{"id":1588640,"date":"2025-02-20T07:20:33","date_gmt":"2025-02-20T07:20:33","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/desconfianza-poco-saludable-de-los-aceites\/"},"modified":"2025-02-20T07:20:38","modified_gmt":"2025-02-20T07:20:38","slug":"desconfianza-poco-saludable-de-los-aceites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/desconfianza-poco-saludable-de-los-aceites\/","title":{"rendered":"Desconfianza poco saludable de los aceites"},"content":{"rendered":"\n
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Robert Kennedy Jr. ha sido nombrado Ministro de Salud de Trumps. \u00bfQu\u00e9 significa eso para la salud de los estadounidenses? Kennedy quiere hacer algo en contra de engrosar los alimentos industriales y eso es bueno, incluso si la pregunta es si ser Funciones de enfoque<\/a>. Kennedy tambi\u00e9n quiere hacer campa\u00f1a semen<\/a>. \u00bfQu\u00e9 son y son tan malos como \u00e9l afirma?<\/p>\n

Los ‘aceites de semillas’ no es un concepto cient\u00edfico. Es una palabra de gur\u00fas de alimentos para los aceites vegetales como girasol, ma\u00edz, soja y aceite de colza. Seg\u00fan ellos, causar\u00edan ataques card\u00edacos, accidentes cerebrovasculares, obesidad, Alzheimer, reumatismo y c\u00e1ncer. Y Parkinson, granos juveniles, infertilidad, asma y niebla del cerebro<\/a>. En realidad, no se han investigado los alimentos tan a fondo como este tipo de aceite, y demostr\u00f3 que tienen el riesgo de enfermedad cardiovascular<\/a> Reducir sin efectos secundarios da\u00f1inos.<\/p>\n

Kennedy y sus seguidores no tienen ning\u00fan mensaje para este consenso cient\u00edfico. Ven conspiraciones en todas partes. Con aceites de semillas, su desconfianza<\/a> Hacia la industria alimentaria, el gobierno y la ciencia universitaria. Sin embargo, en su lucha contra los aceites de semillas, a los gur\u00fas nutricionales les gusta usar argumentos de sonido cient\u00edficamente. Conf\u00edan en el peligro de sustancias oxidadas en el cuerpo que se formar\u00edan por los aceites de semillas, en la falta de \u00e1cidos grasos omega-3 beneficiosos en algunos aceites y en la ‘inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica’ que ser\u00eda estimulada por los aceites de semillas. <\/p>\n

A\u00f1os de experimentos<\/h2>\n

La hip\u00f3tesis de que las sustancias oxidadas en el cuerpo causan enfermedad cardiovascular y c\u00e1ncer parec\u00edan muy atractivas hace cuarenta a\u00f1os; Me investigu\u00e9 a m\u00ed mismo. Pero al final, despu\u00e9s de a\u00f1os de experimentos en decenas de miles de personas, result\u00f3 que reducir las sustancias oxidadas a trav\u00e9s de los antioxidantes No hay bien<\/a>. Un segundo argumento de los gur\u00fas alimentarios es que se pueden formar sustancias nocivas en la fre\u00edr en los aceites de semillas. Sin embargo, esos son cantidades m\u00ednimas<\/a> esa salud No influir<\/a>. El argumento de que los aceites de semillas contienen muy pocos \u00e1cidos grasos omega-3 tampoco cortan la madera; El efecto de los \u00e1cidos grasos omega-3 sobre la enfermedad cardiovascular una ilusi\u00f3n<\/a>. Un argumento final en contra de comer aceites de semillas es que conducen a una ‘inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica’. Adem\u00e1s, los predicadores de salud apuntan principalmente al \u00e1cido linoleico de \u00e1cidos grasos omega-6, el componente principal de muchos aceites. En grandes experimentos controlados, sin embargo, los aceites ricos en linoleico parecen estar en humanos Sin efecto<\/a> tener en la ocurrencia de inflamaci\u00f3n. La pregunta es si esas inflamaciones importan, porque la supresi\u00f3n de las inflamaciones apenas conduce a Menos enfermedades<\/a>.<\/p>\n

En su lucha contra los aceites de semillas, los gur\u00fas nutricionales dependen de ideas obsoletas. Kennedy y sus seguidores aparentemente no pueden imaginar que las hip\u00f3tesis que fueron defendidas durante a\u00f1os por su nombre y los cient\u00edficos de la fama resultaron estar equivocados. Pero as\u00ed es como va en la ciencia; La mayor\u00eda de las teor\u00edas no terminan al final.<\/p>\n

Los aceites de semillas como el aceite de ma\u00edz y el aceite de colza son excelentes para la salud. Pero porque les gusta eso ser barato<\/a> Procesar a los fabricantes en alimentos baratos y ultra editados, como papas fritas y galletas, y esos son fabricantes gruesos. Del mismo modo, los restaurantes de comida r\u00e1pida usan aceites de semillas para fre\u00edr. Kennedy quiere que McDonald’s freite en Beefvet, seg\u00fan \u00e9l menos grueso<\/a> por. Eso no tiene sentido, los estadounidenses no comer\u00e1n menos papas fritas y no perder\u00e1n peso. Aumentar\u00e1 su colesterol y, por lo tanto, causar ataques card\u00edacos y trazos<\/a>.<\/p>\n

Pero ahora tenemos medicamentos, estatinas, \u00bfque inferiores al colesterol? Esas tabletas solo cuestan Un euro por mes<\/a>; espacioso un tercero<\/a> Ella se hace cargo de los mayores de 65 a\u00f1os. Ya no tienen que romperse la cabeza sobre el efecto creciente del colesterol de la grasa de carne de res. Pero con su riesgo de un ataque card\u00edaco, esos cinco y cinco a\u00f1os de vida con una circulaci\u00f3n sangu\u00ednea llena de colesterol tambi\u00e9n cuentan. Es similar a fumar; El c\u00e1ncer de pulm\u00f3n no es causado por su \u00faltimo paquete de cigarrillos, sino por cu\u00e1nto ha fumado en total en su vida. Abeja colesterol<\/a> Es as\u00ed como eso. Si sus arterias estuvieran expuestas a altas concentraciones de colesterol como resultado de una dieta poco saludable hasta sus sesenta y cinco, no solo la enjuague con estatinas.<\/p>\n

Diferencias sociales m\u00e1s grandes<\/h2>\n

Una consecuencia de las opiniones de Kennedy puede ser que las diferencias sociales en la salud en los Estados Unidos se vuelven mayores. Pobre, de baja educaci\u00f3n<\/a> Las personas tienen mucha menos fe en la ciencia que las personas altamente educadas y, por lo tanto, son m\u00e1s receptivos al argumento de Kennedy. Puedes ver eso en cifras de vacunaci\u00f3n; personas que no se dejaron vacunar<\/a> Contra Covid, en promedio, ten\u00eda una educaci\u00f3n m\u00e1s baja y un ingreso m\u00e1s bajo que las vacunas. Tenemos que esperar y ver cu\u00e1ntos estadounidenses seguir\u00e1n el consejo de Robert Kennedy Jr., pero de todos modos tendr\u00e1 varios ataques card\u00edacos en su conciencia al final de su ministerio.<\/p>\n

Martijn Katan es bioqu\u00edmico y profesor em\u00e9rito de nutrici\u00f3n en la Universidad de VU Amsterdam. Para cifras, fuentes e intereses mkatan.nl<\/a>.<\/div>\n
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