Si la carne o el pescado a\u00fan son comestibles se est\u00e1 probando actualmente de dos maneras. Por un lado, el personal capacitado con la nariz es duradero y, por otro lado, hay an\u00e1lisis microbiol\u00f3gicos costosos y que requieren tiempo, cuyo resultado solo est\u00e1 disponible despu\u00e9s de d\u00edas. Lo que falta es una soluci\u00f3n t\u00e9cnica que puede determinar exactamente y r\u00e1pidamente y predecir cu\u00e1nto tiempo pueden ser duraderos la carne y el pescado. Solo en la regi\u00f3n fronteriza alemana-danesa, cada a\u00f1o se crean alrededor de 48,000 toneladas de carne y pescado. Roana de Oliveira Hansen, profesora extraordinaria en Mads Clausen Institute of Syddansk Universitet (SDU)<\/a>lidera el proyecto. El profesor se ocupa del desarrollo de sensores en voladizo en el Instituto en Sonderborg. Los sensores en voladizo son vigas delgadas y flexibles que se deforman. En el proyecto preciso, se llevan a cabo mediciones altamente sensibles para determinar el contenido de Cadada de varios tipos de carne y pescado y, por lo tanto, hacen una declaraci\u00f3n sobre la durabilidad. El sensor en voladizo est\u00e1 encendido Instituto Fraunhofer de Tecnolog\u00eda de Silicon (ISIT)<\/a> Hecho, instalada por la startup danesa Aminic en el dispositivo port\u00e1til y entregado a la COSA para las pruebas. Cadaverin se crea desde el primer d\u00eda de matanza. En este punto, las personas no pueden percibir cu\u00e1nta cad\u00e1verina est\u00e1 contenida en carne o pescado. En el proyecto, seis socios trabajan juntos en un objetivo com\u00fan: salvar 25,000 toneladas de carne y pescado de los desechos. El equipo dirigido por Roana de Oliveira Hansen de la SDU aporta experiencia con el desarrollo de sensores. El equipo de TH L\u00fcbeck COSA contribuye a las predicciones de durabilidad. El fraunhofer isit en Itzehoe produce el voladizo piezoel\u00e9ctrico. La startup danesa Aminic aporta experiencia en creaci\u00f3n de prototipos, mejora el hardware en cooperaci\u00f3n con los socios y lleva a cabo las actualizaciones de software basadas en los socios recopilados. Adem\u00e1s, el Instituto de Alimentos pertenece Parientes en Neum\u00fcnster <\/a>Al grupo de socios. La seguridad alimentaria es una competencia central de los parientes y con referencias y verificaciones de seguridad el control de calidad de las mediciones. El que tambi\u00e9n contribuye a esto Universidad de Ciencias Aplicadas de Flensburg<\/a> con mediciones de la carga bacteriana de productos de pescado.<\/p>\n Publicaciones cient\u00edficas en el Instituto Mads Clausen de Syddansk Universitet (SDU): https:\/\/precisesensor.eu\/2025\/08\/new-publication2025\/<\/a> <\/p>\n El programa de financiaci\u00f3n de la UE Interreg Deutschland-Danmark respalda el desarrollo adicional de la regi\u00f3n alemana-danesa. En los a\u00f1os 2021-2027, 93.8 millones de euros estaban disponibles para la promoci\u00f3n de proyectos de cooperaci\u00f3n alem\u00e1n-danish. https:\/\/www.interreg-de-dk.eu\/projekte-ergebungen\/unseree-projekte-1\/einzelansicht-projekte\/precise\/<\/a> <\/p>\n Sobre el proyecto preciso: https:\/\/www.ndr.de\/fernsehungen\/schleswig-holstein_magazin\/leschtester-elektronische-nase-nase-h-luebeck, shmag126430.html<\/a> <\/p>\n<\/p>\n En Tysk-Dansk Forsker Group Arbejder P\u00e5 en Ny Type FriskHedsSensor Til K\u00f8d Og Fisk I Precise Project. Forskernes M\u00e5l er en Bruge en ny type \u00bbelektronisk n\u00e6se\u00ab til en bestemme holdbarhede af k\u00f8d og fisk og forudsige den s\u00e5 pr\u00e6cist, en Tonsvis Af f\u00f8devarer kan Spares fra at g\u00e5 til bilde. Ekperter fra th l\u00fcbeck er en del fording proyectos. De er I \u00d8Jeblikket I Gang Med en Test Og Optimer FriskHedsSensors P\u00e5 Cosa-CompetenceCentret. Forskerne St\u00f8ttes Med 1,885,263 Eurocuos P\u00e5 Tre \u00e5r (01.04.2023-31.03.2026) Som En del programa Interreg Eu para Tyskland OG Danmark.