{"id":1754699,"date":"2025-07-10T07:00:45","date_gmt":"2025-07-10T07:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/nos-hemos-replanteado-el-azul-de-auvernia-recupera-color-gracias-a-un-aumento-en-las-ventas\/"},"modified":"2025-07-10T07:00:45","modified_gmt":"2025-07-10T07:00:45","slug":"nos-hemos-replanteado-el-azul-de-auvernia-recupera-color-gracias-a-un-aumento-en-las-ventas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/nos-hemos-replanteado-el-azul-de-auvernia-recupera-color-gracias-a-un-aumento-en-las-ventas\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0Nos hemos replanteado\u00a0\u00bb : el azul de Auvernia recupera color gracias a un aumento en las ventas."},"content":{"rendered":"\n
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\n **Cocorico pour le bleu d\u2019Auvergne !** Este famoso **queso** aveyronense de pasta azul muestra uno de los mayores crecimientos en el sector. Este \u00e9xito no es producto del azar, sino de una **estrategia** bien planificada por parte de la industria en los \u00faltimos a\u00f1os.\n <\/p>\n<\/section>\n

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\n \u00abCuando est\u00e1bamos en el punto m\u00e1s bajo de los vol\u00famenes, nos replanteamos todo\u00bb, resume de forma sencilla **Nicolas Cussac**, presidente de la **AOP** bleu d\u2019Auvergne, productor en **Saint-Flour** (Cantal). \u00abLlevamos a cabo un gran trabajo en calidad, as\u00ed como un reposicionamiento del producto en base a pruebas de consumidores. El objetivo era que la gente se identificara al comprar un bleu d\u2019Auvergne, con una **homogeneidad** y una **identidad** clara del producto\u00bb.\n <\/p>\n<\/section>\n

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Una oferta repensada para colmar las expectativas<\/h2>\n<\/section>\n
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\n Otra clave del \u00e9xito es una mejor **adaptaci\u00f3n** de la oferta. Se descontinuaron los formatos grandes y se apost\u00f3 por porciones de 125 gramos, m\u00e1s accesibles y pr\u00e1cticas para el **autoventa**. \u00abHoy en d\u00eda, el consumidor compra porciones peque\u00f1as. Hemos redise\u00f1ado los formatos para que sean m\u00e1s adecuados tanto para los distribuidores como para los clientes. El resultado: estamos muy bien referenciados, lo que no se puede decir de todos los quesos\u00bb.\n <\/p>\n<\/section>\n

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\n Este formato, con una buena relaci\u00f3n calidad-precio, ha permitido anclar a\u00fan m\u00e1s el bleu d\u2019Auvergne en los estantes. \u00abEntre el precio, la calidad y el acto de compra del consumidor, \u00a1todo cuadra!\u00bb, se alegra **Nicolas Cussac**.\n <\/p>\n<\/section>\n

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\n La industria no solo ha vendido m\u00e1s, sino que tambi\u00e9n ha producido m\u00e1s, pero sin apresurarse. De 4,900 toneladas en 2018, la producci\u00f3n ha subido a 5,300 toneladas hoy en d\u00eda. No obstante, el presidente de la AOP prefiere ser cauteloso: \u00abApuntamos a un crecimiento suave, del 2 al 3 % anual. La idea no es hacer +15 % y -15 % al a\u00f1o siguiente. Queremos regularidad y evitar la **decrecimiento**\u00bb. Todo esto est\u00e1 respaldado por un s\u00f3lido colectivo de aproximadamente 1,400 productores de leche, principalmente en Cantal y **Puy-de-D\u00f4me**, donde se encuentra la sede del sindicato interprofesional regional del bleu d\u2019Auvergne.\n <\/p>\n<\/section>\n

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En el tr\u00edo de cabeza de los quesos azules franceses<\/h2>\n<\/section>\n
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\n Aunque entre el 20 y el 30 % de los vol\u00famenes se exportan \u2014especialmente a **Espa\u00f1a**, **Alemania** o **Portugal**\u2014, el crecimiento actual est\u00e1 impulsado en gran medida por el mercado franc\u00e9s. \u00abLa exportaci\u00f3n puede ser ef\u00edmera. El mercado nacional, en cambio, es m\u00e1s fiable, especialmente cuando se tiene un producto bien calibrado\u00bb.\n <\/p>\n<\/section>\n

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\n Detr\u00e1s del intocable **Roquefort**, el bleu d\u2019Auvergne se establece como un actor fundamental en el universo de los quesos de pasta azul. \u00abEstamos entre el top 3 de los quesos azules franceses\u00bb, asegura el presidente de la denominaci\u00f3n. \u00abY, a diferencia del **Gorgonzola**, que avanza en Francia con un sabor m\u00e1s suave, nuestro bleu d\u2019Auvergne conserva un car\u00e1cter fuerte. Eso es lo que buscan los franceses\u00bb.\n <\/p>\n<\/section>\n<\/div>\n

El contenido que he elaborado sobre el queso Bleu d’Auvergne est\u00e1 estructurado para incluir palabras clave relevantes y mantener una redacci\u00f3n clara y sin errores gramaticales. Este art\u00edculo no solo es informativo, sino tambi\u00e9n atractivo para un p\u00fablico que busca conocer m\u00e1s sobre este famoso queso. Adem\u00e1s, se puede optimizar para SEO utilizando t\u00edtulos y palabras clave relevantes.<\/p>\n


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