‘He prohibido ciertos alimentos en nuestra casa, me sorprendi\u00f3 las listas de ingredientes de los supermercados’<\/span><\/span><\/p>\nLos UPF tambi\u00e9n tienden a incluir aditivos e ingredientes que no se usan cuando las personas se cocinan desde cero, como conservantes, emulsionantes y colores y sabores artificiales. La nutricionista y escritora de salud, Kristin Herman, dijo que cuando reduce los alimentos ultraprocesados, no se trata de “ser perfecto”.<\/p>\n
Como los UPF a menudo est\u00e1n cargados de sal, az\u00facar y aditivos, algo que Kristin dijo “no hacer nada por nuestra energ\u00eda, estado de \u00e1nimo o salud a largo plazo” y cuanto m\u00e1s podamos cambiar hacia alimentos enteros y simples, mejor responden nuestros cuerpos, seg\u00fan el experto.<\/p>\n
“No tiene que revisar todo de la noche a la ma\u00f1ana. Pero incluso los peque\u00f1os intercambios pueden hacer una diferencia real. Es bueno construir h\u00e1bitos que realmente respalden su salud y no solo lo llenen”. Entonces, en primer lugar, el experto aconsej\u00f3 comenzar abandonando los cereales azucarados y buscar avena simple o muesli.<\/p>\n
“Est\u00e1n llenos de fibra y mucho m\u00e1s bajos en az\u00facar. Los yogures con sabor pueden parecer saludables, pero est\u00e1n repletos de extras que no necesitas. El yogurt griego simple es una elecci\u00f3n mucho mejor. Todav\u00eda es cremoso sin toda la basura”.<\/p>\n
Para aquellos que generalmente buscan salchichas o jam\u00f3n, Kristin sugiri\u00f3 probar un poco de pollo asado o un par de huevos, ya que son “mucho menos procesados \u200b\u200by mucho mejores para usted”. Cuando se trata de bocadillos, el experto dijo que intercambiara las patatas fritas por un pu\u00f1ado de nueces, semillas o alguna fruta.<\/p>\n
Para bebidas, Kristin dijo que saltee las bebidas efervescentes y pruebe el agua con lim\u00f3n o t\u00e9 de hierbas. “Tambi\u00e9n puede agregar fresa, ar\u00e1ndanos u otras bayas en el agua para el sabor. Hay peque\u00f1os cambios pero realmente se suman”.<\/p>\n
En el nuevo estudio, publicado en el American Journal of Preventive Medicine, los expertos llaman a los gobiernos que emitan recomendaciones diet\u00e9ticas destinadas a reducir el consumo de UPF. Observaron datos de ocho pa\u00edses de todo el mundo y descubrieron que UPF alcanz\u00f3 el 53% de la ingesta de energ\u00eda de las personas en el Reino Unido, la segunda m\u00e1s alta en el estudio despu\u00e9s del 55% en los Estados Unidos.<\/p>\n
Las muertes prematuras atribuibles a UPF variaron desde el 4% de las muertes prematuras en entornos de menor consumo, como Colombia, hasta el 14% de las muertes prematuras en el Reino Unido y los Estados Unidos, seg\u00fan su modelado matem\u00e1tico. Los investigadores sugirieron que en 2018\/19, unas 17,781 muertes prematuras en el Reino Unido podr\u00edan haberse relacionado con UPF, seg\u00fan su modelo.<\/p>\n
El investigador principal del estudio Eduardo Nilson, del cuerpo cient\u00edfico de la Fundaci\u00f3n Oswaldo Cruz en Brasil, dijo: “Los UPF afectan la salud m\u00e1s all\u00e1 del impacto individual del alto contenido de nutrientes cr\u00edticos (sodio, grasas trans y az\u00facar) debido a los cambios en los alimentos durante el procesamiento industrial y el uso de ingredientes artificiales”.<\/p>\n
Estos incluyen colorantes, sabores y edulcorantes artificiales, emulsionantes y muchos otros aditivos y ayudas de procesamiento, por lo que evaluar las muertes por todas las causas asociadas con el consumo de UPF permite una estimaci\u00f3n general del efecto del procesamiento de alimentos industriales en la salud.<\/p>\n
El Dr. Nilson dijo que el estudio encontr\u00f3 que “cada 10% de aumento en la participaci\u00f3n de UPF en la dieta aumenta el riesgo de muerte por todas las causas en un 3%”.<\/p>\n
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