<\/p>\n El Find I Dag a M\u00e5der en la prueba, Om K\u00f8d Eller Fisk Stadig que vio. P Den Ene Side Tjekker Uddannet Personale Holdbarhede Med Deres N\u00e6se, Og P\u00e5 den Andes. Det, el mangler, \u00e9l en teknisk l\u00f8sning, el pr\u00e6cist og huele kan bestemme og forudsige, hvor l\u00e6nge k\u00f8d og fisk kan holte sig. Alene I The Tysk-Danske Gr\u00e6nseregion Producters of the Hvert \u00c5r Omkring 48,000 toneladas k\u00f8d-og fiskeaffald. \u00bbVi er para Pluses Til en Bortskaffe K\u00f8d Efter et Best Tidsrum. Para Fisk er Det a Dage, Selv Om Fisken Factisk Kan especias I Op Til Ni Dage, \u00abSiger Sebastian Hauschild, Forsknings Assistant Ved Cosa-CompetenceCentet, Og Beskriver la situaci\u00f3n de Nuv\u00e6rend.<\/p>\n Roana de Oliveira Hansen, Lector Ved Mads Clausen Instituttet P\u00e5 Syddansk Universitet, cuero proyectado. Profesores Arbejder Med Udvikling AF Sensorador de voladizo P\u00e5 Instituttet I S\u00f8nderborg. Sensor en voladizo Er Tynde, Fleksible Bj\u00e6lker, el deformador. Precise-Projektet Bruges de Til en Udf\u00f8re meget f\u00f8lsomme m\u00e5linger para en bestemme ind holdet af kadaverin i fortelle typer k\u00f8d og fisk og dermed udtale sig om holdbarheden. “Kadaverin produce bajo nedlydningen AF Protein Og Giver, la t\u00edpica es Lugt Af R\u00e5ddent K\u00f8d”, profesores de Siger.<\/p>\n Sensores en voladizo El Instituto de Tecnolog\u00eda de Silicon (ISIT), INDBEGT I, Den H\u00e5ndholdte mejor\u00f3 el Danske Start-up Aminic Vertia Overdraget Til COSA TIL TIL TILLING. \u00bbVI Placer el sensor hueco -en -uno p\u00e5 k\u00f8det. Kadaveret demanda a los sensores de Ind I a trav\u00e9s del ventilador. Et Elektronisk System para el TIL en Vibrere, Ligesom et Springbr\u00e6t i en Swimming Pool, \u00abSiger Hauschild. \u00bbAfh\u00e6ngigt Af Hvor Mengel Kada -Peptider, los sensores Kl\u00e6ber Til, \u00c6ndres Svingningsfrekvensen. Sensores T\u00e6ller S\u00e5 en Sige Mass AF Kadaverin. De Opn\u00e5ede Data Bruges Derefter Til en Forudsigen Holdbarheden. \u00ab<\/p>\n Kadaverin produce Fra den f\u00f8rste Slegedag. P\u00e5 Dette Tidpunkt He Mennesker Endnu Ikke I Stand Til en Genkendende, hvor meget kadaverin, quien soy k\u00f8det eller fisk. \u00bbI Extranse Vil the Electronics N\u00e6se Overgage Dette Job,\u00ab Profesor de Siger Horst Hellbr\u00fcck, Leather AF Cosa Competence. \u00bbI Project Har Vi Lavet en M\u00e5leopstilling, Hvor VI Tester K\u00f8dtyper Med Friskhedsensors OG Forudsiger Udl\u00f8bsdatoerne Ved Hj\u00e6lp AF Stokastiske Analyzer. VI Taber Ogs\u00e5 H\u00f8jde para Milj\u00f8parametre som temperatura og Air Vicinidad, \u00abForklarer Sebastian Hauschild.<\/p>\n I Project Arbejder SEKS Socio Sammen Mod et F\u00e6lles M\u00e5l: potente en Redde 25,000 toneladas k\u00f8d og fisk fra en g\u00e5 til bilde. Teamet bajo Ledelse AF Roana de Oliveira Hansen FRA SDU Bidrager Med Erfaring Inde para Udvikling AF Sensorer. Cosa-Teamet P\u00e5 Th L\u00fcbeck Bidrager Til HoldBarhedsforudigelserne. Fraunhofer isit i itzehoe productor de piezoelektriske voladilvers. El start-up de Danske Aminic Bidrager Med Erfaring Inde para la creaci\u00f3n de prototipos, Foredrer Hardwaren I Samarbejde Med Partnerne Og Opdaterer Software P\u00e5 Baggrund AF de Data, Som Partnerne Indsamler. Kin I Neum\u00fcnster er Ogs\u00e5 en AF Partners. F\u00f8devaresikkerhed er en kernecompetence para kin og udf\u00f8rer kvaliteskontol af m\u00e5lingern med referencer og sikkerhedstjek. Flensburg University of Applied Sciences Bidrager Ogs\u00e5 Til Dette Ved en M\u00e5le el producto de carga bacteriana AF Fiske.