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\u00a1Oye, una cara familiar! A su llegada, reconocemos de inmediato a Tara Eikenaar de sus videos de Tap. \u00bfObtienes granos del chocolate? \u00bfCola Light es peor para ti que Coca -Cola Regular? Esos videos ayudan al Centro de Nutrici\u00f3n a llegar a los j\u00f3venes que reciben principalmente su informaci\u00f3n de los influencers. Eso funciona bastante bien: el video de carb\u00f3n se ha visto m\u00e1s de 739,000 veces. <\/p>\n
Pero venimos por algo m\u00e1s. C\u00f3mo los consumidores estiman los riesgos de alimentos. Y c\u00f3mo otros expertos hacen eso. El Centro de Nutrici\u00f3n encuest\u00f3 eso con un panel representativo de m\u00e1s de mil personas holandesas y con 69 expertos en alimentos. Los resultados aparecen hoy.<\/p>\n
Resulta que: las personas ‘normales’ estiman muchos riesgos que los expertos. En resumen: los consumidores ven m\u00e1s peligro en los efectos de la contaminaci\u00f3n ambiental, los micropl\u00e1sticos, los pesticidas y los PFA en su dieta que los expertos. Y aunque el p\u00fablico amplio tambi\u00e9n recibe m\u00e1s atenci\u00f3n a los alimentos poco saludables, los expertos en nutrici\u00f3n (80 por ciento) ven un riesgo “muy) muy grande para la salud que los consumidores (41 por ciento). <\/p>\n
Petra Verhoef, directora del Centro de Nutrici\u00f3n durante casi dos a\u00f1os, tiene la investigaci\u00f3n. Wieke van der Vossen, experto en seguridad alimentaria, tambi\u00e9n se ha unido en la oficina de la oficina de informaci\u00f3n. Es ligero y colorido y la fruta est\u00e1 en todas partes. Incluso huele a fruta. <\/p>\n
Verhoef comienza con algo positivo que not\u00f3 en el informe. Los consumidores ahora ven un patr\u00f3n de alimentaci\u00f3n poco saludable como el mayor riesgo de alimentos para su salud. A los ojos de los expertos ya estaba. “Pero con los consumidores ves que la conciencia se est\u00e1 haciendo m\u00e1s grande, m\u00e1s fuerte que en 2018 y 2009, cuando hicimos una investigaci\u00f3n similar”. <\/p>\n
Hace que el problema de las enfermedades con sobrepeso y las cr\u00f3nicas relacionadas con los alimentos poco saludables a\u00fan no sea m\u00e1s peque\u00f1o, pero la conciencia es el comienzo del comportamiento m\u00e1s saludable, el Centro de Nutrici\u00f3n sabe que una dieta m\u00e1s saludable, m\u00e1s sostenible y m\u00e1s segura para todas las personas holandesas como misi\u00f3n.<\/p>\n
Por primera vez, solicit\u00f3 micropl\u00e1sticos y PFA, part\u00edculas de pl\u00e1stico microsc\u00f3picamente peque\u00f1as y compuestos qu\u00edmicos que tambi\u00e9n pueden terminar en los alimentos. <\/p>\n
WVDV: “El a\u00f1o pasado hab\u00eda algo al respecto casi todas las semanas, y a\u00fan as\u00ed. Todav\u00eda tenemos muchas preguntas al respecto. Es por eso que salimos activamente con eso.<\/p>\n
Ha habido preocupaciones sobre los PFA durante alg\u00fan tiempo. En 2023, NRC ten\u00eda huevos examinados en PFA. Mostr\u00f3 que los huevos de gallina de particulares en Dordrecht y sus alrededores a menudo contienen PFA demasiado altos. “Comer estos huevos es perjudicial para la salud p\u00fablica”, dijo el toxic\u00f3logo Martin Van Den Berg en la obra. La noticia fue la raz\u00f3n de la investigaci\u00f3n de Buro.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 esperaste esos informes antes de decirle algo al respecto?<\/p>\n
WVDV: “Debe haber datos confiables, sobre la base de los cuales podemos aconsejar a los consumidores. Seguimos la literatura cient\u00edfica, tenemos contactos con los investigadores. Pero a veces la ciencia no sabe todo y decimos eso. Lo mismo se aplica a los micropl\u00e1sticos. Sabemos que vienen en nuestro cuerpo, que incluso se encuentran en el cerebro.<\/p>\n
Al mismo tiempo, hab\u00eda se\u00f1ales inquietantes sobre los huevos PFA. \u00bfNo piensas? \u00bfTenemos que informar algo sobre esto?<\/p>\n
