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\n En 2012, el belga Maxime y Anna Ullens de Schooten (\u00e9l 37, ella 31) descubrieron una finca en ruinas en el pueblo de Hermonville, cerca de Reims, e inmediatamente quisieron restaurarla: Maxime era ingeniero estructural. Pero cuando un experto en suelos de la finca descubri\u00f3 vi\u00f1as viejas que hab\u00edan sobrevivido a la guerra, el fuego y la epidemia de \u00e1fidos de la uva en el siglo XIX, la historia dio un giro muy diferente. Maxime y Anna Ullens de Schooten se centraron en desarrollar el vi\u00f1edo y elaborar su propio champ\u00e1n. \u00c9l fue a la escuela de viticultura, ella pas\u00f3 a estudiar Comercio Internacional del Vino. Recibieron permiso para abrir una nueva casa de champ\u00e1n en 2016 y el primer champ\u00e1n Ullens de su Domaine de Marzilly sali\u00f3 al mercado en 2019. Al a\u00f1o siguiente, en 2020, Maxime Ullens de Schooten fue nombrado por la gu\u00eda gastron\u00f3mica Gault Millau<\/i> nombrado en\u00f3logo del a\u00f1o.\n <\/p>\n ciudad de champ\u00e1n \n Anna Ullens de Schooten: ‘Reims, en el noreste de Francia, es la ciudad del champ\u00e1n, especialmente para nosotros, por supuesto. Tiene una rica historia de champ\u00e1n, que se mezcla completamente con la vida moderna aqu\u00ed. En Reims y sus alrededores se encuentran las grandes y antiguas casas de champ\u00e1n, pero tambi\u00e9n las nuevas y m\u00e1s peque\u00f1as. Muchos parisinos tambi\u00e9n vienen a la ciudad, de Par\u00eds a Reims son s\u00f3lo 40 minutos en tren. S\u00ed, nuestro propio champ\u00e1n Ullens ciertamente se sirve en la regi\u00f3n, por ejemplo en Attis, un restaurante en medio de los vi\u00f1edos de Chenay.\n <\/p>\n \n Restaurante Attis, 3 Place Boisseau, Chenay<\/i>\n <\/p>\n mil champanes \n ‘Nuestro cuv\u00e9es<\/i> tambi\u00e9n est\u00e1n disponibles al lado de la catedral, en Caves des Sacres, que no vende m\u00e1s que champ\u00e1n, todo de la regi\u00f3n, m\u00e1s de mil variedades diferentes. Esta tienda especial tiene una incre\u00edble selecci\u00f3n de casas grandes y peque\u00f1as de la zona.’\n <\/p>\n \n cuevas des sacres<\/a>7 Plaza del Cardenal Lucon<\/i>\n <\/p>\n romance \n ‘La Cath\u00e9dral Notre-Dame de Reims es el centro natural de Reims, con ese maravilloso roset\u00f3n. Pero tambi\u00e9n me gustar\u00eda mencionar la Basilique Saint-Remi, una impresionante iglesia rom\u00e1nica del siglo XI y la iglesia m\u00e1s antigua de Reims. Es una ciudad tan rica e hist\u00f3rica. La bas\u00edlica qued\u00f3 tan da\u00f1ada en la Primera Guerra Mundial que la restauraci\u00f3n llev\u00f3 al menos cuarenta a\u00f1os.\n <\/p>\n \n bas\u00edlica de san remi<\/a>calle Saint-Julien<\/i>\n <\/p>\n Cami\u00f3n de bomberos \n ‘El Hotel Caserne Chanzy est\u00e1 tan cerca de Notre-Dame que tienes una hermosa vista pontificia desde algunas de las habitaciones. El hotel tiene una terraza a los pies de la catedral, un bar de champ\u00e1n y un restaurante franc\u00e9s llamado La Grande Georgette, que lleva el nombre de un famoso cami\u00f3n de bomberos rojo de 1924, ahora expuesto en el Museo del Autom\u00f3vil de Reims.’