<\/p>\n \u00bbVI Scal Selvf\u00f8lgelig F\u00f8rst l\u00e6re AF Markedet Med St\u00f8rre Virksomheder Som Restaurant Supermercado. Hombres P\u00e5 L\u00e6ngere Sigt Kunne Det V\u00e6re Interesante en SE, Hvordan Vi Kan G\u00f8re Dette Producto Tilg\u00e6ngligt para Hushholdninger, \u00abSiger Jens Nielsen Fra Startup-Virksomheden Aminic Og Ser P\u00e5 Strangers para el Electroniciske N\u00e6se.<\/p>\n Publicaci\u00f3n de cable viid\u00e9nico P\u00e5 Mads Clausen Instituttet Ved Syddansk Universitet (SDU): https:\/\/precisesensor.eu\/2025\/08\/new-publication2025\/<\/a> <\/p>\n Programeta Eu-St\u00f8tte Interreg Deutschland-Danmark St\u00f8tter The Videere Udvikling AF La regi\u00f3n de Tysk-Danske. I \u00c5rene 2021-2027 \u00e9l de los 93.8 millones de euros hasta que se til r\u00e5dighed hasta Finansiering AF Tysk-Danske Samarbejdprojekter. https:\/\/www.interreg-de-dk.eu\/projekte-ergebungen\/unseree-projekte-1\/einzelansicht-projekte\/precise\/<\/a> <\/p>\n Informe NDR<\/strong> OM Precise Project: https:\/\/www.ndr.de\/fernsehungen\/schleswig-holstein_magazin\/leschtester-elektronische-nase-nase-h-luebeck, shmag126430.html<\/a> <\/p>\nSe alienta a uno a deshacerse de la carne despu\u00e9s de un cierto tiempo. Son dos d\u00edas en pescado, aunque los peces podr\u00edan consumirse hasta nueve d\u00edas.<\/q>describe a Sebastian Hauschild, Asistente de Investigaci\u00f3n en Centro de competencia COSA<\/a> La situaci\u00f3n actual.<\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 huele?<\/h2>\n
La cad\u00e1verina surge en la descomposici\u00f3n de la prote\u00edna y crea el olor t\u00edpico de la carne en descomposici\u00f3n<\/q>dice el profesor.<\/p>\n
Sensor oscilante<\/h2>\n
Ponemos el sensor de mano en la carne. El cadaverin es absorbido por el sensor a trav\u00e9s de un ventilador. Una electr\u00f3nica lo hace vibrar, similar a un trampol\u00edn en la piscina<\/q>dice Hauschild.
Dependiendo de cu\u00e1ntos p\u00e9ptidos de cad\u00e1verina se adhieran al sensor, la frecuencia de swing cambia. El sensor cuenta la masa de cadaverina, por as\u00ed decirlo. Con los datos obtenidos, se realiza la predicci\u00f3n para la durabilidad.<\/q><\/p>\n
Predicci\u00f3n precisa: no se mira a la bola de vidrio<\/h2>\n
La nariz electr\u00f3nica debe hacerse cargo del trabajo en el futuro<\/q>dice el profesor Horst Hellbr\u00fcck, jefe del Centro de Competencia COSA.
En el proyecto, hicimos una estructura de medici\u00f3n en la que probamos los diferentes tipos de carne con el sensor de refrescado y predecimos los datos de vencimiento utilizando an\u00e1lisis estoc\u00e1sticos. Tambi\u00e9n prestamos atenci\u00f3n a los par\u00e1metros ambientales, como la temperatura y la humedad.<\/q>explica Sebastian Hauschild.<\/p>\n
Cooperaci\u00f3n alemana-dan\u00e9s<\/h2>\n
El futuro del sensor en voladizo<\/h2>\n
Por supuesto, primero tenemos que sacar nuestras ense\u00f1anzas del mercado con empresas m\u00e1s grandes, como restaurantes y supermercados. Pero a la larga podr\u00eda ser muy interesante verificar c\u00f3mo podemos hacer que este producto est\u00e9 disponible para los hogares<\/q>dice Jens Nielsen de la startup aminic con respecto al futuro de la nariz electr\u00f3nica.<\/p>\n
M\u00e1s informaci\u00f3n<\/h2>\n
A trav\u00e9s de Interreg Alemania-Danmark<\/h2>\n
Informe NDR<\/h2>\n
\nForsklingenprojektet Preciso: Elektronisk N\u00e6se Mod Madsems<\/h2>\n
FRA el Menneskeligen n\u00e6se hasta el electronicske n\u00e6se<\/h2>\n
\u00bfHvad er Det, el Lugter?<\/h2>\n
Sensor vibrador<\/h2>\n
Pr\u00e6cis Foridsigelsse: Ingen Kiggen Ind I Krystalkuglen<\/h2>\n
Tysk-Dansk Samarbijde<\/h2>\n
Extranjero para sensores en voladizo<\/h2>\n
Informaci\u00f3n de Yderliger<\/h2>\n
Om interreg alemania-danmark<\/h2>\n