{"id":184985,"date":"2022-06-03T12:39:46","date_gmt":"2022-06-03T12:39:46","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/supongamos-que-es-cierto-que-las-verduras-pueden-sentir-dolor-entonces-queda-muy-poco-para-comer\/"},"modified":"2022-06-03T12:39:47","modified_gmt":"2022-06-03T12:39:47","slug":"supongamos-que-es-cierto-que-las-verduras-pueden-sentir-dolor-entonces-queda-muy-poco-para-comer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/supongamos-que-es-cierto-que-las-verduras-pueden-sentir-dolor-entonces-queda-muy-poco-para-comer\/","title":{"rendered":"Supongamos que es cierto que las verduras pueden sentir dolor. Entonces queda muy poco para comer"},"content":{"rendered":"\n
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Silvia Witteman<\/span>3 de junio de 2022<\/span>09 a.m<\/span><\/span><\/section>\n

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El mundo culinario est\u00e1 cambiando, leo en el peri\u00f3dico. Cada vez se suman m\u00e1s restaurantes (semi) veganos donde la comida es tan deliciosa que Michelin otorga estrellas por ello. Cocinar sin carne ni pescado es un desaf\u00edo, explic\u00f3 el chef Emile van der Staak (De Nieuwe Winkel, dos estrellas): ‘Si horneas un bistec obtendr\u00e1s excelentes resultados en cinco minutos. Pero para obtener el mismo sabor en capas con las plantas, tienes que esforzarte mucho m\u00e1s.’\n <\/p>\n

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Un comentario refrescantemente honesto, para un vegano (\u00bftal vez come carne fuera del horario de oficina?). Inmediatamente pens\u00e9 en la famosa historia ‘Pig’ (1960) de Roald Dahl. Lexington, un ni\u00f1o hu\u00e9rfano, solo tiene doce d\u00edas cuando su anciana y exc\u00e9ntrica t\u00eda Glosspan lo cuida y lo lleva al campo virgen. Ella le ense\u00f1a en casa y le ense\u00f1a a cocinar. Vegetariana, porque considera que comer carne “no solo es poco saludable y repugnante, sino tambi\u00e9n terriblemente cruel”. (Esta era una posici\u00f3n extravagante a principios de la d\u00e9cada de 1960).\n <\/p>\n

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Lexington crece y se convierte en un fant\u00e1stico cocinero y amante de la comida. Su t\u00eda muere cuando \u00e9l tiene 17 a\u00f1os y \u00e9l se va a la gran ciudad de Nueva York, donde pide el plato del d\u00eda en una cafeter\u00eda destartalada. Le sirven un plato de repollo con una ‘rebanada gris blanca de algo tibio’, que resulta ser la comida m\u00e1s deliciosa que jam\u00e1s haya probado. es carne\n <\/p>\n

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‘Pero, pero… eso es imposible’, tartamude\u00f3 el ni\u00f1o. ‘La t\u00eda Glosspan, que sab\u00eda m\u00e1s sobre comida que nadie en el mundo, dijo que la carne era sin excepci\u00f3n asquerosa, repulsiva, abominable, sucia y repulsiva. Y, sin embargo, lo que hay en mi plato aqu\u00ed es, sin duda, lo m\u00e1s delicioso que he comido en mi vida.\n <\/p>\n

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Correcto. Qu\u00e9 m\u00e1s se puede decir de comer carne (y eso es mucho): la carne es sabrosa. Verduras, tambi\u00e9n. Me acord\u00e9 de otra historia de Dahl, ‘La m\u00e1quina de sonido’. Klausner, el tipo de inventor ligeramente trastornado, logra construir una m\u00e1quina que puede captar sonidos inaudibles para los humanos y ‘traducirlos’ para el o\u00eddo humano. Prueba la m\u00e1quina en su jard\u00edn. Su vecino est\u00e1 cortando rosas de un arbusto y Klausner escucha un grito helado con cada tallo cortado.\n <\/p>\n

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Una margarita que recoge tambi\u00e9n parece estar gritando y \u00e9l est\u00e1 aterrorizado. \u201cPens\u00f3 en un campo de trigo, un campo de tallos de trigo, erguidos, amarillos y vivos, por donde pasa el segador, 500 tallos por segundo, cada segundo\u2026 \u00a1Dios m\u00edo! \u00bfC\u00f3mo sonar\u00eda eso? (\u2026) Nunca m\u00e1s podr\u00eda comer pan.’\n <\/p>\n

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Las manzanas s\u00ed, reflexiona, porque se caen solas cuando est\u00e1n maduras, as\u00ed que mientras no las arranques del \u00e1rbol, est\u00e1 bien. Pero no verduras. Sin papas, por ejemplo. Una patata sin duda gritar\u00eda, una zanahoria tambi\u00e9n, una cebolla y un repollo…\n <\/p>\n

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Simon Carmiggelt una vez, en la d\u00e9cada de 1960, describi\u00f3 a un hombre que “aborrec\u00eda el vegetarianismo y escrib\u00eda disgustado por” el derramamiento de la sangre verde de nuestros silenciosos semejantes”. Decidi\u00f3 vivir solo de sal. Hasta que ley\u00f3 un folleto: ‘\u00bfPor qu\u00e9 tiene que sufrir la sal?’ Luego dej\u00f3 de comer, consistentemente hasta la muerte.’\n <\/p>\n

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Fr\u00edo, por supuesto. Pero la idea de que los vegetales tienen alma y pueden sentir dolor no es tan absurda. Hasta el siglo XXI tambi\u00e9n pens\u00e1bamos que los peces no pod\u00edan sentir dolor, y result\u00f3 ilusiones<\/i>\u2020\n <\/p>\n

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Supongamos que es cierto, de esas verduras, entonces quedar\u00e1 muy poco para comer para las personas con conciencia. Esos tallos de trigo que gritan…\n <\/p>\n

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Pero trazo la l\u00ednea en la sal.\n <\/p>\n<\/p>\n<\/div>\n


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