{"id":1658827,"date":"2025-04-07T15:31:01","date_gmt":"2025-04-07T15:31:01","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/el-unico-kfc-que-cuenta-es-el-pollo-frito-coreano\/"},"modified":"2025-04-07T15:31:06","modified_gmt":"2025-04-07T15:31:06","slug":"el-unico-kfc-que-cuenta-es-el-pollo-frito-coreano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/el-unico-kfc-que-cuenta-es-el-pollo-frito-coreano\/","title":{"rendered":"El \u00fanico KFC que cuenta es el pollo frito coreano"},"content":{"rendered":"


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“Es dulce, agrio y sal, \u00bfqu\u00e9 m\u00e1s quieres?” Kwon Joong-Gon (52) acaba de comer pollo frito con dos colegas en el centro de entretenimiento del distrito de Young-Ro en la capital de Corea del Sur, y al menos 95 dir\u00e1n que les encanta el pollo frito. “Frente al restaurante por la noche, el aroma del pollo frito se mezcla con el de los cigarrillos.<\/p>\n

Kwon y sus colegas han comido un verdadero ‘pollo frito coreano’. Por supuesto, todos reconocen que el pollo frito en Corea del Sur fue introducido por los estadounidenses, que han estado presentes en el pa\u00eds desde 1945. Pero cuando se comparan con Kentucky Fried Chicken (KFC), a menudo para las personas holandesas, la primera asociaci\u00f3n con pollo frito, Se\u00fal pronto est\u00e1 acordado. “La versi\u00f3n estadounidense es crujiente y crujiente, solo se trata de la textura”, dice Kwon. “Con el pollo coreano se trata de la combinaci\u00f3n de sabores, a trav\u00e9s de la salsa y el m\u00e9todo de preparaci\u00f3n. Esa sensaci\u00f3n … adem\u00e1s, el agua simplemente corre hacia mi boca”. <\/p>\n

Lee Ho-Kyung (56) ha estado funcionando un poco m\u00e1s desde unos siete restaurantes de pollo Michindak. “En KFC se trata solo de la masa y la corteza y la sola salsa de inmersi\u00f3n”, dice entre los estudiantes de la cadena. La versi\u00f3n coreana es un plato completo, con varias salsas que son una parte esencial de ella. “<\/p>\n

En Corea del Sur, a menudo se dice, ser\u00edan m\u00e1s pollos fritos que las ramas de McDonald’s en todo el mundo. Seg\u00fan las cifras, este segu\u00eda siendo el caso en 2020. Desde entonces, el n\u00famero de restaurantes de McDonald’s ha crecido a 43,477 en 2024, seg\u00fan las figuras m\u00e1s recientes de Corea del Sur, desde 2022, solo hay menos restaurantes de pollo en el pa\u00eds: 41,436. Pero ese sigue siendo un gran n\u00famero, para un pa\u00eds con 51 millones de habitantes.<\/p>\n

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Propietario Yoonjung Sunwoo del restaurante Sonmat en Utrecht. Foto Olivier Middendorp <\/figcaption><\/figure>\n

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Muchos de esos restaurantes est\u00e1n con el t\u00e9rmino chimakek<\/em> descrito, una contracci\u00f3n de pollo (el ingl\u00e9s pollo<\/em>) y cerveza (maekju<\/em> En coreano). “El pollo es bastante gordo y pegajoso, luego una buena cerveza fresca es perfecta”, dice Kwon. La cerveza coreana a menudo es m\u00e1s ligera y menos amarga que las marcas holandesas. Lee Ho-Kyung: “Tanto el pollo como la cerveza son baratos en Corea del Sur. Debido a que es un plato simple, tambi\u00e9n atrae a muchas personas”.<\/p>\n

En Corea, los estudiantes a menudo comen pollo el viernes, para anunciar el fin de semana. Es popular ver competiciones deportivas en una carpa Chimaek. “Mi padre y su generaci\u00f3n sol\u00edan obtener salario el viernes, luego llegaron a casa con bolsas llenas de pollo frito para celebrar”, recuerda Kwon. “Ese recuerdo de la infancia est\u00e1 afiliado a este plato”.<\/p>\n

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Pollo frito coreano con cerveza. Foto Olivier Middendorp <\/figcaption><\/figure>\n

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El pollo frito coreano tambi\u00e9n ha estado en aumento en los Pa\u00edses Bajos en los \u00faltimos a\u00f1os. Sojubar ahora tiene siete ramas. Gangnam Chicken se encuentra en Amsterdam y La Haya. Yoonjung Sunwoo (36) naci\u00f3 y creci\u00f3 en Corea del Sur y abri\u00f3 el restaurante de recogida Sonmat en el coraz\u00f3n de Utrecht en 2020. En 2023 se mud\u00f3 a un edificio m\u00e1s grande con una cocina m\u00e1s grande. “Ahora espero poder expandir una cadena de ramas de Sonmat durante los pr\u00f3ximos cinco a diez a\u00f1os”.<\/p>\n

“Mi favorito es el pollo Yangnyeom, pollo con salsa agridulce”, dice Sunwoo. “Es una sorpresa agradable para muchas personas holandesas que el pollo puede ser dulce, agrio, sal y picante, mientras que el pollo permanece jugoso. En KFC el pollo es sal y picante, pero no dulce”.<\/p>\n

Agarrar<\/h2>\n

En su men\u00fa, ella mantiene los nombres coreanos, como un homenaje al origen, pero tambi\u00e9n con la esperanza de que los nombres aqu\u00ed alg\u00fan d\u00eda se establezcan tanto como sushi y maki. Ella ve que muchas cadenas, como Sojubar y los restaurantes, tambi\u00e9n se centran en el pollo coreano y ciertos restaurantes de sushi de todos los que pueden “coreanos” para su pollo frito se han puesto en el men\u00fa. “Pero es un plato dif\u00edcil de hacer”, dijo Sunwoo. Est\u00e1 feliz de que el plato funcione ampliamente en los Pa\u00edses Bajos, pero personalmente encuentra muchas versiones pobres. <\/p>\n

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Pollo frito coreano <\/p>\n

Foto Olivier Middendorp<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n

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“Ayuda que los holandeses ya est\u00e9n familiarizados con las cocinas orientales y mantengan el ajo y la cebolla, y por supuesto con dulces”, dice Sunwoo. Ella espera que el pollo frito coreano en los Pa\u00edses Bajos solo se haga m\u00e1s grande. “Serie dram\u00e1tica coreana (por ejemplo Crash aterrizando sobre ti<\/em>ed.) Promocionar chimakek<\/em> Regularmente en escenas y tambi\u00e9n artistas K-pop como BTS se anuncian en las redes sociales (y en su propia serie BTS en el soop<\/em>ed.), Cada vez m\u00e1s personas holandesas lo siguen a trav\u00e9s de Netflix y otras plataformas de transmisi\u00f3n “, dijo Sunwoo. Si sol\u00eda haber tenido un d\u00eda dif\u00edcil en Corea del Sur, orden\u00f3 a Yangnyeom Chicken que se animara”. Para m\u00ed es realmente comida del alma, ese t\u00e9rmino tambi\u00e9n est\u00e1 en mi logotipo. “<\/p>\n

Sunwoo: “Me encantar\u00eda que los restaurantes coreanos con platos como Bibimbap, Bulgogi, Japchae y la barbacoa coreana obtengan un lugar destacado en el paisaje culinario holand\u00e9s, como es todo el caso de las cocinas italianas y chinas”.<\/p>\n