{"id":1598119,"date":"2025-02-26T15:37:13","date_gmt":"2025-02-26T15:37:13","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/rollos-de-maiz-sudamericanos-esponjosos\/"},"modified":"2025-02-26T15:37:19","modified_gmt":"2025-02-26T15:37:19","slug":"rollos-de-maiz-sudamericanos-esponjosos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/rollos-de-maiz-sudamericanos-esponjosos\/","title":{"rendered":"Rollos de ma\u00edz sudamericanos esponjosos"},"content":{"rendered":"\n
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Para el cl\u00e1sico del mes pasado, viaj\u00e9 a R\u00edo de Janeiro. Por ejemplo, para el cl\u00e1sico de marzo solo tuve que volar un poco a Caracas o Bogot\u00e1. No, miento esto. Que estaba en Brasil y com\u00ed una moqueca all\u00ed, es correcto. Pero nunca he estado en Venezuela o Colombia. Es por eso que recurr\u00ed a Raul Lansink con la solicitud de ense\u00f1arme todo sobre el arepa, un pan de ma\u00edz venezolano\/colombiano tradicional, que tambi\u00e9n se ha vuelto popular a ra\u00edz de emigrantes en pa\u00edses como Estados Unidos, Per\u00fa y Espa\u00f1a.<\/p>\n

Ra\u00fal pas\u00f3 antes, en una columna sobre un plato m\u00e1gico de berenjenas que hab\u00eda probado en ese momento en su restaurante peruano Nazka en Amsterdam. El emprendedor de la hospitalidad creci\u00f3 en Venezuela y est\u00e1 bien en casa en toda la cocina sudamericana. “Es curioso que est\u00e9s llamando”, respondi\u00f3. \u201cEstoy buscando una ubicaci\u00f3n en Amsterdam a uno Arpera<\/em> Comenzando, un arepaza. Casi l\u00edrico, luego me cont\u00f3 sobre las arepas que su madre sol\u00eda hornear para el desayuno, c\u00f3mo ya ol\u00eda el olor a tostadas de los s\u00e1ndwiches cuando se despertaban y que a\u00fan puedes despertarlo para un desayuno arepa. <\/p>\n

Seg\u00fan \u00e9l, lo que hace que el arepa sea tan sabroso, es la textura fr\u00e1gil y crujiente y el sabor de ma\u00edz suave y esponjoso. Y el relleno, por supuesto. Los s\u00e1ndwiches generalmente est\u00e1n ricamente llenos de cosas como aguacate, frijoles, pollo, pl\u00e1tano para hornear, huevos o el favorito de Ra\u00fal: Carne de carnada<\/em> O venezolano tirado de carne de res. “\u00bfQuieres una receta?” \u00bfQu\u00e9 opinas?<\/p>\n

Debido a que el espacio de la derecha es demasiado apretado para dar la receta del Carne Mechada y la receta de los arepas, ya comenzamos aqu\u00ed con los s\u00e1ndwiches. Tienes ah\u00ed Harina Precocida<\/em> Para la harina de ma\u00edz necesaria, pre -cocinada de la famosa sart\u00e9n venezolana de la marca. Esta harina est\u00e1 a la venta en casi todos los supermercados, y tambi\u00e9n en Tokos y en l\u00ednea. Puede ser blanco o amarillo, no importa.<\/p>\n

Precaliente el horno a 200 grados Celsius. Pon 300 g de Harina Precocida, 200 ml de leche, 200 ml de agua y 1 cucharadita de sal en un taz\u00f3n. Agregue 3 cucharadas de aceite de girasol y un poco de pimienta negra reci\u00e9n molida. Amasar r\u00e1pidamente a mano en una bola de masa coherente. D\u00e9jelo cubrir con un pa\u00f1o de cocina durante 10 minutos. Divida la masa en 8 piezas iguales. Engrase ligeramente sus manos con aceite de girasol y extienda las 8 piezas de masa en bolas. Presion\u00e1ndolo algo plano; El di\u00e1metro puede estar en alg\u00fan lugar entre 7 y 10 cm, si los bordes se rompen un poco, puede esculpirlos suavemente nuevamente con manos bien en aceite. Proteja los rollos que ya se forman bajo la pel\u00edcula porta, para que no se sequen.<\/p>\n

Coloque las arepas en una bandeja para hornear y hornee durante 10 minutos en el medio del horno. Gire los s\u00e1ndwiches y fr\u00edalos durante otros 6 a 10 minutos. Un arepa est\u00e1 listo cuando el exterior se siente firme y es un poco crujiente y el interior c\u00e1lido y esponjoso. (Si resulta que es dif\u00edcil de cortar, ha sido demasiado corto en el horno.<\/p>\n