{"id":1766333,"date":"2025-08-14T05:52:45","date_gmt":"2025-08-14T05:52:45","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/quesos-contaminados-con-listeria-una-bacteria-muy-resistente-al-calor-como-pudieron-ser-contaminadas-las-victimas\/"},"modified":"2025-08-14T05:52:50","modified_gmt":"2025-08-14T05:52:50","slug":"quesos-contaminados-con-listeria-una-bacteria-muy-resistente-al-calor-como-pudieron-ser-contaminadas-las-victimas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/quesos-contaminados-con-listeria-una-bacteria-muy-resistente-al-calor-como-pudieron-ser-contaminadas-las-victimas\/","title":{"rendered":"Quesos contaminados con Listeria: &#8220;Una bacteria muy resistente al calor&#8221;&#8230; \u00bfc\u00f3mo pudieron ser contaminadas las v\u00edctimas?"},"content":{"rendered":"<p><br \/>\n<\/p>\n<p>\n    <span class=\"article-full__chapo-label hide-on-small-only\">l&#8217;essentiel<\/span><br \/>\n    Vingt-et-un casos de **list\u00e9riose**, incluyendo dos mortales, podr\u00edan estar relacionados con quesos de leche pasteurizada de la **fromageria Chavegrand**. Una **bacteria** particularmente resistente, capaz de sobrevivir tanto al fr\u00edo como a la calor, es la causa principal. El Dr. Fr\u00e9d\u00e9ric Barkate recuerda las **precauciones necesarias**, especialmente para las personas m\u00e1s vulnerables.\n<\/p>\n<div rel=\"js-article-content\">\n<h2>Un Alerta Sanitaria por List\u00e9riose<\/h2>\n<p>Las autoridades de salud han identificado **21 casos** de list\u00e9riose, entre los cuales se reportan **dos muertes**, que podr\u00edan estar vinculados al consumo de quesos de leche pasteurizada de la **fromageria Chavegrand**. El **ministerio de Agricultura** y **Salud P\u00fablica Francia** est\u00e1n llevando a cabo la investigaci\u00f3n necesaria para determinar el alcance de la contaminaci\u00f3n. Hasta el **9 de agosto de 2025**, algunos de estos quesos fueron distribuidos en **supermercados** de todo el territorio nacional y tambi\u00e9n a nivel internacional.<\/p>\n<p><iframe width=\"600\" height=\"450\" style=\"border:0;\" allowfullscreen=\"\" loading=\"lazy\" referrerpolicy=\"no-referrer-when-downgrade\" data-src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d2435.06984703552!2d1.676768975726797!3d46.34464407426622!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x47fbdb566d663cab%3A0x23e67ee47c54b0f2!2sChavegrand%20St%C3%A9%20Exploitation!5e1!3m2!1sfr!2sfr!4v1755095076206!5m2!1sfr!2sfr\"><\/iframe><\/p>\n<h2>Quesos Afectados: Camembert, Quesos Cr\u00e8meux y Queso de Cabra<\/h2>\n<p>Los quesos implicados incluyen **camemberts**, quesos **cr\u00e8meux**, y **quesos de cabra**, entre otros. Un dato alarmante es que los afectados por la list\u00e9riose oscilan entre **34 y 95 a\u00f1os**. El Dr. Barkate, un **bi\u00f3logo m\u00e9dico**, explica que esta bacteria es conocida por su resistencia y comenta: \u201cPara eliminarla, es necesario calentarla a al menos **60 \u00b0C** durante **30 minutos**\u201d. Esto contrasta con la pasteurizaci\u00f3n del **leche cruda**, que solo dura **30 segundos** a **90 \u00b0C**.<\/p>\n<blockquote data-media-max-width=\"560\" data-class=\"twitter-tweet\">\n<p lang=\"fr\" dir=\"ltr\"><a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/twitter.com\/hashtag\/RappelProduit?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\">#RappelProduit<\/a> Coeur Complice &#8211; Carrefour Classic Riesgos: Listeria monocytogenes (el agente responsable de la list\u00e9riose) Motivo: Suspici\u00f3n de contaminaci\u00f3n bacteriol\u00f3gica <a rel=\"nofollow\" href=\"https:\/\/t.co\/GOpUQpaeLN\">https:\/\/t.co\/GOpUQpaeLN<\/a><\/p>\n<p>\u2014 RappelConso (@RappelConso) <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/twitter.com\/RappelConso\/status\/1955186711496909142?ref_src=twsrc%5Etfw\" target=\"_blank\">August 12, 2025<\/a><\/p><\/blockquote>\n<h2>Riesgos para Grupos Vulnerables<\/h2>\n<p>M\u00e1s de **40 lotes** de quesos han sido objeto de un retiro de mercado por la sospecha de contaminaci\u00f3n con **Listeria**. El gobierno ha advertido que las personas que tengan estos productos en casa no deben **consumirlos**. En este contexto, es importante destacar que la infecci\u00f3n se transmite fundamentalmente por v\u00eda **digestiva**, afectando a personas **inmunodeprimidas**, mujeres **embarazadas**, reci\u00e9n nacidos, y pacientes bajo quimioterapia. En personas sanas, los s\u00edntomas pueden ser leves, a veces manifest\u00e1ndose como una fiebre persistente.