{"id":1545689,"date":"2025-01-23T14:50:22","date_gmt":"2025-01-23T14:50:22","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/en-el-vietnamita-ninh-binh-podras-saborear-una-larga-historia\/"},"modified":"2025-01-23T14:50:27","modified_gmt":"2025-01-23T14:50:27","slug":"en-el-vietnamita-ninh-binh-podras-saborear-una-larga-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/en-el-vietnamita-ninh-binh-podras-saborear-una-larga-historia\/","title":{"rendered":"En el vietnamita Ninh Binh podr\u00e1s saborear una larga historia"},"content":{"rendered":"\n<div>\n<p>El crujido que suena cuando mi compa\u00f1ero de mesa pone el cuchillo en nuestro banh mi es perfecto. Banh mi, un s\u00e1ndwich relleno, es un vestigio del per\u00edodo colonial franc\u00e9s en Vietnam. Los franceses introdujeron las baguettes con mantequilla, queso y carnes.<\/p>\n<aside class=\"dmt-article-side dmt-article-side--review vorm__article-content-positioned vorm__article-content-positioned--left\">\n<div class=\"dmt-article-side__content\">\n<div class=\"dmt-article-side__text\">\n<div>\n<p><strong>Ninh Binh<\/strong>Hilversum <\/p>\n<p><strong>Precio<\/strong> 91 euros para dos personas <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<p>Una vez que los franceses se marcharon, los vietnamitas fueron libres de hacer los panecillos como quisieran. Seg\u00fan se informa, fueron el se\u00f1or y la se\u00f1ora Le quienes fueron los primeros en Saig\u00f3n, la actual ciudad de Ho Chi Minh, en preparar y vender el s\u00e1ndwich banh mi como todo el mundo lo conoce hoy en d\u00eda: relleno de verduras e ingredientes locales. Envasado en el momento y listo para ser consumido. El costoso s\u00e1ndwich franc\u00e9s, s\u00edmbolo del imperialismo europeo, se convirti\u00f3 en una comida callejera popular. El negocio familiar del matrimonio Le todav\u00eda existe.<\/p>\n<p>Entonces, en cierto sentido, se podr\u00eda llamar a banh mi un s\u00e1ndwich de liberaci\u00f3n. Es uno de los platos que servimos en Ninh Binh en Hilversum. Ninh Bin lleva el nombre de la ciudad vietnamita donde naci\u00f3 el propietario y chef Phuong Tran. Cuando le pregunt\u00e9 a mi compa\u00f1era de mesa si iba a Ninh Binh, dijo que hab\u00eda estado all\u00ed recientemente. Pens\u00e9 que se refer\u00eda al restaurante y le pregunt\u00e9 si era algo, se refer\u00eda a la ciudad que se llama la &#8216;Bah\u00eda de Ha Long del pa\u00eds&#8217; debido a las hermosas monta\u00f1as y campos de arroz. <\/p>\n<p>Pedimos una variedad de platos para compartir en el almuerzo y nuestro anfitri\u00f3n queda claramente impresionado. Y, sinceramente, nosotros tambi\u00e9n cuando llegan los platos: las raciones son tan generosas que se ve obligado a a\u00f1adir otra mesa. <\/p>\n<p>Pero, afortunadamente, los platos son ligeros, incluido el banh mi ricamente relleno, que es un peque\u00f1o milagro de sabor: una combinaci\u00f3n convincente de salado, salado y picante, con aqu\u00ed y all\u00e1 el ligero picante de la cebolla morada y en alg\u00fan lugar del fondo de la boca un trozo de pimiento rojo. El men\u00fa tiene diferentes variantes, tenemos el s\u00e1ndwich vegetariano con huevo frito, aguacate, cebolla frita cruda y crujiente y hierbas. Un comienzo especialmente sabroso que estimula el apetito y despierta la curiosidad por el resto. <\/p>\n<h2 class=\"gn4-crosshead article-heading\">Acento crujiente <\/h2>\n<p>Tambi\u00e9n tienen \u00e9xito las alb\u00f3ndigas al vapor rellenas de gambas, verduras crudas encurtidas y salsa de soja. No piensas en ello, pero cuando das un mordisco a una bola de masa, das un mordisco a una historia extraordinariamente larga; Son originarios de China y se remontan a la dinast\u00eda Han (hace m\u00e1s de dos mil a\u00f1os). La menci\u00f3n m\u00e1s antigua de las alb\u00f3ndigas al vapor se encuentra en la literatura china, pero en otras partes del mundo, por ejemplo en \u00c1frica, tambi\u00e9n se conoce el principio de la masa cocida al vapor o hervida.