\nhttps:\/\/focus.huffingtonpost.fr\/2025\/06\/19\/239\/0\/5184\/2916\/0\/0\/60\/0\/265451d_upload-1-m8eqjstmyp7n-pexels-anadragon-2985167.jpg<\/p>\n
Los **PFAS**, conocidos como “*contaminantes eternos*”, est\u00e1n presentes en varias partes de nuestro entorno. Esta **contaminaci\u00f3n** afecta la **salud** y el **medio ambiente**, ya que los PFAS suelen ser resistentes a la degradaci\u00f3n y se pueden acumular en el organismo humano. Seg\u00fan un informe publicado por la **ONG** G\u00e9n\u00e9rations Futures, la presencia de estos compuestos en nuestros alimentos es alarmante. Se estima que **dos de cada tres** pescados, el **40%** de los huevos, y un **25%** de la leche contienen al menos uno de los cuatro PFAS que han sido regulados en ciertos alimentos. Esto muestra una preocupante “*contaminaci\u00f3n generalizada*” de nuestros alimentos.<\/p>\n
Estudio Gourmet \/ Pexels<\/p>\n
Il existe une \u00ab\u00a0contamination g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e\u00a0\u00bb des aliments par les PFAS, selon l\u2019ONG G\u00e9n\u00e9rations futures. (photo d\u2019illustration)<\/p>\n<\/p><\/div>\n
Una de las principales dificultades que enfrenta la **ONG** es la falta de datos fiables sobre la **presencia de PFAS** en los alimentos. Seg\u00fan su estudio, solo un pu\u00f1ado de los numerosos compuestos qu\u00edmicos de la familia **perfluoroalquilada** se controlan en los productos alimenticios. De los datos recopilados, solo **ocho pa\u00edses** han logrado enviar informaci\u00f3n a la **Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria** (EFSA) en 2023. Esto implica que la **contaminaci\u00f3n global** podr\u00eda estar **subestimada**, ya que muchos alimentos, incluidos los producidos en **Francia** y otros pa\u00edses, no han sido debidamente analizados.<\/p>\n
La investigaci\u00f3n revela que la contaminaci\u00f3n por PFAS no se limita a solo ciertos tipos de alimentos. Se encontr\u00f3 que **69% de los pescados**, **55% de los \u00f3rganos**, **55% de los moluscos**, **39% de los huevos**, **27% de los crust\u00e1ceos**, **23% de la leche**, y **14% de la carne** contienen al menos uno de los cuatro PFAS regulados por la Uni\u00f3n Europea. Esto plantea serias preguntas sobre la seguridad alimentaria y la salud p\u00fablica, ya que los alimentos son identificados como la principal fuente de exposici\u00f3n a estos contaminantes.<\/p>\n
La **contaminaci\u00f3n por PFAS** tambi\u00e9n se traduce en riesgos significativos para la salud humana. La EFSA ha establecido que la **dosis semanal tolerable** para la suma de estos cuatro compuestos es de **4.4 ng\/kg** de peso corporal. Sin embargo, G\u00e9n\u00e9rations Futures advierte que estas **l\u00edmites regulativos** no son suficientes y no garantizan la protecci\u00f3n de la salud de los consumidores. Muchos alimentos pueden contener niveles peligrosos de PFAS, lo que lleva a que un ni\u00f1o de cuatro a\u00f1os consuma hasta un **140%** de la cantidad tolerable solo al ingerir un huevo que est\u00e1 en el l\u00edmite de la conformidad. Un adulto que consuma **500 g de carne** en condiciones similares podr\u00eda f\u00e1cilmente exceder la ingesta semanal permitida.<\/p>\n
Los PFAS son utilizados en numerosos procesos industriales, incluidos los **herbicidas** y en **embalajes alimenticios**. No solo estos compuestos est\u00e1n presentes en los alimentos, sino que tambi\u00e9n son detectables en **ustensilios de cocina**, lo que podr\u00eda conducir a una **contaminaci\u00f3n cruzada**. G\u00e9n\u00e9rations Futures aboga por un enfoque m\u00e1s riguroso en la regulaci\u00f3n de estos compuestos y su medici\u00f3n en una variedad m\u00e1s amplia de alimentos, incluidos **frutas, verduras**, y otros productos que no han sido suficientemente estudiados.<\/p>\n
Ante este alarmante panorama, es crucial que las entidades reguladoras tomen medidas para **ampliar** la lista de PFAS medidos y reforzar la normativa existente. La salud de la **poblaci\u00f3n** est\u00e1 en juego y es esencial realizar un seguimiento exhaustivo de la **contaminaci\u00f3n alimentaria**. La **transparencia** y la **conciencia p\u00fablica** tambi\u00e9n juegan un papel importante en la presi\u00f3n para mejorar estas pr\u00e1cticas.<\/p>\n<\/div>\n
La creciente preocupaci\u00f3n por la contaminaci\u00f3n por PFAS en alimentos exige una acci\u00f3n decisiva y un enfoque colaborativo entre pa\u00edses, instituciones y consumidores. Es fundamental que se realicen investigaciones m\u00e1s profundas y se implemente una regulaci\u00f3n efectiva para proteger la salud p\u00fablica y el medio ambiente de estos peligrosos contaminantes.<\/p>\n