{"id":1825338,"date":"2026-01-22T05:01:20","date_gmt":"2026-01-22T05:01:20","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/que-es-la-cereulide-esta-toxina-presente-en-lotes-de-leche-infantil-retirados-por-lactalis\/"},"modified":"2026-01-22T05:01:25","modified_gmt":"2026-01-22T05:01:25","slug":"que-es-la-cereulide-esta-toxina-presente-en-lotes-de-leche-infantil-retirados-por-lactalis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/que-es-la-cereulide-esta-toxina-presente-en-lotes-de-leche-infantil-retirados-por-lactalis\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es la cereulide, esta toxina presente en lotes de leche infantil retirados por Lactalis?"},"content":{"rendered":"\n<div>\n<div class=\"asset asset-image\" data-position=\"\" data-size=\"\" data-ratio=\"10\">\n<p>JEAN-MARC BARRERE \/ Hans Lucas via AFP<\/p>\n<p>El 21 de enero, Lactalis anunci\u00f3 el recall masivo de leche infantil en Francia y otros pa\u00edses como China, Australia y M\u00e9xico.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 es la C\u00e9r\u00e9ulide?<\/h2>\n<p>La c\u00e9r\u00e9ulide es una toxina producida por la bacteria <em>Bacillus cereus<\/em>. Esta bacteria es com\u00fan en el entorno y puede encontrarse en diversos alimentos. La toxicidad de la c\u00e9r\u00e9ulide se manifiesta a trav\u00e9s de s\u00edntomas como v\u00f3mitos y diarreas.<\/p>\n<h2>Contexto del Recall<\/h2>\n<p>Recientemente, Lactalis lanz\u00f3 un recall de varios lotes de leche infantil, espec\u00edficamente bajo la marca Picot, debido a la posible presencia de c\u00e9r\u00e9ulide. Este problema sanitario ha llevado a que otras marcas, como Nestl\u00e9, tambi\u00e9n se vean implicadas en recalls similares.<\/p>\n<h3>Productos Afectados<\/h3>\n<p>Los lotes involucrados incluyen leches en polvo para diferentes edades, como <em>\u00abPicot Nutrition Quotidienne 1er \u00e2ge\u00bb<\/em> y <em>\u00abPicot AR 2\u00e8me \u00e2ge\u00bb<\/em>. Estos productos est\u00e1n disponibles en formatos de 400, 800 y 850 gramos.<\/p>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo se Produce la C\u00e9r\u00e9ulide?<\/h2>\n<p>La cereulide se genera cuando <em>Bacillus cereus<\/em> se calienta a temperaturas inadecuadas y luego se enfr\u00eda. Durante este proceso, la bacteria puede formar esporas, que posteriormente producen la toxina. Es importante se\u00f1alar que la simple ingesti\u00f3n de esta bacteria no siempre causa una infecci\u00f3n, sino que la producci\u00f3n de la toxina es crucial para la aparici\u00f3n de s\u00edntomas.<\/p>\n<h3>S\u00edntomas de Intoxicaci\u00f3n<\/h3>\n<p>Los s\u00edntomas de intoxicaci\u00f3n por c\u00e9r\u00e9ulide aparecen t\u00edpicamente entre una y cinco horas despu\u00e9s de la ingesti\u00f3n e incluyen:<\/p>\n<ul>\n<li>N\u00e1useas<\/li>\n<li>V\u00f3mitos<\/li>\n<li>Diarrea<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00bfRiesgo para la Salud?<\/h2>\n<p>A pesar de que las infecciones por <em>Bacillus cereus<\/em> son raras, pueden ser peligrosas, especialmente para personas vulnerables como ancianos, mujeres embarazadas y beb\u00e9s. Se han reportado casos extremos que incluyen septicemia y complicaciones graves que pueden ser letales.<\/p>\n<h2>Recomendaciones para Evitar Contaminaciones<\/h2>\n<p>Para reducir el riesgo de intoxicaci\u00f3n, es aconsejable seguir ciertas pr\u00e1cticas de manejo de alimentos:<\/p>\n<ul>\n<li>Refrigerar los alimentos cocinados en las siguientes dos horas.<\/li>\n<li>Evitar consumir productos que no hayan sido refrigerados adecuadamente.<\/li>\n<li>Lavar bien las frutas y verduras antes de su consumo.<\/li>\n<li>Limpiar regularmente el refrigerador y los utensilios de cocina.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Conclusi\u00f3n<\/h2>\n<p>El reciente recall de leche infantil destaca la importancia de la vigilancia en la producci\u00f3n y manejo de alimentos. Consumidores y fabricantes deben estar atentos a las pautas de seguridad alimentaria para prevenir la contaminaci\u00f3n por cereulide y otras toxinas.<\/p>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/category\/general\/\" rel=\"dofollow\">General<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>JEAN-MARC BARRERE \/ Hans Lucas via AFP El 21 de enero, Lactalis anunci\u00f3 el recall masivo de leche<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1825339,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[370800,97,38214,7093,313158,327268,366752,8487,51841,231,8372,387,13093,127175,226888],"class_list":["post-1825338","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimiento","tag-cereulide","tag-esta","tag-france","tag-infantil","tag-intoxication-alimentaire","tag-lactalis","tag-lait-infantile","tag-leche","tag-lotes","tag-por","tag-presente","tag-que","tag-retirados","tag-sante","tag-toxina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1825338","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1825338"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1825338\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1825340,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1825338\/revisions\/1825340"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1825339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1825338"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1825338"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1825338"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}