Si la tranquilidad de dejar de fumar es lo nuevo, nadie le dijo a Sophia Roe. El galardonado chef de James Beard est\u00e1 criando un estudio culinario personalizado en Brooklyn, Nueva York, trabajando en una pr\u00f3xima comida centrada en la comida. serie web<\/a>Plato de firma con Sophia Roe, una serie impulsada por Toast, prepar\u00e1ndose para escribir su primer libro en el oto\u00f1o: oh, y est\u00e1 embarazada de su primer hijo.<\/p>\n Si todo esto suena inquietantemente “apresurado m\u00e1s duro, jefe de ni\u00f1a”, guarda tus cuchillos. La realidad es que as\u00ed es como se programa la mujer. Su secreto: todo lo que hace est\u00e1 enraizado en un prop\u00f3sito m\u00e1s profundo.<\/p>\n Tome el apartamento MISO 2.0. La propiedad comercial de 1,000 pies cuadrados est\u00e1 dise\u00f1ada para servir como sede para que Roe dispare videos de YouTube de forma larga (planea relanzar su canal a finales de este a\u00f1o) y para que los chefs mantengan ventanas emergentes o que se usen como una cocina comisarial. Pero m\u00e1s que eso, Roe lo ve como un lugar limpio y bien iluminado para que el vecindario se re\u00fana y construya la conexi\u00f3n.<\/p>\n “Siempre quise crear un espacio que se sintiera hermoso, abierto y acogedor como un lugar de reuni\u00f3n, no solo para m\u00ed, sino tambi\u00e9n para la comunidad”, dice ella. Roe prev\u00e9 alojar las clases de pan y pasta, entre otras reuniones. El lugar multiprop\u00f3sito tendr\u00e1 una cocina personalizada con componentes sobre ruedas para una configuraci\u00f3n flexible y el refrigerador de vaso cero de sus sue\u00f1os. De la est\u00e9tica de dise\u00f1o interior “rojo profundo, malhumorado, sexy” del momento, Roe dice: “Esto no es eso. No quiero que el espacio se sienta de moda. Solo quiero que se sienta bien y acogedor”.<\/p>\n Para Roe, la comunidad es una piedra angular del trabajo de su otra vida: el activismo alimentario. Ella creci\u00f3 como lo que los acad\u00e9micos y los formuladores de pol\u00edticas llamar\u00edan “inseguros de los alimentos”, pero el chef privado convertido en anfitri\u00f3n y productor de televisi\u00f3n lo pone m\u00e1s sin rodeos: “Crec\u00ed hambriento, y he estado bastante enojado por eso desde entonces”, dice ella.<\/p>\n Cuando Roe dice que ha estado “enojada” con el hambre, no lo dice en una forma de Take-It-To-My-Trauma-Therapist. Ciertamente, las experiencias de crecer en el sistema y sin suficiente para comer es lo que ayud\u00f3 a impulsar a Roe a asegurar una carrera culinaria hace unos 16 a\u00f1os. “No ser\u00eda un [professional] cocinar sin eso \u201d, dice ella.<\/strong><\/p>\n Pero m\u00e1s indeleblemente, estas primeras experiencias la despidieron por el aspecto m\u00e1s convincente de su trabajo: la defensa de la justicia social en nuestros sistemas alimentarios. Explica por qu\u00e9 Roe es tan cuidadoso con sus opciones de palabras: “Hambre” connota la inmediatez y obliga a un llamado a la acci\u00f3n, mientras que “inseguro alimentaria” es un t\u00e9rmino que suaviza el golpe, ya que se siente mucho m\u00e1s remoto, y eso es algo que Roe dice que la sociedad piensa sobre el problema como un todo.<\/p>\n “Todav\u00eda creo que hay una poblaci\u00f3n particular de personas que piensan que el hambre no es un problema estadounidense, y eso est\u00e1 mal. Te garantizo que camino a 100 personas todos los d\u00edas que son incre\u00edblemente” inseguros de la comida “, dice el Brooklynite. “Pueden tener trabajos, tel\u00e9fonos celulares o u\u00f1as y pesta\u00f1as presionadas, pero eso no significa que no est\u00e9n experimentando hambre”.