Wvdv: \u201cIf we don’t know how the analysis is done exactly, or the results are varying, then it is difficult to give general advice for the whole of the Netherlands. Then we still want to wait until there is unambiguous evidence. But if there is a dinner question, as we call it, then we often try to put something on the website, so that people are not forced to say in the croats, and then and then and then and then we do not say and then we say and then we say and Luego decimos y luego decimos y luego decimos y luego no decimos y luego decimos y luego no decimos y luego decimos y luego decimos y luego no decimos y luego decimos y luego no vamos a decir que Internet es conocido.<\/p>\n
No m\u00e1s del 3 por ciento de los expertos ven pesticidas, contaminaci\u00f3n ambiental o micropl\u00e1sticos como un “muy alto riesgo”. Mientras que una cuarta parte de los consumidores hacen esa estimaci\u00f3n. <\/p>\n
WVDV: “Hemos visto esa diferencia en la percepci\u00f3n del riesgo durante a\u00f1os. Esas sustancias han sido dif\u00edciles de alcanzar: no las ve, vienen del exterior, tiene poca influencia.<\/p>\n
“Existe una diferencia importante entre el peligro y el riesgo. Una sustancia puede ser peligrosa. Pero siempre se trata de cu\u00e1nto obtiene y cu\u00e1nto tiempo est\u00e1 expuesto antes de que sea un riesgo para su salud. Todas las leyes y regulaciones se basan en eso. No todo lo que encuentra con las mediciones es un riesgo”.<\/p>\n
Y si el contenido de sustancias es m\u00e1s alto que el est\u00e1ndar legal …<\/p>\n
“Entonces eso no significa autom\u00e1ticamente que se enfermar\u00e1 a largo plazo. Si las pruebas en animales se derivan de qu\u00e9 nivel es un riesgo, el est\u00e1ndar de seguridad legal se vuelve cien veces m\u00e1s estricto como una precauci\u00f3n. Los expertos saben ese sistema, pero los consumidores escuchan: se encuentra PFAS, PFAS es una sustancia peligrosa. Y luego ven como un riesgo”.<\/p>\n
Pero no sabes cu\u00e1nto veneno hay en tus huevos o lechuga, y cu\u00e1nto entra juntos.<\/p>\n
WVDV: “As\u00ed que tampoco nos deshacemos de esas preocupaciones. Las preocupaciones son reales. Lo que decimos es: si come frutas y verduras variadas y diferentes, actos higi\u00e9nicos en la cocina, mantienes los alimentos frescos, esa lista completa, entonces puedes comer muy seguro. Es preocupante si las personas comienzan a evitar grupos enteros de alimentos sistem\u00e1ticamente.<\/p>\n
\u00bfEs un riesgo para un individuo el mismo que un riesgo para la salud p\u00fablica? <\/p>\n
PV: \u201cEl riesgo en una poblaci\u00f3n tambi\u00e9n se aplica a cada individuo en promedio, pero la posibilidad de que t\u00fa<\/em> Enferarse depende de mucho m\u00e1s, como su salud general. Adem\u00e1s, la paradoja de prevenci\u00f3n juega, digo como epidemi\u00f3logo. Si su posibilidad de c\u00e1ncer de colon va del 5 al 4 por ciento porque come una carne ligeramente menos procesada, por ejemplo, esa no es una gran diferencia. Pero a nivel de poblaci\u00f3n, un poco menos de carne procesada puede prevenir muchos casos de c\u00e1ncer de colon. “<\/p>\n \t\t\t\tLeer tambi\u00e9n\n\t\t\t<\/p>\n \u00bfSon los frascos de comida para beb\u00e9s m\u00e1s seguros que las frutas y verduras frescas?<\/span>\n<\/div>\n Nuestra comida es m\u00e1s segura que nunca, pero la gente no le parece menos miedo. \u00bfEstamos mirando las cosas equivocadas?<\/p>\n WVDV: “Algunos riesgos realmente han disminuido, como Salmonellabesfaletting. Ese fue un problema importante en los a\u00f1os noventa. Pero debido a toda la atenci\u00f3n, desde la vacunaci\u00f3n de los pollos hasta explicar que tiene que hornear bien sus huevos, las infecciones han disminuido en un 80 por ciento. Ha habido nuevos riesgos, como aquellos PFA y micropl\u00e1sticos”.<\/p>\n No pregunt\u00f3 si las personas ven un riesgo en ciertos productos, como aceites de semillas o leche de avena.<\/p>\n PV: \u201cHicimos una pregunta abierta: \u00bfHay productos que come con menos frecuencia? Los alimentos ultra procesados \u200b\u200bten\u00edan un lugar destacado en la lista. Mucha desinformaci\u00f3n y desinformaci\u00f3n se trata de los productos que usted llama, a menudo fuera del consenso cient\u00edfico. A veces con buenas intenciones, pero tambi\u00e9n se propagan por los problemas con un inter\u00e9s comercial. Si hay un l\u00edo, no vamos a hacer un mensaje. Lo que lo sabemos, lo que sabemos, y lo sabemos, y puede hacer esto, y lo que puede hacer esto. <\/p>\n