n han duplicado su precio”, a\u00f1adi\u00f3. “La mayor\u00eda de las cosas han subido un 100 por ciento desde el comienzo del a\u00f1o y, si no se duplicaron, han subido tal vez un 40 o 50 por ciento”.<\/p>\n Otro trabajador de un puesto, Gerson Ubaque, de 25 a\u00f1os, inst\u00f3 al pr\u00f3ximo gobierno a intervenir. \u201cColombia es un pa\u00eds muy rico geogr\u00e1ficamente, porque estamos en el ecuador y tenemos muchas altitudes diferentes. Puedes cultivar cualquier cosa aqu\u00ed\u201d, dijo.<\/p>\n \u201cPero la Colombia rural necesita ayuda, un poco como en Ecuador, donde subsidian la agricultura. Aqu\u00ed no hay subsidios\u201d.<\/p>\n Ese sentimiento se pondr\u00e1 a prueba en la segunda vuelta entre el millonario Rodolfo Hern\u00e1ndez y el exguerrillero de izquierda Gustavo Petro, quien ha propuesto una revoluci\u00f3n agr\u00edcola que convertir\u00e1 a Colombia en \u201cuna despensa para el mundo\u201d.<\/p>\n \u201cLa mayor parte de nuestra poblaci\u00f3n gana menos de 3.000 pesos diarios y el litro de leche cuesta 3.000, y el kilo de carne cuesta 38.000, entonces \u00bfc\u00f3mo puede comer la gente?\u201d. pregunt\u00f3 Petro despu\u00e9s de ganar la primera vuelta. <\/p>\n Si bien algunos gobiernos han intervenido para aliviar la carga de los que m\u00e1s luchan, los principales economistas argumentan que esas pol\u00edticas podr\u00edan resultar contraproducentes. Advierten que un derroche de gasto p\u00fablico corre el riesgo de da\u00f1ar las finanzas p\u00fablicas, lo que a su vez podr\u00eda pesar sobre el tipo de cambio y aumentar las fuerzas inflacionarias.<\/p>\n A pesar de los altos impuestos a las exportaciones y los estrictos controles de divisas y precios en Argentina, la inflaci\u00f3n se acerca al 65 por ciento, su ritmo m\u00e1s r\u00e1pido en 30 a\u00f1os. Desde octubre del a\u00f1o pasado, el gobierno ha congelado los precios de m\u00e1s de 1.000 art\u00edculos para el hogar en un intento por frenar las subidas de precios.<\/p>\n \t\t\t\t\tEst\u00e1 viendo una instant\u00e1nea de un gr\u00e1fico interactivo. Es muy probable que esto se deba a que est\u00e1 desconectado o JavaScript est\u00e1 deshabilitado en su navegador.\n\t\t\t\t<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n \t\t\t\t\t\t\t La reducci\u00f3n de los presupuestos familiares est\u00e1 destinada a ser un tema importante cuando Brasil, una potencia agr\u00edcola, elija un nuevo presidente en octubre. <\/p>\n Giovanni Carneiro de Oliveira, que dirige dos restaurantes en el centro de S\u00e3o Paulo, dijo que nunca hab\u00eda visto aumentos tan altos en los precios de las provisiones desde que se convirti\u00f3 en propietario en 1999. El plato nacional de feijoada<\/em> \u2014un guiso de habas con carne de res y cerdo\u2014 no se ha escapado. <\/p>\n \u201cLa feijoada se ha vuelto m\u00e1s cara principalmente por su ingrediente principal, los frijoles\u201d, explic\u00f3. La col rizada, servida como acompa\u00f1amiento, tambi\u00e9n pas\u00f3 de R$ 30 a R$ 100 la caja.<\/p>\n Los factores estacionales, como las temperaturas m\u00e1s altas hasta abril y las fuertes lluvias que da\u00f1aron el suministro, son en parte los culpables del aumento de los precios de las verduras en Brasil, dijo Andr\u00e9 Braz, economista de la Funda\u00e7\u00e3o Getulio Vargas. <\/p>\n Si bien un clima m\u00e1s favorable en invierno deber\u00eda ayudar a revertir un poco la situaci\u00f3n, agreg\u00f3: \u201cHay otro efecto, m\u00e1s permanente, que es el aumento de los costos de producci\u00f3n: abonos, fertilizantes, pesticidas y tambi\u00e9n di\u00e9sel\u201d.<\/p>\n El expresidente izquierdista Luiz In\u00e1cio Lula da Silva est\u00e1 tratando de aprovechar ese descontento para derrotar al titular Jair Bolsonaro, evocando la nostalgia de la vida durante sus dos mandatos desde 2003 hasta 2010, cuando los niveles de vida aumentaron mientras Brasil aprovechaba el auge mundial de las materias primas y financiaba la lucha contra la pobreza. programas<\/p>\n En otras partes de la regi\u00f3n, los pol\u00edticos est\u00e1n probando otras medidas. La administraci\u00f3n de M\u00e9xico anunci\u00f3 el mes pasado un plan para tratar de impulsar la producci\u00f3n de alimentos b\u00e1sicos como ma\u00edz, arroz y frijoles. <\/p>\n Aunque el costo de un kilogramo de tortillas \u2014de las que muchos mexicanos obtienen una gran parte de sus calor\u00edas diarias\u2014 aument\u00f3 casi una quinta parte el a\u00f1o pasado, los precios m\u00e1s bajos de los frijoles y el arroz deber\u00edan ayudar a aliviar la carga de los m\u00e1s pobres, seg\u00fan al titular de la agencia contra la pobreza del pa\u00eds, Jos\u00e9 Nabor Cruz.<\/p>\n Carlos Vegh, profesor de econom\u00eda en la Universidad Johns Hopkins, se\u00f1al\u00f3 que las previsiones de crecimiento para la regi\u00f3n en general se redujeron a ra\u00edz de la invasi\u00f3n de Ucrania, y los bancos centrales de Am\u00e9rica Latina est\u00e1n aumentando las tasas de inter\u00e9s agresivamente en un intento de moderar los aumentos de precios. . <\/p>\n \u201cLos recursos fiscales est\u00e1n bastante agotados por las necesidades sociales que ha desencadenado la pandemia, lo que no augura nada bueno para ayudar a los m\u00e1s pobres a enfrentar la inflaci\u00f3n de los precios de los alimentos\u201d, dijo.<\/p>\n![\"Bahiano](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Como-la-inflacion-alimentaria-se-esta-tragando-los-alimentos-basicos.jpg\")
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![\"Un](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/1655373752_850_Como-la-inflacion-alimentaria-se-esta-tragando-los-alimentos-basicos.jpg\")