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Las enfermedades inflamatorias cr\u00f3nicas intestinales<\/strong> (EICI), que incluyen la enfermedad de Crohn<\/strong> y la rectocolitis hemorr\u00e1gica<\/strong>, afectan a millones de personas en todo el mundo. Estas condiciones se caracterizan por la inflamaci\u00f3n persistente del tracto digestivo y pueden causar s\u00edntomas severos como dolor abdominal, diarrea y fatiga. Recientemente, se ha puesto el foco en la nutrici\u00f3n<\/strong> como un factor relevante para ayudar a controlar esta patolog\u00eda.<\/p>\n Una investigaci\u00f3n reciente<\/strong> presentada en el congreso europeo de gastroenterolog\u00eda (octubre 2025) mostr\u00f3 que una dieta rica en frutas<\/strong>, verduras<\/strong>, legumbres<\/strong> y nueces<\/strong> podr\u00eda reducir significativamente el riesgo de reca\u00edda en pacientes con enfermedades inflamatorias cr\u00f3nicas intestinales, en especial en aquellos que padecen enfermedad de Crohn<\/strong>.<\/p>\n Varios estudios han establecido un v\u00ednculo entre la dieta y el desarrollo de EICI<\/strong>. Espec\u00edficamente, los reg\u00edmenes alimenticios que son ricos en fibra<\/strong>, as\u00ed como aquellos que privilegian los alimentos no procesados<\/strong> y adoptan el enfoque de la dieta mediterr\u00e1nea<\/strong>, han mostrado efectos protectores para quienes padecen enfermedad de Crohn. Estas recomendaciones est\u00e1n respaldadas por diversas orientaciones nacionales e internacionales. Sin embargo, existen evidencias limitadas sobre c\u00f3mo la alimentaci\u00f3n puede influir en la actividad de la enfermedad<\/strong> en pacientes ya diagnosticados.<\/p>\n Por ejemplo, el consumo elevado de carnes rojas<\/strong> y alimentos procesados<\/strong> se ha asociado a un empeoramiento de la enfermedad, mientras que una dieta abundante en frutas y verduras puede ser protectora<\/strong>. Sin embargo, a\u00fan no hab\u00eda estudios concluyentes que demostraran estas relaciones.<\/p>\n La investigaci\u00f3n, desarrollada en la cohorte en l\u00ednea Mikinautes<\/strong>, buscaba identificar los factores alimentarios relacionados con el riesgo de reca\u00edda en pacientes con EICI. La Asociaci\u00f3n Fran\u00e7ois Aupetit<\/strong> (AFA), dedicada a apoyar a quienes padecen estas enfermedades, particip\u00f3 en el dise\u00f1o, financiamiento y reclutamiento de los participantes en el estudio, junto con el registro epidemiol\u00f3gico EPIMAD<\/strong>.<\/p>\n Se incluyeron 693 pacientes<\/strong> con EICI, todos mayores de seis a\u00f1os, que recibieron seguimiento en hospitales y consultas privadas. Los participantes completaron encuestas en l\u00ednea sobre sus h\u00e1bitos alimentarios, que inclu\u00edan informaci\u00f3n sobre la media de consumo de 230 alimentos<\/strong> durante los \u00faltimos doce meses y su estado de salud, siendo monitoreados por al menos un a\u00f1o.<\/p>\n Al comenzar el estudio, el 77% de los pacientes<\/strong> estaban en remission. Sin embargo, el riesgo acumulado de reca\u00edda fue del 18% a un a\u00f1o<\/strong> y del 25% a dos a\u00f1os<\/strong>, con un 36%<\/strong> de los pacientes mostrando enfermedad activa tras un a\u00f1o de seguimiento.<\/p>\n Los investigadores identificaron cuatro perfiles alimentarios<\/strong> distintos. En el caso de los pacientes con enfermedad de Crohn, aquellos que presentaron la menor actividad de la enfermedad ten\u00edan dietas que inclu\u00edan grandes cantidades de verduras, frutas, nueces, legumbres<\/strong> y cereales<\/strong>, y que evitaron en gran medida los productos l\u00e1cteos<\/strong>, postres<\/strong>, panes y alimentos grasos o azucarados\/salados. Seg\u00fan la Dra. H\u00e9l\u00e8ne Sarter<\/strong>, epidemi\u00f3loga del CHU de Lille<\/strong>: “Estos resultados son \u00fatiles para la orientaci\u00f3n nutricional en EICI. Una dieta rica en frutas, verduras, legumbres y nueces reduce a la mitad el riesgo de reca\u00edda en pacientes con enfermedad de Crohn”.<\/p>\n Para los pacientes con rectocolitis hemorr\u00e1gica<\/strong>, la investigaci\u00f3n mostr\u00f3 que solo el alto consumo de frutas<\/strong> estaba relacionado con una reducci\u00f3n casi del 50% en el riesgo de reca\u00edda, aunque no se detect\u00f3 un perfil alimentario general vinculado a esta condici\u00f3n. Seg\u00fan H\u00e9l\u00e8ne Sarter: “Una alimentaci\u00f3n saludable tiene un efecto significativo en el riesgo de reca\u00edda en estas enfermedades, lo que proporciona m\u00e1s argumentos a favor de las recomendaciones nutricionales actuales”.<\/p>\n En conclusi\u00f3n, los hallazgos de este estudio resaltan la importancia<\/strong> de una alimentaci\u00f3n adecuada en el manejo de enfermedades inflamatorias cr\u00f3nicas intestinales. El enfoque en una dieta rica en alimentos naturales y nutrientes vinculados a la salud digestiva no solo podr\u00eda mejorar la calidad de vida de estos pacientes, sino tambi\u00e9n ofrecer herramientas pr\u00e1cticas para su tratamiento y prevenci\u00f3n de reca\u00eddas. La nutrici\u00f3n, por tanto, se confirma como un pilar fundamental en la gesti\u00f3n de estas complejas condiciones m\u00e9dicas.<\/p>\nEl v\u00ednculo entre la dieta y la enfermedad<\/strong><\/h2>\n
Resultados de la investigaci\u00f3n francesa<\/strong><\/h2>\n
Perfiles alimentarios y su relaci\u00f3n con la actividad de la enfermedad<\/strong><\/h2>\n
Influencia de los frutos en la rectocolitis hemorr\u00e1gica<\/strong><\/h2>\n