La historia de la Distillerie Artisanale Saint Loup se forja a partir de la amistad y la valent\u00eda de dos emprendedores: Gr\u00e9gory Simon y \u00c9tienne Gatouillat. Originarios de Mesnil-Saint-Loup, en el coraz\u00f3n de la regi\u00f3n de Aube, estos amigos decidieron, al llegar a la cuarentena, cambiar de rumbo en sus vidas profesionales.<\/p>\n
Gr\u00e9gory, anterior director de una agencia de m\u00e1quinas de caf\u00e9, y \u00c9tienne, ingeniero en el sector de la construcci\u00f3n, se encontraron en un punto de inflexi\u00f3n. Hablaban frecuentemente de sus deseos de emprender. \u00c9tienne menciona: \u201cQuer\u00eda volver a la entrepreneurship, ya que ten\u00eda experiencia previa. As\u00ed que le ofrec\u00ed mi apoyo a Gr\u00e9gory en su b\u00fasqueda.\u201d Juntos, se embarcaron en la aventura de abrir su propia destiler\u00eda, un reto apasionante que fusionar\u00eda su amor por las bebidas espirituosas con su deseo de crear un negocio artesanal.<\/p>\n
Para llevar a cabo su visi\u00f3n, Gr\u00e9gory y \u00c9tienne se formaron en el proceso de destilaci\u00f3n. A pesar de la escasez de centros de formaci\u00f3n en Francia, lograron capacitarse en Rouen, en Brew Society, un centro reconocido. Con la formaci\u00f3n adquirida, encontraron un local de 80 m\u00b2 en su aldea, donde decidieron llevar a cabo todas las fases de producci\u00f3n: desde la destilaci\u00f3n hasta el etiquetado de las botellas, enfatizando su compromiso con lo artesanal.<\/p>\n
La Distillerie Artisanale Saint Loup inici\u00f3 produciendo London Dry Gin, asegurando que cada botella se elabora sin aditivos, salvo agua para la diluci\u00f3n. Su ambici\u00f3n no termin\u00f3 ah\u00ed; pronto desarrollaron un rhum de melaza, convirti\u00e9ndose as\u00ed en pioneros al ofrecer el primer rhum blanco de la Champagne.<\/p>\n
En 2025, el equipo lanz\u00f3 el primer pastis de la regi\u00f3n de Aube. \u00c9tienne comparte sus pensamientos: \u201cQuer\u00edamos salir de lo convencional. Nuestro objetivo era crear un pastis que fuera ligero y refrescante, ideal para el verano.\u201d Gracias a la colaboraci\u00f3n con productoras locales, como Grelinette et Plantations, lograron un producto que combina la esencia del an\u00eds y el regaliz con una variedad de plantas arom\u00e1ticas, resultando en un espirituoso muy agradable al paladar.<\/p>\n
A pesar de la competencia con vinos y bebidas sin alcohol, \u00c9tienne se muestra optimista: \u201cLas peque\u00f1as destiler\u00edas est\u00e1n en crecimiento, pues nuestros clientes buscan calidad.\u201d Ellos se esfuerzan por mantener precios accesibles, lo que les ha permitido ganar cuota de mercado. Como con las cervezas artesanales en el pasado, el auge de destiler\u00edas independientes es un fen\u00f3meno que cada vez gana m\u00e1s fuerza en Francia.<\/p>\n
Los inicios de la Distillerie han sido prometedores, con m\u00e1s de 3,000 botellas vendidas en su primer a\u00f1o, a trav\u00e9s de tiendas especializadas y degustaciones en eventos. Aproximadamente la mitad de su producci\u00f3n se vende directamente al consumidor durante ferias y mercados locales.<\/p>\n
La distiller\u00eda hizo su debut en el Sal\u00f3n Internacional de Agricultura. Para Gr\u00e9gory y \u00c9tienne, esta es una oportunidad para expandir su red de distribuidores y acceder al vibrante mercado de Ile-de-France. \u201cEsperamos crecer y ser parte del mercado parisino en el mediano plazo\u201d, concluye \u00c9tienne, compartiendo su entusiasmo por lo que el futuro les depara.<\/p>\n
La Distillerie Artisanale Saint Loup no solo representa el emprendimiento local, sino que tambi\u00e9n simboliza una conexi\u00f3n entre tradici\u00f3n y modernidad en la producci\u00f3n de bebidas espirituosas en la regi\u00f3n de Aube.<\/p>\n