<\/p>\n Para cualquiera que incluso preste atenci\u00f3n a los titulares, es imposible ignorar la inequidad alimentaria. Solo en las \u00faltimas semanas, una tormenta de eventos ha desestabilizado a\u00fan m\u00e1s nuestros sistemas alimentarios, incluido el USDA cancelaci\u00f3n de $ 1 mil millones en compras de alimentos locales para escuelas<\/a> y congelamiento de fondos de agricultores<\/a>, H1N1 La gripe que afecta los precios del huevo<\/a>, el desalentador de USAID<\/a>y Raids de la Patrulla Fronteriza que amenazan a los trabajadores de campo<\/a>. Pero qu\u00e9 hacer al respecto puede sentirse insuperable.<\/p>\n Ah\u00ed es donde entra la combinaci\u00f3n de compasi\u00f3n, practicidad y resoluci\u00f3n de problemas del mundo real. Aunque aboga por la nutrici\u00f3n adecuada, no juzga cuando las personas no alcanzan la perfecci\u00f3n. “I <\/strong>Odio cuando el bienestar [advocates] son como, ‘Deja de alimentar a tus hijos hot dogs’ “, dice.” Esta es una madre soltera de tres que est\u00e1 haciendo lo mejor que puede. No es su culpa que no tenga cinco horas al d\u00eda para traducir esposa, \u00bfde acuerdo? “<\/p>\n Tambi\u00e9n es a trav\u00e9s de esta lente sensata que ella refuerza con tanta \u00e9xito problemas masivos y sist\u00e9micos como desaf\u00edos que se pueden abordar con un enfoque de IRL, vecino a vecino (un sello distintivo de su programa de alimentos nominados a Emmy Espacio<\/em><\/a>que se emiti\u00f3 en VICE desde 2020-2023).<\/p>\n “Hay muchas maneras de sentarse en su cuidado y activismo, y creo que gritar y gritar en las redes sociales, aunque enriquecedoras y excelentes para la conciencia, podr\u00eda ser la forma menos efectiva de marcar la diferencia”, dice ella. En cambio, aboga por pensar m\u00e1s peque\u00f1o y movilizarse dentro de las comunidades locales mediante los mercados de agricultores comerciales, acceder a jardines comunitarios, conocer a los agricultores locales y encontrar fuentes de alimentos locales y directas como un medio para reducir los costos, aumentar la accesibilidad y la construcci\u00f3n de conexiones.<\/p>\n “Creo que es [about going] Lo m\u00e1s peque\u00f1o posible “, dice ella”. Puede tener un impacto masivo y amplio en su peque\u00f1a comunidad “. No es que siempre sea f\u00e1cil. Es dif\u00edcil. Tienes que llamar, enviar correos electr\u00f3nicos: es posible que deba enviar cinco correos electr\u00f3nicos [until] Alguien va a responder finalmente “.<\/p>\n Hablando de dif\u00edcil, \u00bfc\u00f3mo planea Roe para mantener una producci\u00f3n profesional tan efervescente una vez que agrega el papel de mam\u00e1 a la mezcla? Al integrar la paternidad con su identidad como profesional y activista: pasar tiempo en restaurantes (“es literalmente parte de mi trabajo. Pero eso no significa que a mi hijo se le permita correr salvaje en el restaurante. No estamos haciendo eso”), haciendo que la comunidad trabaje una familia (“Estoy emocionada de poder crear otro miembro de la comunidad maravilloso que se desprende de esto, pero de una manera no traum\u00e1tica”, dice ella), dice “, dice su hijo. “Todav\u00eda estar\u00e9 schlepping por la ciudad”, dice ella. “Pero tendr\u00e9 un beb\u00e9 colgado en mi espalda, no una licuadora”.<\/p>\n![\"Chef](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1744431686_724_El-proximo-capitulo-del-chef-Sophia-Roe-incluye-un-nuevo.jpg\")
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