En enero de 2023, un impresionante 86% de los franceses se mostraron a favor de un etiquetado ambiental en los alimentos. Sin embargo, esta expectativa no se ha concretado a\u00fan en una estrategia generalizada. A pesar de la demanda social, la implementaci\u00f3n de un sistema similar al Nutri-Score, que eval\u00fae el costo ambiental de los productos alimenticios, avanza a un ritmo lento. Con el objetivo de abordar esta situaci\u00f3n, un colectivo compuesto por marcas destacadas del sector agroalimentario y de distribuci\u00f3n, como Carrefour, Panzani y Bjorg, ha presentado prototipos de etiquetado que evaluar\u00e1n dicho costo ambiental, esperando llegar a los estantes de los supermercados a principios de 2027.<\/p>\n
Este nuevo indicador asignar\u00e1 a los productos un puntaje en \u201cpuntos de impacto\u201d. Un menor puntaje significar\u00e1 un menor impacto ambiental, favoreciendo productos cuyos ingredientes se hayan producido localmente. Este enfoque busca crear un sistema que pueda rivalizar con el \u00e9xito del Nutri-Score.<\/p>\n
La metodolog\u00eda detr\u00e1s de este etiquetado ha sido validada por el gobierno y la Agencia de Transici\u00f3n Ecol\u00f3gica (Ademe). No solo se tomar\u00e1 en cuenta el origen de los ingredientes, sino tambi\u00e9n los m\u00e9todos de producci\u00f3n agr\u00edcola. Este enfoque prioriza las pr\u00e1cticas de agricultura biol\u00f3gica frente a las monoculturas convencionales, garantizando as\u00ed que los consumidores est\u00e9n mejor informados sobre el impacto de sus elecciones alimentarias.<\/p>\n
La transparencia del sistema propuesto permite comparar productos similares dentro de una misma categor\u00eda, como por ejemplo: un paquete de pasta elaborado con trigo franc\u00e9s que obtenga 18 puntos de impacto por cada 100 gramos, frente a otro paquete procesado en Italia con trigo importado, que obtenga 24 puntos. Esta comparaci\u00f3n directa es crucial, especialmente considerando que, seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), la alimentaci\u00f3n representa la principal fuente de exposici\u00f3n a pesticidas.<\/p>\n
Los recientes debates sobre el tratado de libre comercio con los pa\u00edses del Mercosur y la legislaci\u00f3n Duplomb han puesto en auge la necesidad de poder distinguir entre productos elaborados en pa\u00edses con normativas menos estrictas en comparaci\u00f3n con Francia o la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n
Este etiquetado ambiental es parte de la ley Climat y Resiliencia de 2021, cuyo objetivo es proporcionar una mayor claridad sobre el impacto ambiental de los alimentos. No obstante, la iniciativa ha tardado en materializarse y, inicialmente, el etiquetado ser\u00e1 voluntario. Esto significa que coexistir\u00e1 con otros sistemas privados de puntuaci\u00f3n ecol\u00f3gica que ya est\u00e1n en funcionamiento desde hace varios a\u00f1os, como el \u201cPlanet-score\u201d.<\/p>\n
La inclusi\u00f3n de un sistema de etiquetado ambiental ofrecer\u00e1 a los consumidores la posibilidad de tomar decisiones m\u00e1s informadas y sostenibles, beneficiando no solo a ellos, sino tambi\u00e9n al medio ambiente. Con este avance, se espera que la industria alimentaria tome m\u00e1s conciencia sobre su impacto en el planeta, fomentando pr\u00e1cticas m\u00e1s responsables y sostenibles.<\/p>\n