La cancoillotte, un queso t\u00edpico de Franche-Comt\u00e9, ha capturado la atenci\u00f3n de millones en TikTok. Gracias al influencer JohanPapz, quien destac\u00f3 sus impresionantes valores nutricionales en un video viral, este producto ha experimentado un notable resurgimiento. La curiosidad despertada en torno a la cancoillotte es el resultado de su sorprendente contenido: solo 8 gramos de grasa y 16 gramos de prote\u00edna por cada 100 gramos, lo que ha llevado a muchos a preguntarse c\u00f3mo es posible que un queso fundido tenga tan poco contenido graso.<\/p>\n
En un entorno donde la imagen del cuerpo perfecto es predominante, esta informaci\u00f3n ha provocado que miles de usuarios de redes sociales acudan en masa a supermercados para adquirir su pot de cancoillotte. Las publicaciones sobre sus beneficios no han cesado desde entonces, causando alegr\u00eda entre los productores locales. Didier Dubesset, director comercial de la queser\u00eda Badoz, admite que el fen\u00f3meno lo tom\u00f3 por sorpresa. La cancoillotte no solo es un producto singular, sino que su pronunciaci\u00f3n no es f\u00e1cil para muchos, haciendo que su viralidad sea a\u00fan m\u00e1s curiosa.<\/p>\n
La historia de la cancoillotte en la queser\u00eda Badoz comenz\u00f3 en 2006. A pesar de que la empresa, reconocida por su calidad en el queso, se centr\u00f3 principalmente en otros productos como el Mont d’Or y el Comt\u00e9, la introducci\u00f3n de la cancoillotte marc\u00f3 un nuevo cap\u00edtulo. Con una receta que han perfeccionado a lo largo de los a\u00f1os, la base de este queso fundido es el “metton”, que consiste en leche desnatada y cuajada.<\/p>\n
La preparaci\u00f3n de la cancoillotte es un proceso detallado que requiere precisi\u00f3n, similar a la reposter\u00eda. Tras obtener el metton, este se funde y se le a\u00f1ade materia grasa y otros ingredientes, lo que resulta en un producto perfectamente equilibrado. En los \u00faltimos cuatro a\u00f1os, Badoz ha visto un aumento del 20% en sus ventas, produciendo actualmente 500 toneladas al a\u00f1o.<\/p>\n
El mercado de la cancoillotte est\u00e1 en pleno auge, con un notable aumento en la producci\u00f3n que ha crecido un 35% en los \u00faltimos ocho a\u00f1os. Julie Morin-Perrusson, presidenta de la asociaci\u00f3n de promoci\u00f3n de la cancoillotte, se muestra entusiasmada ante este crecimiento. Sin embargo, aunque es bien recibida en Francia, su presencia internacional a\u00fan es m\u00ednima, con una demanda todav\u00eda limitada a pa\u00edses como B\u00e9lgica y Suiza.<\/p>\n
La situaci\u00f3n promete cambiar. Con el creciente inter\u00e9s en la nutricosm\u00e9tica y los estilos de vida saludables, la cancoillotte podr\u00eda convertirse en el nuevo “elixir” del cuerpo perfecto, no solo en Francia, sino en otros lugares del mundo.<\/p>\n
La cancoillotte ha demostrado ser m\u00e1s que un simple queso; es un fen\u00f3meno cultural en ascenso. A medida que m\u00e1s personas descubren sus beneficios nutricionales a trav\u00e9s de plataformas como TikTok, se espera que la popularidad de este singular producto siga en aumento. \u00bfQui\u00e9n sabe? Puede que esta delicia francesa se convierta en el nuevo s\u00edmbolo del “summer body” que todos buscan.<\/p>\n