La brasserie-distillerie Cap d\u2019Ona, situada en C\u00e9ret, en los Pirineos Orientales, ha alcanzado un hito notable al ser coronada como el Champion du Monde de la distilaci\u00f3n de whisky en los prestigiosos \u201cWorld Whiskies Awards\u201d. Este evento, que se celebr\u00f3 en Londres, es conocido como los Oscar de la profesi\u00f3n y reuni\u00f3 a destacados destiladores de todo el mundo, incluyendo aquellos de Escocia, Irlanda e Inglaterra. La victoria de Cap d\u2019Ona sorprendi\u00f3 a muchos ya que fue la primera vez que participaron en este certamen.<\/p>\n
\u00c9lodie Engler, la directora de la brasserie, expres\u00f3 su asombro y orgullo al recibir la noticia: “Sinceramente, para nosotros, este t\u00edtulo fue una sorpresa total. Qued\u00e9 boquiabierta”. La emoci\u00f3n de ser reconocidos a nivel mundial resalta la dedicaci\u00f3n y la pasi\u00f3n que han puesto en su trabajo.<\/p>\n
No es la primera vez que Cap d\u2019Ona brilla en el \u00e1mbito internacional; anteriormente, ya hab\u00edan sido galardonados en m\u00faltiples ocasiones por sus cervezas. Esta destiler\u00eda se ha ganado una s\u00f3lida reputaci\u00f3n gracias a su enfoque en la calidad y la innovaci\u00f3n. Los “alquimistas” de Cap d\u2019Ona, como cari\u00f1osamente se les llama, utilizan insumos locales y regionales para crear sus productos.<\/p>\n
\u00c9lodie Engler destaca que el secreto de su whisky reside en un antiguo centeno de Cerdagne, una planta en peligro de extinci\u00f3n que recolectan de una peque\u00f1a jardiner\u00eda familiar. Este centeno, junto con su meticuloso proceso de destilaci\u00f3n, resulta en un producto \u00fanico que ha empezado a capturar la atenci\u00f3n de los conocedores de whisky.<\/p>\n
Gr\u00e9gor Engler, el esposo de \u00c9lodie, es el maestro detr\u00e1s de la destilaci\u00f3n y la elaboraci\u00f3n. Con su habilidad, logra crear un “Malt & Grain Single Barrel” que se caracteriza por ser delicadamente ahumado. Gracias a su experiencia, incorpora barricas que previamente han tenido contacto con sabores de vino, lo que a\u00f1ade una complejidad agradable al perfil del whisky.<\/p>\n
Este producto ya se encuentra disponible en renombrados restaurantes y bares, y la primera edici\u00f3n se agot\u00f3 r\u00e1pidamente durante las festividades navide\u00f1as, evidenciando su inmediata aceptaci\u00f3n en el mercado.<\/p>\n
La producci\u00f3n de whisky en Cap d’Ona no es solo un negocio; es una celebraci\u00f3n de la herencia cultural de la regi\u00f3n. Al utilizar ingredientes aut\u00f3ctonos y trabajar con proveedores locales, la destiler\u00eda fomenta la econom\u00eda de la regi\u00f3n y preserva las tradiciones artesanales.<\/p>\n
Este compromiso con la sostenibilidad y la calidad es un rasgo distintivo de Cap d\u2019Ona, que no solo busca crear productos de alta gama, sino tambi\u00e9n contribuir al bienestar de su comunidad.<\/p>\n
Cap d\u2019Ona ha demostrado ser un referente en el mundo de las bebidas artesanales, mostrando que la pasi\u00f3n y la calidad pueden competir en el escenario internacional. Con su reciente reconocimiento en el mundo del whisky, han puesto a los Pirineos Orientales en el mapa de los mejores productores de destilados. Si tienes la oportunidad de probar su whisky, recuerda hacerlo con moderaci\u00f3n, pero no sin disfrutar de la riqueza de su historia.<\/p>\n