{"id":1622368,"date":"2025-03-15T02:00:37","date_gmt":"2025-03-15T02:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/mezcla-perfecta-de-amargo-dulce-agrio-y-sal\/"},"modified":"2025-03-15T02:00:43","modified_gmt":"2025-03-15T02:00:43","slug":"mezcla-perfecta-de-amargo-dulce-agrio-y-sal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/mezcla-perfecta-de-amargo-dulce-agrio-y-sal\/","title":{"rendered":"Mezcla perfecta de amargo, dulce, agrio y sal"},"content":{"rendered":"\n<div>\n<p>El repollo de palma como ingrediente de una ensalada, lo sab\u00eda por una receta para <em>ensalada desnuda<\/em> Del sitio web de cocina estadounidense Smitten Kitchen. As\u00ed que ten\u00eda curiosidad por la receta de esta ensalada de invierno. Los ingredientes eran f\u00e1ciles de conseguir, solo el radicchio que intercambiamos por Red LOF. Y en el aderezo hicimos vinagre bals\u00e1mico oscuro en lugar de blanco, porque ya lo ten\u00edamos en la casa. La preparaci\u00f3n fue simple. Caramelizando las nueces en el jarabe de arce manejado, en una peque\u00f1a sart\u00e9n. <\/p>\n<p>Para que sea un almuerzo de domingo completo, hicimos piezas de calabaza asadas y crutones de pan de masa fermentada. Mi compa\u00f1ero, no el fan\u00e1tico de la ensalada m\u00e1s grande, ya llamado &#8220;\u00a1Tastado!&#8221; Despu\u00e9s del primer bocado. Estuve de acuerdo con \u00e9l. Amargo, dulce, agrio y sal estaban bien equilibrados. La copa de vino blanco casi lo convirti\u00f3 en una experiencia de restauraci\u00f3n.<\/p>\n<p>Peteke Feijten<\/p>\n<aside class=\"inzet\">\n<p>\u00bfHas probado uno de los platos de Jannekes y quieres saber c\u00f3mo fue eso y mostrar el resultado? Env\u00ede una foto con texto (m\u00e1ximo 200 palabras) a janneke@nrc.nl<\/p>\n<\/aside>\n<p><dmt-util-bar article=\"4886120\" data-paywall-belowarticle=\"\" headline=\"Perfecte mix   van bitter, zoet, zuur en zout \" url=\"https:\/\/www.nrc.nl\/nieuws\/2025\/03\/15\/perfecte-mix-van-bitter-zoet-zuur-en-zout-a4886120\"><br \/>\n<button class=\"dmt-util-bar__button\" slot=\"share\"><br \/>\n<span class=\"dmt-util-bar__button-container\"><br \/>\n<span class=\"dmt-util-bar__button-title\">Para compartir<\/span><br \/>\n<dmt-icon aria-hidden=\"true\" class=\"dmt-util-bar__button-icon\" name=\"ic-share-web\"\/><br \/>\n<\/span><br \/>\n<\/button><br \/>\n<button class=\"dmt-util-bar__button\" slot=\"contact\"><br \/>\n<span class=\"dmt-util-bar__button-container\"><br \/>\n<span class=\"dmt-util-bar__button-title\">Env\u00ede por correo a los editores<\/span><br \/>\n<dmt-icon aria-hidden=\"true\" class=\"dmt-util-bar__button-icon\" name=\"ic-email\"\/><br \/>\n<\/span><br \/>\n<\/button><br \/>\n<\/dmt-util-bar>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.nrc.nl\/nieuws\/2025\/03\/15\/perfecte-mix-van-bitter-zoet-zuur-en-zout-a4886120\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-33<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El repollo de palma como ingrediente de una ensalada, lo sab\u00eda por una receta para ensalada desnuda Del<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1622369,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[58758,11887,8564,6924,20012,15149],"class_list":["post-1622368","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","tag-agrio","tag-amargo","tag-dulce","tag-mezcla","tag-perfecta","tag-sal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1622368","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1622368"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1622368\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1622369"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1622368"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1622368"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1622368"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}