{"id":1662271,"date":"2025-04-09T16:58:19","date_gmt":"2025-04-09T16:58:19","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/no-compre-este-pescado-es-el-consejo-ya-no-habra-caballa-en-la-tienda\/"},"modified":"2025-04-09T16:58:25","modified_gmt":"2025-04-09T16:58:25","slug":"no-compre-este-pescado-es-el-consejo-ya-no-habra-caballa-en-la-tienda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/no-compre-este-pescado-es-el-consejo-ya-no-habra-caballa-en-la-tienda\/","title":{"rendered":"“No compre este pescado”, es el consejo. \u00bfYa no habr\u00e1 caballa en la tienda?"},"content":{"rendered":"\n
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La caballa no est\u00e1 bien. Desde el martes, el pez en el holand\u00e9s Viswijzer est\u00e1 en rojo. El consejo es: no compre este pescado. Debido a a\u00f1os de sobrepesca, la captura de caballa ya no es sostenible, concluye la organizaci\u00f3n detr\u00e1s del Viswijzer.<\/p>\n

La Visfederatie, una asociaci\u00f3n comercial para la industria del procesamiento de peces y el mayorista de pescado, recurre a los consejos para revertir. Seg\u00fan la Federaci\u00f3n, de hecho existe una sobrepesca, pero los pescadores y consumidores europeos son v\u00edctimas de la sobrepesca por parte de los estados costeros que no son miembros de la Uni\u00f3n Europea, como Noruega y las Islas Feroe. <\/p>\n

“La caballa es un pez muy hermoso, atrapado seg\u00fan una pesca muy hermosa”, dice Margreet Van Vilsteren, fundador de Good Fish, la organizaci\u00f3n detr\u00e1s del Viswijzer. El Viswijzer est\u00e1 afiliado al Fondo Mundial de Vida Silvestre y est\u00e1 destinado a “hacer que los consumidores sean m\u00e1s f\u00e1cil elegir peces sostenibles”. En la descripci\u00f3n general, cada especie de peces recibe un s\u00edmbolo verde, naranja o rojo. <\/p>\n

Que la caballa ahora se vuelva roja en el Viswijzer no es una sorpresa, dice Van Vilsteren. En 2019, los peces perdieron todo el certificado MSC, que significa pesca sostenible y bien administrada. La caballa est\u00e1 atrapada de acuerdo con las pesquer\u00edas pel\u00e1gicas, captando grandes escuelas de peces, con poco riesgo de captura y sin redes de arrastre que destruyen el fondo del mar. Seg\u00fan Van Vlisteren, “en esencia, una forma sostenible de pescar” cuando se hacen “buenos acuerdos internacionales” sobre cu\u00e1nto se puede atrapar. <\/p>\n

Cuota de pescado<\/h2>\n

Pero esos acuerdos internacionales entre los estados costeros del Oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico Norte no han estado all\u00ed durante a\u00f1os, dice ella. La Uni\u00f3n Europea usa una cuota general; Noruega, Islandia, las Islas Feroe, Groenlandia y el Grupo de la Isla Rusia tienen su propia cuota de peces. Desde 2010, no se han hecho m\u00e1s acuerdos de captura, lo que significa que la captura total es mucho m\u00e1s alta que el consejo cient\u00edfico. <\/p>\n

Seg\u00fan la agencia cient\u00edfica internacional ICES, que realiza un seguimiento de los rangos de pesca en todo el mundo, la poblaci\u00f3n de caballa en el Oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico Norte se dirige a una cr\u00edtica. Tim Heddema, presidente de la Asociaci\u00f3n Comercial de Empresas Pel\u00e1gicas de Pesca y miembro de Visfederatie, encuentra el consejo del Viswijzer “prematuro” y advierte de “un gran impacto en el sector pesquero holand\u00e9s”. <\/p>\n

Seg\u00fan Heddema, el problema radica en los pa\u00edses que no cumplen con los acuerdos y socavan las negociaciones multilaterales actuales sobre las cuotas. La UE ser\u00eda la \u00fanica en comportarse de manera sostenible y el consejo rojo del Viswijzer “, por lo tanto, solo castiga al mejor ni\u00f1o de la clase”, dice Heddema. En nombre de la Visfederatie, est\u00e1 en contacto con colegas del sector pesquero de otros estados costeros, como Noruega, para presionar por cuotas m\u00e1s estrictas. <\/p>\n

Cuando se les pregunt\u00f3 c\u00f3mo los consumidores holandeses pueden lidiar con la poblaci\u00f3n de caballa que cae, dice: “Continuar comiendo caballa”. Si los consumidores piensan que es importante que el pescado sea atrapado de manera sostenible, pueden mirar el empaque o los peces en Noruega o en el Mar del Norte holand\u00e9s. “Decimos: Pon una marca roja en aquellos pa\u00edses que no cumplan con los acuerdos”.<\/p>\n

Alternativas<\/h2>\n

\u00bfYa no habr\u00e1 caballa en el supermercado o en el pescadero? Seg\u00fan un portavoz de Albert Heijn, el 91 por ciento de los peces que vende MSC o ASC est\u00e1 certificado. La cadena de supermercados dice que, despu\u00e9s del consejo Viswijzer adaptado, preparar\u00e1 el stock actual de caballa y conversar\u00e1 con los proveedores para ver alternativas a Mackerel. “Si no tenemos \u00e9xito, dejaremos de vender caballa”, dijo un portavoz. <\/p>\n

Seg\u00fan Van Vilsteren Van Good Fish, no importa si obtienes un s\u00e1ndwich de filete de caballa fresco en el puesto o crea directamente desde una lata de una lata, casi toda la caballa que se vende en los Pa\u00edses Bajos pertenece al tipo de ‘scomber scombrus’, que est\u00e1 en la lista roja. Su consejo permanece: no compres. Seg\u00fan ella, las personas que realmente buscan una alternativa pueden recurrir a la marca chilena certificada por MSC: “No se puede discutir sobre el gusto. Es un poco menos gordo, pero tambi\u00e9n un gran pescado”.<\/p>\n


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