{"id":1756985,"date":"2025-07-17T17:29:30","date_gmt":"2025-07-17T17:29:30","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/puy-de-dome-un-auvergnat-reanuda-la-produccion-local-de-hielo-en-circuito-corto\/"},"modified":"2025-07-17T17:29:30","modified_gmt":"2025-07-17T17:29:30","slug":"puy-de-dome-un-auvergnat-reanuda-la-produccion-local-de-hielo-en-circuito-corto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/puy-de-dome-un-auvergnat-reanuda-la-produccion-local-de-hielo-en-circuito-corto\/","title":{"rendered":"Puy-de-D\u00f4me: un Auvergnat reanuda la producci\u00f3n local de hielo en circuito corto."},"content":{"rendered":"\n
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La innovaci\u00f3n en la producci\u00f3n de hielo en Auvergne<\/h2>\n

Mientras algunos se preocupan por el **aumento de las temperaturas**, Fran\u00e7ois Fargier sonr\u00ede con confianza. Con **47 a\u00f1os**, este **emprendedor serial** de Auvergne, que ha recorrido el camino del **mundo digital** y las **start-ups**, fund\u00f3 en 2023 **Auvergne Gla\u00e7on**, un negocio tan original como prometedor. Actualmente, provee a **particulares**, **catering**, **hoteles de lujo**… y hasta al **Tour de Francia**, que recientemente pas\u00f3 por el Puy-de-D\u00f4me.<\/p>\n<\/section>\n

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Una necesidad del mercado local<\/h2>\n

\u00ab En Auvergne, no se fabrican **gla\u00e7ons** desde los a\u00f1os 2000. Es una **aberraci\u00f3n** en una regi\u00f3n con **veranos cada vez m\u00e1s c\u00e1lidos**, una vida **eventual intensa** y un **turismo** que no para de crecer \u00bb, analiza Fargier. En un mercado dominado por **empresas espa\u00f1olas**, el emprendedor busca hacerse un lugar al sol. \u00ab Ellos producen **1,000 toneladas al d\u00eda** con un proceso poco **sostenible**, que consume mucha agua y se basa en el transporte a larga distancia por **cami\u00f3n**, luego **barco**, y otra vez **cami\u00f3n**. Quer\u00eda hacer las cosas de manera distinta \u00bb, explica.<\/p>\n<\/section>\n

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Producci\u00f3n sostenible y local<\/h2>\n

Para desarrollar su actividad, Fargier se apoya en productores franceses, especialmente en una **planta ubicada en Narbonne** (Aude), y almacena su mercanc\u00eda en **Gerzat** (Puy-de-D\u00f4me), en las afueras de **Clermont-Ferrand**. **Stef**, el l\u00edder europeo en log\u00edstica de fr\u00edo, le ha reservado un espacio en su **”catedral del fr\u00edo”**. Este almac\u00e9n contiene hoy varias toneladas de hielo listas para ser entregadas en toda Auvergne.<\/p>\n<\/section>\n

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Hielo de alta calidad<\/h2>\n

\u00ab Se trata de **gla\u00e7ons densos**, sin sabor, de calidad alimentaria. Con dos gla\u00e7ons es suficiente para enfriar un vaso en 30 segundos \u00bb, se jacta el fundador, quien se inspir\u00f3 en una t\u00e9cnica japonesa, **Hoshizaki**. \u00ab El agua que se utiliza est\u00e1 **naturalmente filtrada**: sin cal, sin bacterias, sin burbujas de aire, ni pesticidas. El resultado es un hielo puro que no altera el sabor de las bebidas y se derrite entre **dos y seis veces m\u00e1s lento** que un gla\u00e7on cl\u00e1sico. \u00bb<\/p>\n<\/section>\n

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Una demanda creciente en eventos<\/h2>\n

**Bodas**, **fiestas**, eventos de todo tipo… Fargier est\u00e1 presente en todos los frentes. Los picos de calor de las \u00faltimas semanas han favorecido su negocio. \u00ab Por supuesto, de mayo a septiembre, es una locura. Actualmente, todos estamos al **200%**. Desde hace veinte d\u00edas, hay una **escasez de hielo** en Francia y Europa. En este momento, estoy sacando hasta **830 kg** de hielo al d\u00eda. Pero me las arreglo porque soy peque\u00f1o, \u00e1gil… y amable \u00bb, bromea.<\/p>\n<\/section>\n

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El producto estrella: bloques de hielo de 10 kg<\/h2>\n

Con un pedido promedio de entre **20 y 150 kg** por cliente, Fargier ha registrado un n\u00famero r\u00e9cord de solicitudes. \u00bfEl producto m\u00e1s demandado? Los **bloques de hielo de 10 kg**, esenciales para refrigerar grandes cantidades de bebidas durante largas horas, especialmente en bodas, fiestas familiares y patronales.<\/p>\n<\/section>\n

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Proyectos de futuro en marcha<\/h2>\n

Y Fran\u00e7ois Fargier no planea detenerse aqu\u00ed. Tiene en mente proyectos a\u00fan m\u00e1s **atrevidos**. \u00ab Quiero producir localmente. El mercado auvergnat representa **120 toneladas al a\u00f1o**. Actualmente, estoy en **40**. A largo plazo, quiero producir mis propios gla\u00e7ons aqu\u00ed, en Auvergne \u00bb, anuncia.<\/p>\n<\/section>\n

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Pr\u00f3xima planta de producci\u00f3n<\/h2>\n

Adem\u00e1s, ya tiene un proyecto de **planta en marcha**: colabora con un **gabinete de ingenier\u00eda** para crear una unidad de producci\u00f3n en un plazo de dos a\u00f1os, probablemente en **Allier**, cerca de **Moulins**. Este esfuerzo simboliza su compromiso con la sostenibilidad y la econom\u00eda local, asegurando que su marca se mantenga como un **referente** en la industria del hielo de calidad.<\/p>\n<\/section>\n<\/div>\n

\nEn resumen, Auvergne Gla\u00e7on se posiciona como una soluci\u00f3n innovadora en el mercado de producci\u00f3n de hielo, destac\u00e1ndose por su enfoque en la sostenibilidad y en la calidad de sus productos. Fran\u00e7ois Fargier no solo responde a una necesidad del mercado local, sino que tambi\u00e9n posiciona a Auvergne como un nuevo polo de producci\u00f3n de hielo de calidad en Francia. A medida que contin\u00faa expandiendo sus operaciones y estableciendo su propia planta, est\u00e1 contribuyendo significativamente al desarrollo econ\u00f3mico y al bienestar de la regi\u00f3n.
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