![\"El](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Con-Bolk-los-comedores-robotizados-llegan-a-las-empresas.jpg\")
<\/div>\nTesla, quiz\u00e1s, finalmente muestre su androide en acci\u00f3n<\/h2>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n
” El desaf\u00edo es satisfacer todas las necesidades del negocio. Para empresas de 200 a 500 personas, nos posicionamos como una soluci\u00f3n \u00fanica. Por encima de 500 personas, venimos adem\u00e1s de la cantina, en particular como una soluci\u00f3n disponible las 24 horas del d\u00eda.<\/em>\u201d, dice Nicolas Jeanne, CEO y fundador de Bolk, a siglo digital<\/em>.<\/p>\n Quinoa, lentejas, carne, queso, zanahorias, patatas, ensalada, salsas\u2026 Las combinaciones son numerosas y un equipo de producto prueba cada semana nuevos ingredientes para desarrollar otras recetas. Bolk ya ofrece 300 platos calientes, fr\u00edos, salados y dulces, servidos en 45 segundos, todo por una media de 7\u20ac. Un precio de venta que es de particular importancia para el empresario. ” Comer bien, al menos en Par\u00eds, puede costar entre doce y catorce euros la comida. (\u2026) Hay una minor\u00eda de gente que come bien, y para m\u00ed la diferencia est\u00e1 en el precio<\/em>. “.<\/p>\n Un plato de satay de pollo preparado por la cantina rob\u00f3tica de Bolk. Fotograf\u00eda: Bolk.<\/p>\n<\/div>\n Consciente de que el precio no lo es todo, la empresa tambi\u00e9n quiere ser accesible en el uso de su comedor robotizado. Cuando aplicaciones como Deliveroo o Uber Eats encarecen la comida chatarra, pero con solo un clic de distancia, era importante para \u00e9l ofrecer una alternativa r\u00e1pida, sencilla y econ\u00f3mica.<\/p>\n El uso puede ser simple por fuera, pero por dentro, la rob\u00f3tica es el resultado de tres a\u00f1os de investigaci\u00f3n y desarrollo. ” Estamos en la tercera versi\u00f3n industrializada, (\u2026) con solicitudes de patentes en todos los continentes<\/em> contin\u00faa el fundador. Hardware, software, electr\u00f3nica, todo vale para el equipo de 15 ingenieros, liderado por Ludovic Houchu, CTO de Bolk, exjefe de desarrollo de robots Pepper y Nao en Softbank Robotics.<\/p>\n Tras tres versiones, el \u00faltimo modelo de Bolk es la versi\u00f3n “casi definitiva”. Fotograf\u00eda: Bolk.<\/p>\n<\/div>\n Juntos, los ingenieros tuvieron que responder a las limitaciones t\u00e9cnicas y sanitarias. Por ejemplo, combinar una pieza frigor\u00edfica de tres grados -requiere mantener la cadena de fr\u00edo- con una pieza componente el\u00e9ctrica -sensible a la humedad- en un espacio reducido.<\/p>\n Otra dificultad a tratar radica en el flujo de alimentos. No todos tienen la misma consistencia, el mismo volumen, ni siquiera la misma crianza\u201d, la complejidad es que estos ingredientes deben salir todos de la misma manera en el bol. Somos, por el momento, los \u00fanicos en el mundo en lograrlo<\/em>. \u00bb<\/p>\n El funcionamiento del robot Bolk tambi\u00e9n se basa en una gran parte del software\u201d, es la punta del iceberg<\/em> “. Gracias a una treintena de sensores, todos los comedores robotizados devuelven datos a la empresa: stocks, pedidos, temperaturas, etc.<\/p>\n Si la tecnolog\u00eda es la actividad m\u00e1s obvia, Bolk tambi\u00e9n est\u00e1 navegando en otra profesi\u00f3n, la de la restauraci\u00f3n \u201c. Tenemos nuestras cocinas, nuestros repartidores y nuestros cocineros.<\/em> “. Para tener fechas de caducidad (DLC) m\u00e1s largas, la empresa se encarga de preparar todos los ingredientes en sus cocinas. ” Todos nuestros productos est\u00e1n validados por una firma auditora de higiene<\/em> \u201c, asegura el CEO de Bolk. Esta organizaci\u00f3n le permite abastecer a sus clientes entre 2 y 4 veces por semana.<\/p>\n La empresa se beneficia as\u00ed de dos l\u00edneas de ingresos. El primero es la tarifa plana mensual que paga una empresa por tener una o varias m\u00e1quinas en casa. Tiene en cuenta la instalaci\u00f3n, el repostaje, el mantenimiento, etc. Las comidas y bebidas pagadas por los empleados constituyen la segunda l\u00ednea de ingresos.<\/p>\n Al controlar toda su cadena de valor, la empresa se beneficia de un modelo econ\u00f3mico sin precedentes. ” Si comes Bolk, s\u00e9 cu\u00e1nto pagaste y s\u00e9 exactamente cu\u00e1nto me cost\u00f3. En restauraci\u00f3n, es una peque\u00f1a revoluci\u00f3n<\/em>. \u00bb<\/p>\n Tras un discreto desarrollo en varias scale-ups, pero tambi\u00e9n en las oficinas de grandes grupos, la empresa gana ahora visibilidad. Nicolas Jeanne reconoce una atracci\u00f3n real y un momento \u00f3ptimo. ” La llegada del teletrabajo ha puesto en entredicho muchos modelos tradicionales de restauraci\u00f3n colectiva<\/em> “. Con instalaciones todos los meses desde principios de a\u00f1o, ” El objetivo para fin de a\u00f1o es poner alrededor de cuarenta Bolks en Par\u00eds y la regi\u00f3n de Par\u00eds.<\/em> “.<\/p>\n Fotograf\u00eda: Bolk.<\/p>\n<\/div>\n En las pr\u00f3ximas semanas, el joven brote deber\u00eda anunciar una nueva recaudaci\u00f3n de fondos. Le permitir\u00e1 desarrollarse en el resto de Francia, y por qu\u00e9 no fuera de las oficinas. ” Hay otros verticales para abordar<\/em> \u00bb, en particular la industria hotelera, ferias comerciales, estaciones de servicio, pero tambi\u00e9n hospitales o universidades.<\/p>\n La cantina rob\u00f3tica de Bolk se encuentra ahora en una versi\u00f3n casi final, sus ingenieros empiezan a imaginar otras nuevas soluciones con el mismo objetivo: ofrecer buenos productos a un precio asequible. Este es el objetivo de otras empresas como Cala que ofrece un restaurante de pasta totalmente robotizado. Para Nicol\u00e1s Jeanne, \u201c los viejos modelos econ\u00f3micos de alimentaci\u00f3n no permit\u00edan necesariamente que la gente comiera mejor. Si la rob\u00f3tica no es un fin, permite controlar mucho mejor su cadena de valor y sus costes, y devolver ese valor al plato.<\/em>. \u00bb<\/p>\n<\/div>\n![\"Un](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/1654529029_944_Con-Bolk-los-comedores-robotizados-llegan-a-las-empresas.jpg\")
<\/p>\nRob\u00f3tica ordenada<\/h2>\n
![\"Una](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/1654529029_615_Con-Bolk-los-comedores-robotizados-llegan-a-las-empresas.jpg\")
<\/p>\nEl modelo Bolk<\/h2>\n
![\"Una](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/1654529030_920_Con-Bolk-los-comedores-robotizados-llegan-a-las-empresas.jpg\")
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