{"id":1692991,"date":"2025-04-29T09:50:54","date_gmt":"2025-04-29T09:50:54","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/aditivos-de-alimentos-el-problema-esta-en-la-mezcla-esto-es-cuando-presta-atencion\/"},"modified":"2025-04-29T09:50:59","modified_gmt":"2025-04-29T09:50:59","slug":"aditivos-de-alimentos-el-problema-esta-en-la-mezcla-esto-es-cuando-presta-atencion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/aditivos-de-alimentos-el-problema-esta-en-la-mezcla-esto-es-cuando-presta-atencion\/","title":{"rendered":"Aditivos de alimentos: el problema est\u00e1 en la mezcla. Esto es cuando presta atenci\u00f3n"},"content":{"rendered":"


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Un estudio establece que la combinaci\u00f3n de aditivos alimentarios, presentes en alimentos ultraprocesados, duele m\u00e1s que los aditivos mismos<\/h2>\n<\/p>\n
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\n Eugenio Spagnuolo<\/span>\n <\/p>\n

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29 de abril al 11:44 – Mil\u00e1n<\/span>
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En la industria alimentaria, se utilizan muchos aditivos. Los encontramos sobre todo en productos ultra procesados, a la vista de los supermercados. Y la ciencia ya ha pronunciado el da\u00f1o de Algunas de estas sustancias, relacionadas con problemas como trastornos del metabolismo, inflamaciones cr\u00f3nicas y cambios en la microbiota intestinal<\/b>. <\/b>Estudios recientes tambi\u00e9n han mostrado un v\u00ednculo entre el consumo de aditivos y un mayor riesgo de diabetes tipo 2, c\u00e1ncer y enfermedades card\u00edacas. Hasta ahora, sin embargo, nos hemos centrado en el efecto del aditivo \u00fanico. Ning\u00fan estudio hab\u00eda analizado el impacto de su uso combinado. Un aspecto crucial, dado que los alimentos ultra procesados \u200b\u200ba menudo contienen una mezcla de diferentes aditivos.<\/p>\n<\/div>\n

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Tenga cuidado con la mezcla: el estudio<\/h2>\n

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Un estudio de Instirm, Inrae, Sorbonne Paris Nord University, Par\u00eds Cit\u00e9 University <\/i>Y Cnam<\/i> En cambio, investig\u00f3 el posible v\u00ednculo entre mezclas de aditivos comunes y diabetes tipo 2. Los investigadores analizaron durante casi 8 a\u00f1os los datos de salud y los registros de alimentos en l\u00ednea de m\u00e1s de 100,000 adultos, registrando todos los alimentos y bebidas consumidos. Esto hizo posible resaltar cinco mezclas principales de aditivos que a menudo ingirimos juntos, presentando conjuntamente en productos trabajados o tomados a trav\u00e9s de alimentos consumidos juntos. Los resultados, publicados en Medicina PLoS<\/i><\/a>demuestra que Dos de estas mezclas, en particular, est\u00e1n vinculadas a una mayor incidencia de diabetes<\/b> Tipo 2. <\/p>\n<\/div>\n

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La primera mezcla que tiene lazos con diabetes tipo 2 es rica en emulsionantes (almidones modificados, pectina, caucho guar, carragenina, polifosfatos, caucho xantano), un conservante (sorbato de potasio) y un tinte (c\u00farcuma). Aditivos que se encuentran com\u00fanmente en los caldos, la leche, las grasas y las salsas.<\/b>. <\/b>La otra mezcla asociada con el riesgo, especialmente presente en Bebidas endulzadas artificialmente<\/b>contiene reguladores de acidificaci\u00f3n y acidez (\u00e1cido c\u00edtrico, c\u00edtricos de sodio, \u00e1cido fosf\u00f3rico, \u00e1cido m\u00e1lico), colorantes (caramelo con sulfuto de amonio, antocianinas, extracto de piment\u00f3n), edulcorantes (Acesulfame K, Asparto, Subcullose), emulsionante (goma c\u00e1bana, goma de goma de cajas) y un agente de reci\u00e9n nacido (AGENACA AGATAMA). <\/p>\n<\/div>\n

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Seg\u00fan el estudio, algunos de los aditivos de estas dos mezclas interact\u00faan entre s\u00ed y uno de los efectos ser\u00eda una mayor incidencia de diabetes tipo 2. Ser consciente de ello ya podr\u00eda ser algo bueno: “Estas sustancias pueden representar un factor de riesgo modificable”, explica Marie Payen de la Garanticerie, autor de la investigaci\u00f3n “Sabiendo que abre el camino para las estrategias de prevenci\u00f3n de diabetes tipo 2 de tipo 2”. Entonces, \u00bfqu\u00e9 hacer? Aunque se necesitan m\u00e1s estudios que aclaren las posibles sinergias y antagonismos entre todas estas sustancias, mientras tanto Presta atenci\u00f3n a los productos que contienen muchos aditivos <\/b>No es una mala idea. Adem\u00e1s, la alerta de la ciencia sobre estas sustancias ciertamente no es nueva.<\/p>\n<\/div>\n

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\u00a9 Reproducci\u00f3n reservada<\/p>\n<\/div><\/div>\n


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