<\/p>\n<p>La **list\u00e9riose**, ocasionada por la **Listeria monocytogenes**, representa la **segunda causa** de fallecimientos por **intoxicaci\u00f3n alimentaria** en Francia. Su periodo de incubaci\u00f3n puede extenderse hasta **ocho semanas**. Si bien esta enfermedad puede tratarse con **antibi\u00f3ticos**, es crucial la prevenci\u00f3n.<\/p>\n<h2>Reacci\u00f3n de la Empresa Chavegrand<\/h2>\n<p>La fromageria **Chavegrand** ha expresado su consternaci\u00f3n ante la situaci\u00f3n, ofreciendo **condolencias** a las familias afectadas. Seg\u00fan la empresa, los quesos retirados fueron producidos en una **antigua l\u00ednea de producci\u00f3n**, que se cerr\u00f3 a inicios de junio, siendo reemplazada por una nueva, la cual est\u00e1 sometida a un \u201c**plan de an\u00e1lisis** muy reforzado\u201d . Sin embargo, hasta la fecha, no se ha encontrado rastro de **Listeria** en las instalaciones.<\/p>\n<p>Chavegrand ha multiplicado por **100** el n\u00famero de an\u00e1lisis realizados en productos y equipos para garantizar la seguridad alimentaria. &#8220;Nuestros empleados est\u00e1n **sorprendidos** por esta noticia,&#8221; a\u00f1adieron <\/p>\n<h2>La Cr\u00edtica de los Consumidores<\/h2>\n<p>La asociaci\u00f3n de defensa de los consumidores **Foodwatch** ha calificado este evento como un \u201c**esc\u00e1ndalo sanitario** evitable\u201d. Exigen que Chavegrand tome las **medidas sanitarias** apropiadas y se asegure de que sus productos son seguros para los consumidores. La prevenci\u00f3n es clave, especialmente cuando se trata de la salud de los ciudadanos.<\/p>\n<p>Este episodio destaca la importancia de cumplir con los **protocolos de higiene** en la producci\u00f3n de alimentos. La atenci\u00f3n al detalle, las pruebas rigurosas y la responsabilidad en la manipulaci\u00f3n de productos l\u00e1cteos son cruciales para prevenir trag\u00e9dias como esta y proteger la salud p\u00fablica. La conciencia sobre los riesgos alimentarios y la vigilancia constante por parte de las autoridades sanitarias son esenciales para garantizar alimentos seguros para todos.<\/p>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/category\/general\/\" rel=\"dofollow\">General<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>l&#8217;essentiel Vingt-et-un casos de **list\u00e9riose**, incluyendo dos mortales, podr\u00edan estar relacionados con quesos de leche pasteurizada de la<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1766334,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[312064],"tags":[26009,15349,440,99,99065,90257,246,55570,1390,17405,39942,19778,1067,158,1759],"class_list":["post-1766333","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-bacteria","tag-calor","tag-como","tag-con","tag-contaminadas","tag-contaminados","tag-las","tag-listeria","tag-muy","tag-pudieron","tag-quesos","tag-resistente","tag-ser","tag-una","tag-victimas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1766333","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1766333"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1766333\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1766334"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1766333"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1766333"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1766333"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}