La cervecer\u00eda Bi\u00e8res de R\u00e9, ubicada en Sainte-Marie-de-R\u00e9, celebra su trig\u00e9simo aniversario. Desde su fundaci\u00f3n en 1996, en un momento en que las cervecer\u00edas artesanales eran escasas en Francia, este establecimiento se ha convertido en un pilar de la comunidad local y un referente en el mundo de la cerveza en la regi\u00f3n de Charente-Maritime.<\/p>\n
Bi\u00e8res de R\u00e9 fue la segunda cervecer\u00eda en abrir en la isla de R\u00e9 tras la creaci\u00f3n de la cervecer\u00eda ol\u00e9ronana de los Naufrageurs en 1995. Desde entonces, ha crecido significativamente, empleando actualmente a seis personas en invierno y ocho en verano, seg\u00fan su director general, Vincent Norguet. Con un cat\u00e1logo de 17 recetas, la estrella indiscutible sigue siendo la cerveza blanca, la primera que se elabor\u00f3 en la isla por el fundador Gerhard Baumgartner, un austriaco que utiliz\u00f3 sus propias levaduras.<\/p>\n
La cervecer\u00eda tuvo un cambio de due\u00f1o en 2011, pasando a ser administrada por la familia Bertrand, conocida por su labor en la viticultura y la destilaci\u00f3n en el continente. A pesar de este cambio, Norguet asegura que la esencia de la cerveza se ha mantenido intacta: desde entonces se sigue utilizando la misma levadura que ha sido transmitida de propietario a propietario.<\/p>\n
La cervecer\u00eda no solo se adapta a las tendencias actuales, como la creciente popularidad de la India Pale Ale (IPA), sino que tambi\u00e9n mira hacia el futuro con planes de lanzar una cerveza sin alcohol en 2027. La creciente demanda de opciones sin alcohol es un testimonio de las nuevas tendencias de consumo.<\/p>\n
Cerca del 70% de las ventas de Bi\u00e8res de R\u00e9 se concentran en la isla, mientras que el 25% se realizan en Charente-Maritime y el resto se distribuye fuera del departamento. La producci\u00f3n anual de la cervecer\u00eda asciende a 1,800 hectolitros, algo que Norguet considera un \u00e9xito, reafirmando su compromiso con la producci\u00f3n artesanal.<\/p>\n
Bi\u00e8res de R\u00e9 se distingue por su \u00e9tica de sostenibilidad. Todos los ingredientes que utilizan, “en la medida de lo posible”, provienen de la isla de R\u00e9 o de la regi\u00f3n de Nueva Aquitania. Norguet aclara que se proh\u00edbe la importaci\u00f3n de maltas extranjeras, lo que refuerza su compromiso con la autenticidad y la calidad de su producto. Sin embargo, el l\u00fapulo no puede ser producido localmente debido a que es considerado una planta invasiva en la isla, lo que plantea un desaf\u00edo interesante para la cervecer\u00eda.<\/p>\n
La cervecer\u00eda Bi\u00e8res de R\u00e9 no solo ha sobrevivido tres d\u00e9cadas en un competitivo sector, sino que lo ha hecho manteniendo un enfoque en la sostenibilidad y la calidad de sus ingredientes. Su legado, que combina tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n, aseguran que esta cervecer\u00eda seguir\u00e1 siendo un referente en la isla de R\u00e9 y m\u00e1s all\u00e1.<\/p>\n