\n <\/p>\n \n La Caserne Chanzy Hotel & Spa y La Grande Georgette<\/a>18 Rue Tronsson Ducoudray<\/i>\n <\/p>\n \n Musee Automobile Reims-Champagne<\/a>84 Avenida Georges Clemenceau<\/i>\n <\/p>\n Brioche en el sal\u00f3n \n Las sombrillas rosas y los cojines de las sillas rosas de Harold llaman la atenci\u00f3n de inmediato. El restaurante Harold est\u00e1 ubicado justo en el centro y es conocido por su men\u00fa especial de brunch para los domingos por la ma\u00f1ana o los domingos por la tarde. Tambi\u00e9n es un sal\u00f3n de t\u00e9 con cincuenta tipos de t\u00e9 y deliciosos dulces como gofres, brioche y pastel de merengue de lim\u00f3n en el men\u00fa.’\n <\/p>\n \n restaurante harold<\/i><\/a>27 Rue de Vesle, Pasaje del Comercio<\/i>\n <\/p>\n Cocina a vapor y jard\u00edn de esculturas \n ‘En Vapeurs et gourmandises presentan, en sus propias palabras, la cocina francesa moderna<\/i>y al vapor<\/i>, todos los platos al vapor. El restaurante tiene un interior blanco y fresco y todo es muy asequible. Vapeurs et gourmandises se encuentra cerca del parque Charles Sarazin, que es m\u00e1s un patio trasero que un parque, con estatuas y bancos, un peque\u00f1o oasis en la ciudad.\n <\/p>\n \n Vapeadores y gourmandises<\/a>22 Plaza del Foro <\/i>\n <\/p>\n \n Plaza Charles Sarazin<\/a>Rue Felpa<\/i>\n <\/p>\n Buenos y muy buenos vinos. \n No es s\u00f3lo el champ\u00e1n lo que cuenta, no s\u00f3lo de todos modos. Conocemos dos finos bares de vinos en el centro. Le Coq Rouge es un peque\u00f1o y acogedor bar con buenos y muy buenos vinos franceses y una sabrosa carta de bebidas. Y en Aux 3 p’tits bouchons, en el Boulingrinmarkt, se venden vinos org\u00e1nicos y biodin\u00e1micos y se sirven en el bar con una generosa tabla de charcuter\u00eda.’\n <\/p>\n \n Le Coq Rouge, 67 Rue Chanzy <\/i>\n <\/p>\n \n Aux 3 p’tits bouchons<\/a>29 Rue Enrique IV<\/i>\n <\/p>\n Queso, pescado, ostras \n \u201cNos gusta hacer nuestras compras en el alto mercado cubierto de Boulingrin, en La Porte de Mars, la puerta romana del siglo III. Para pan, huevos, verduras, frutas, carnes y quesos. En el mercado, pase por Cr\u00e9merie Viellard, el puesto de quesos con una excelente selecci\u00f3n de quesos. Mi consejo es llegar temprano al mercado, muy temprano, sino lo mejor ya se ha ido. Para el pescado preferimos ir un poco m\u00e1s lejos, para poissonnerie<\/i> Placet, una gran pescader\u00eda con una gran variedad de pescado fresco, mariscos y diferentes tipos de ostras. Las reservas son \u00fatiles, el pescado se vende r\u00e1pido.\n <\/p>\n \n Salas de Boulingrin<\/a>50 calle de Marte<\/i>\n <\/p>\n \n Placeto de grabado<\/a>Calle Alberto Santos Dumont<\/i>\n <\/p>\n Parque de los pies de ganso \n \u201cReims tambi\u00e9n es una ciudad bastante verde y creo que el Parc de la Patte d’Oie, literalmente el parque de las patas de ganso, es sorprendentemente verde y hermoso. Es un parque paisaj\u00edstico del siglo XVIII, con cascadas, fuentes y un domo musical.\n <\/p>\n \n Parque de la Patte d’Oie<\/a>73 Bulevar del General Leclerc<\/i>\n <\/p>\n Vi\u00f1edos y hayas nudosas \n\n
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