.<\/em><\/p>\nSopa de pescado kape<\/h3>\n
500 g de filete de pescado blanco (pez\u00f3n y terminado\/sin cuero, tambi\u00e9n Goa)<\/p>\n
150 g de puerro<\/p>\n
1 PC de hierba de lim\u00f3n (tambi\u00e9n una ralladura de lim\u00f3n)<\/p>\n
150 g de repollo blanco<\/p>\n
1 hinojo de pcs<\/p>\n
150 g de br\u00f3colini<\/p>\n
2 u\u00f1as ajo<\/p>\n
1 PRK (230 g) frijoles blancos en caldo (enlatado)<\/p>\n
3 DL de vino blanco (8% seco\/semi -secado)<\/p>\n
1 L caldo de pescado (caldo listo o 3 cubos de caldo de pescado + agua)<\/p>\n
200 g de queso crema (sin flonar)<\/p>\n
3 pcs de cebolla de primavera (para terminar)<\/p>\n
2 cucharadas de albahaca fresca (para terminar)<\/p>\n
2 cucharadas de eneldo fresco (para terminar)<\/p>\n
3 cucharadas de aceite de colza \/ aceite de oliva \/ mantequilla<\/p>\n
2-3 cucharaditas de sal (o a su gusto)<\/p>\n
pimienta negra (del molino)<\/p>\n
1. Corta el filete de pescado sin bonificaci\u00f3n, terminado o sin piel en la forma deseada.<\/p>\n
2. Corta el puerro en anillos delgados y l\u00e1velo bien en abundante agua. Drene los puerros cortados secos.<\/p>\n
3. Aplasta la hierba de lim\u00f3n a mano o bate sus tallos en el lado opaco del cuchillo para probarlos. Si usa una c\u00e1scara de lim\u00f3n, agr\u00e9guela a la sopa al final de la producci\u00f3n.<\/p>\n
4. Corta el repollo y el hinojo en tiras delgadas.<\/p>\n
5. Corta los tallos en dos partes.<\/p>\n
6. Pica el ajo.<\/p>\n
7. Drene y enjuague los frijoles.<\/p>\n
8. Freesis cortado de puerro, hierba de lim\u00f3n, repollo, hinojo, pata de potro y ajo en aceite\/mantequilla en una cacerola y sazonado con pimienta negra.<\/p>\n
9. Agregue el vino blanco y coc\u00ednelo durante aproximadamente 2 minutos. O aproximadamente la mitad para evaporar el alcohol.<\/p>\n
10. Agregue el caldo de pescado terminado o los cubos de caldo de pescado y el agua a la cacerola. Cocine un poco juntos y sazee a un buen sabor con sal.<\/p>\n
11. Agregue los frijoles a la cacerola.<\/p>\n
12. Agregue el queso crema y deje que se derrita en la base de cocci\u00f3n.<\/p>\n
13. Finalmente, agregue las piezas de pescado y perm\u00edtales cocinar durante unos 2-3 minutos en la sopa.<\/p>\n
14. Termine la sopa con cebolla de resorte y hierbas como albahaca y eneldo.<\/p>\n
15. Sirva la sopa con fumar con rouille y pan crujiente.<\/p>\n
Ahumado<\/h3>\n
1 clavo de ajo<\/p>\n
1 ralladura de lim\u00f3n + jugo<\/p>\n
150 g de pescado blanco humano (destripado)<\/p>\n
1 cucharadita de c\u00farcuma<\/p>\n
2 mayonesa DL<\/p>\n
2 cucharadas de eneldo fresco<\/p>\n
sal<\/p>\n
pimienta negra<\/p>\n
1 Pan de luz crujiente<\/p>\n
1. Aplasta y corta el ajo. Rallar la ralladura de lim\u00f3n.<\/p>\n
2. Rague el pescado blanco en pedazos y retire los huesos si es necesario.<\/p>\n
3. Mezcle el ahumado desgarrado en un taz\u00f3n, ajo picado, c\u00farcuma y ralladura de lim\u00f3n rallado y jugo de lim\u00f3n apretado junto con un batidor.<\/p>\n
4. Agregue la mayonesa.<\/p>\n
5. Termine con eneldo fresco picado.<\/p>\n
6. Sazone con sal y pimienta negra si es necesario.<\/p>\n
7. Corte el pan y asa en el horno, sart\u00e9n o tostadora. Servir con pan con pan.<\/p>\n
<\/p>\n
Esto eliminar\u00e1 el cuero de salm\u00f3n al instante sin un cuchillo. <\/span>Pete Anikari<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n
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