{"id":1842980,"date":"2026-03-17T03:22:45","date_gmt":"2026-03-17T03:22:45","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/el-restaurante-les-morainieres-de-michael-arnoult-es-el-unico-en-recibir-la-tercera-estrella\/"},"modified":"2026-03-17T03:22:50","modified_gmt":"2026-03-17T03:22:50","slug":"el-restaurante-les-morainieres-de-michael-arnoult-es-el-unico-en-recibir-la-tercera-estrella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/el-restaurante-les-morainieres-de-michael-arnoult-es-el-unico-en-recibir-la-tercera-estrella\/","title":{"rendered":"El restaurante \u00ab Les Moraini\u00e8res \u00bb de Micha\u00ebl Arnoult es el \u00fanico en recibir la tercera estrella."},"content":{"rendered":"\n
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VALERY HACHE \/ AFP<\/p>\n

Les Moraini\u00e8res<\/em>, creado por el chef Micha\u00ebl Arnoult y su esposa Ingrid, se convierte en la \u00fanica nueva mesa con tres estrellas del Guide Michelin 2026.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

El Ascenso a la Excelencia Gastron\u00f3mica<\/h2>\n

La reciente entrega de las estrellas Michelin ha tra\u00eddo consigo una grata sorpresa desde Savoie. El Guide Michelin 2026 ha otorgado su \u00fanica nueva tercera estrella a Les Moraini\u00e8res<\/em>, el aclamado restaurante del chef Micha\u00ebl Arnoult, ubicado en Jongieux.<\/p>\n

Resultados de la Ceremonia de Entrega<\/h3>\n

La ceremonia, celebrada el 16 de marzo en el Grimaldi Forum de M\u00f3naco, destac\u00f3 62 restaurantes. Adem\u00e1s de Les Moraini\u00e8res<\/em>, siete establecimientos lograron una segunda estrella y 54 obtuvieron su primera. Se otorgaron 14 estrellas verdes que premian el compromiso con una gastronom\u00eda m\u00e1s sostenible.<\/p>\n

Reconocimientos y Premios<\/h2>\n

En el evento tambi\u00e9n se reconocieron a muchos profesionales del sector. El premio al joven chef fue para Quentin Pellestor Veyrier, quien dirige Maison Pellestor Veyrier<\/em> y ha obtenido su primera estrella. Los sommeliers del a\u00f1o fueron Anne Humbrecht y Edmond Gasser, y se premiaron equipos de servicio en M\u00f3naco y Par\u00eds.<\/p>\n

Micha\u00ebl Arnoult: Un Chef Discreto y Talentoso<\/h2>\n

Con esta distinci\u00f3n, Les Moraini\u00e8res<\/em> se une al exclusivo c\u00edrculo de restaurantes triplemente estrellados en Francia, que ahora cuenta con 31. Micha\u00ebl Arnoult, originario de Orl\u00e9ans y nacido en 1977, fund\u00f3 el restaurante en 2005 junto a su esposa Ingrid en un antiguo cellier de piedra en los vi\u00f1edos de Jongieux.<\/p>\n

\u00c9xitos Acumulados<\/h3>\n

Desde su apertura, el restaurante ha recibido una estrella en 2007 y otra en 2012, antes de alcanzar la codiciada tercera estrella en 2026. La propuesta culinaria de Arnoult destaca por el uso de productos locales y de temporada, como pescados de agua dulce, caza, cordero, esp\u00e1rragos y setas de su regi\u00f3n.<\/p>\n

Platos Estrella y Filosof\u00eda Gastron\u00f3mica<\/h2>\n

El Guide Michelin ha destacado un plato emblem\u00e1tico: un tartar de langostinos en gelatina, servido con mantequilla espumosa de mandarina y cal\u00e9ndula, acompa\u00f1ado de un jugo elaborado a partir de las cabezas de los crust\u00e1ceos. Esta atenci\u00f3n al detalle refleja el compromiso de Arnoult con la excelencia gastron\u00f3mica.<\/p>\n

La Discreci\u00f3n en la Cocina<\/h3>\n

El retrato que presenta el Guide Michelin resalta la personalidad de Arnoult, un chef que “huye de los focos” y prefiere que sus platos hablen por s\u00ed mismos. Su enfoque reservado parece estar rindiendo frutos, consagr\u00e1ndolo entre los grandes de la gastronom\u00eda francesa.<\/p>\n<\/div>\n


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