Asa los trozos de ruibarbo, col\u00f3calos en una fuente para servir y escarcha con la salsa sabay\u00f3n espumosa. As\u00ed est\u00e1 frente a ti el reto\u00f1o m\u00e1s delicioso del verano.<\/p>\n
Sabayon, zabaione o zabaglione es una salsa de mousse de vino dulce que se usa para hacer maravillosos postres con bayas. Sabayon se elabora con cualquier vino espumoso dulce, incluso sin alcohol. Los vinos de postre tambi\u00e9n se utilizan para hacer sabay\u00f3n.<\/p>\n
El nombre hace que la salsa suene dura, pero no es eso. Debes ce\u00f1irte a esta receta. Te sorprender\u00e1 lo h\u00e1bilmente que las bayas hacen un postre de verano con sabay\u00f3n.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se puede agregar crema batida al sabay\u00f3n esponjoso y terminado. Esto le dar\u00e1 una salsa m\u00e1s rica. Si a\u00fan congela esta salsa enriquecida con crema, se crear\u00e1 un helado de sabay\u00f3n divino que es bueno tal como es, o noble con bayas.<\/p>\n
Para hacer Sabayon, adem\u00e1s de vino, se necesitan huevos y az\u00facar, as\u00ed como una gran dosis de batido.<\/p>\n
Sabayon se suele servir con frutas o bayas. Tambi\u00e9n se puede servir con una cuchara encima de bayas colocadas en una fuente de horno, como fresas o frambuesas, espolvoreadas con az\u00facar en la superficie y tostadas en la superficie por un momento bajo la resistencia de la parrilla. Esta secuela festiva pero f\u00e1cil est\u00e1 lista para la mesa.<\/p>\n
Ruibarbo asado:<\/strong><\/p>\n 6 tallos de ruibarbo<\/em><\/p>\n 1 cucharada de az\u00facar de ca\u00f1a<\/em><\/p>\n 1 cucharadita de vainilla en polvo genuina<\/em><\/p>\n Sabay\u00f3n:<\/strong><\/p>\n 4 yemas grandes<\/em><\/p>\n 1 1\/4 dl de vino de postre Moscato d’Asti<\/em><\/p>\n 1 1\/4 dl de az\u00facar<\/em><\/p>\n Adem\u00e1s:<\/strong><\/p>\n ca\u00f1a de azucar<\/em><\/p>\n 1. Cortar los tallos de ruibarbo en trozos justos. Extienda el ruibarbo sobre papel de hornear en una bandeja para hornear y sazone con az\u00facar de ca\u00f1a y vainilla. Tueste las semillas de colza a 200 grados bajo el papel de aluminio durante 15 a 20 minutos.<\/p>\n 2. Llevar el agua a ebullici\u00f3n. En un bol de acero, batir la estructura de la yema rota, levantar el bol al ba\u00f1o mar\u00eda, a\u00f1adir el az\u00facar, batiendo constantemente, y por \u00faltimo el Moscato. Bate los ingredientes hasta que la cantidad de salsa se triplique y quede de color amarillo p\u00e1lido y maravillosamente esponjosa. Tenga cuidado de no hervir demasiado el agua o se servir\u00e1 un c\u00f3ctel en lugar de la salsa de sabay\u00f3n. Saca el bol del ba\u00f1o mar\u00eda y bate unos minutos m\u00e1s.<\/p>\n 3. Levante el ruibarbo asado en un plato hondo. Escurrir el sabay\u00f3n y espolvorear con az\u00facar de ca\u00f1a. Asar las porciones a 225 grados bajo la resistencia del grill durante unos minutos para que la superficie adquiera un bonito color dorado.<\/p>\n<\/div>\n