Tambi\u00e9n puedes hacer eso: cocina sostenible<\/em>. <\/p>\nElla vive alternativamente en los Pa\u00edses Bajos y en Espa\u00f1a. <\/p>\n
Sus ingresos est\u00e1n ligeramente por encima del promedio. <\/p>\n<\/aside>\n
“Y luego me ca\u00ed de mi caballo y mi mu\u00f1eca result\u00f3 ser aplastada. Se necesitaban cuatro operaciones para poner el caso nuevamente. Mientras tanto, no estaba parado. En ese momento estaba involucrado en el establecimiento de un hospital para el c\u00e1ncer de seno, estaba en la junta de supervisi\u00f3n de Luzac y era asesor de Koninklijke Horeca Nederland. En 2015 comenc\u00e9 a trabajar en Europcar en Par\u00eds, donde era responsable de la innovaci\u00f3n internacional. A menudo viajaba a los Pa\u00edses Bajos, a mi pareja. Pero cocinar permaneci\u00f3 en mi cabeza. Luego dej\u00e9 mi trabajo y fui a estudiar en el par\u00eds ‘Kookuniversiteit’ Le Cordon Bleu. Quer\u00eda convertirme en un cocinero sostenible, despu\u00e9s de todo, hab\u00eda estado trabajando en una compa\u00f1\u00eda de inversi\u00f3n sostenible durante diez a\u00f1os.<\/p>\n
Viajar en tren<\/h2>\n “Gracias a mis trabajos en el mundo de los negocios, pude pagar mi hipoteca. Eso dio la libertad mental para cambiar mi vida y convertirse en cocinero. Fui una pasant\u00eda en un restaurante de un amigo en Rotterdam y segu\u00ed un curso de cocina de cocina. Me divert\u00ed tanto que sab\u00eda: quiero continuar con esto. En 2019 comenc\u00e9 a trabajar como cocinero, pero luego lleg\u00f3 Covid. En ese momento lanz\u00e9 mi sitio web y me convert\u00ed en un escritor culinario: para la plataforma culinaria de la inspiraci\u00f3n de alimentos y para el sitio web de We Smart. No quer\u00eda mi propio restaurante, eso es demasiado intensivo para m\u00ed. Adem\u00e1s, quer\u00eda aprender muchas noticias, como la transici\u00f3n a la cocina local y vegetal. Ahora me contratan como orador y ocasionalmente cocino para empresas comerciales. Y recientemente escrib\u00ed un libro sobre cocina sostenible. Gano lo suficiente como para no confiar en mis ahorros.<\/p>\n
“Regularmente me transporto entre los Pa\u00edses Bajos y Espa\u00f1a, a nuestra casa en Costa Brava. Mi compa\u00f1ero se queda all\u00ed durante unos meses al a\u00f1o, est\u00e1 mucho en el camino, le gusta viajar. Entonces no nos vemos todos los d\u00edas. Pero est\u00e1 bien, no tenemos que estar juntos para ser felices. En el invierno tengo mucho trabajo en los Pa\u00edses Bajos. Entonces a menudo cocino para empresas o doy presentaciones. En Espa\u00f1a a menudo trabajo con una cocinera que cocina mucho en la naturaleza o en las casas de las personas. Viajo en tren, porque no puedes decir que eres un cocinero sostenible y luego vuela mucho. Una vez al a\u00f1o voy en coche. Luego llevo a nuestros dos perros conmigo.<\/p>\n
Peque\u00f1as cosas<\/h2>\n “No extra\u00f1o la vida corporativa. Los primeros a\u00f1os lo hicieron, fue como si hubiera perdido mi ‘capital social’. Anteriormente, todos los que conoc\u00eda cuando llegu\u00e9 a alg\u00fan lugar, ahora ya no. Eso inicialmente se sinti\u00f3 algunos “desnudos”, pero eso pas\u00f3. Ahora soy realmente un hacedor, tengo menos paciencia con hablar y reunirme.<\/p>\n
“Gaste dinero en los viajes del tren a Espa\u00f1a y com\u00ed con chefs que admiro, pero no con demasiada frecuencia. Adem\u00e1s, no necesito mucho. Conscientemente compro peque\u00f1as cosas porque quiero vivir de manera sostenible. Ahora tengo muchas cosas reparadas. A veces compro ropa costosa en sitios de segunda mano, las uso durante a\u00f1os. Mi objetivo es morir sin un centavo.<\/p>\n
“En realidad, ahora estoy m\u00e1s ocupado que en mi vida anterior, en el sentido de que paso m\u00e1s tiempo en las cosas. Pero hay menos presi\u00f3n sobre ello. Ahora me divierto mucho m\u00e1s en mi trabajo. Ya no me encuentro tan importante. Estoy donde har\u00e9 su voluntad.<\/p>\n
“Sospecho que continuar\u00e9 gustando la vida como cocinera durante unos a\u00f1os, tambi\u00e9n depende de qu\u00e9 tan en forma te quedes. Me imagino que har\u00e9 otro libro y escribir\u00e9 otras cosas. Y tengo suerte de tener una profesi\u00f3n ‘port\u00e1til’: tambi\u00e9n puedo cocinar en M\u00e9xico durante seis meses. Pero con un regreso a la comunidad empresarial no puedo imaginar nada. Tal vez vivir\u00e9 en Espa\u00f1a en diez a\u00f1os, lo ver\u00e9. No pienso en eso todav\u00eda. <\/p>\n\nVivir<\/strong><\/p>\nSheila tiene una casa separada en Muiderberg y se queda regularmente en su casa en Espa\u00f1a. Ella tiene dos perros: uno del refugio, el otro es un perro de caza rechazado. Tan pronto como se hace luz, ella se levanta para caminar con ellos.<\/p>\n
Para practicar deportes<\/strong><\/p>\nCorriendo y dos veces por semana al gimnasio. Sheila cena mucho en Espa\u00f1a y olas.<\/p>\n
Cocinar<\/strong><\/p>\nSheila come muy simplemente en casa. O ella cocina por unos d\u00edas. “Ya estoy haciendo cosas complicadas en mi trabajo, no quiero pasar demasiado tiempo para m\u00ed”.<\/p>\n
\u00daltima edici\u00f3n<\/strong><\/p>\nEl redise\u00f1o ecol\u00f3gico de su jard\u00edn. Ahora solo hay plantas comestibles, lo que atrae m\u00e1s aves e insectos. <\/p>\n
Ahorrar<\/strong><\/p>\nSin monto fijo por mes. Ella tiene un amortiguador para gastos imprevistos. “Realmente ahorr\u00e9 en mi vida corporativa y pagu\u00e9 la hipoteca”. <\/p>\n<\/aside>\n\nEn las horas pico de parejas y singles cuentan c\u00f3mo combinan el trabajo y la vida privada. \u00bfParticipar? Env\u00ede por correo a work@nrc.nl <\/p>\n<\/aside>\n
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