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n en la mesa: pasteles de pescado agradablemente firmes con salsa picante, cebolleta, man\u00ed y una deliciosa y pegajosa salsa agridulce. Todos los platos se caracterizan por un agradable equilibrio entre diferentes estructuras. Hay un acento crujiente por todas partes. Aunque realmente no se puede llamar acento al relleno de la tortita de harina de arroz vietnamita: un gran mont\u00f3n de crujientes brotes de soja, un poco de tofu con poco sabor y champi\u00f1ones. El panqueque tiene un matiz ligeramente dulce debido a la leche de coco y se puede ampliar con la guarnici\u00f3n de hojas de lechuga y menta fresca y vinagreta de soja. Esa salsa tambi\u00e9n es necesaria para realzar el sabor algo apagado del conjunto.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n compartimos un bao bun, un panecillo al vapor, relleno de camarones bien empanizados y fritos, zanahoria, ensalada de col y Sriracha. La masa es muy vers\u00e1til. Puedes fre\u00edrlo al fuego, hervirlo en agua, cocinarlo al vapor; cada m\u00e9todo le da un car\u00e1cter completamente diferente, fant\u00e1stico.<\/p>\n<p>Las berenjenas &#8220;de nuestra madre&#8221; se asan a la parrilla y se adornan con cebolletas y tocino vegano. A mi compa\u00f1ero de mesa no le gusta el tocino vegano, lo encuentro interesante, tiene un poco de ahumado y la estructura es un poco <em>correoso<\/em>. Las berenjenas est\u00e1n bien asadas y su pulpa es tierna y jugosa, hay un toque de dulzura en la salsa, pero aunque todos los ingredientes individualmente tienen un sabor distinto, la combinaci\u00f3n carece de profundidad y el resultado final es notablemente p\u00e1lido. <\/p>\n<p>La carta de postres incluye el cl\u00e1sico toffee pegajoso. El bizcocho puede estar seco o h\u00famedo, a m\u00ed me gusta bonito, h\u00famedo y pegajoso. Este pastel es un poco m\u00e1s seco, pero la salsa de caramelo tipo dulce de leche encima lo compensa suficientemente. Lo bueno de esta tarta es que tambi\u00e9n puedes degustar los d\u00e1tiles. El mochi de mi compa\u00f1ero de mesa, relleno de man\u00ed y semillas de s\u00e9samo de diferentes colores, tambi\u00e9n qued\u00f3 bien. <\/p>\n<p>\u201cUstedes son ambiciosos\u201d, escuchamos cuando pedimos postre. Y cuando pedimos la cuenta, parecemos preocupados: \u201c\u00bfHas comido lo suficiente?\u201d Puntos de bonificaci\u00f3n por el buen servicio. De hecho, en los Pa\u00edses Bajos echamos mucho de menos eso: un buen servicio que hace bromas relajadas con los invitados.<\/p>\n<p>Ninh Binh es un restaurante acogedor donde podr\u00e1s escapar del deprimente mundo exterior en un d\u00eda sombr\u00edo. Los precios son razonables, el ambiente abierto y los platos sabrosos. Un peque\u00f1o inconveniente es que todo viene al mismo tiempo, un poco m\u00e1s repartido hace justicia a los platos. Por la noche hay otro men\u00fa m\u00e1s extenso y esta primera experiencia seguro que te despierta la curiosidad.<\/p>\n<aside class=\"inzet\">\n<h2 class=\"gn4-blockhead\">cocina vietnamita<br \/>\n<\/h2>\n<p><strong>Afortunadamente, la cocina vietnamita es cada vez m\u00e1s famosa en los Pa\u00edses Bajos. <\/strong>Tambi\u00e9n puedes empezar f\u00e1cilmente en casa gracias a los libros de cocina de autores vietnamitas-holandeses.  <em>un un<\/em> es el t\u00edtulo de la oda de Mai Nguyen a la cocina con la que creci\u00f3. Su <em>Biblia de la cocina vietnamita<\/em> saliendo pronto.   <\/p>\n<p><strong>Otro hermoso libro<\/strong> es <em>un com<\/em> con 50 recetas familiares vietnamitas de Phi-Yen Phan. Es una historia personal y un libro de cocina que evoca un tiempo perdido y ofrece una visi\u00f3n \u00edntima de una historia familiar.<\/p>\n<\/aside>\n<p><dmt-util-bar article=\"4880544\" headline=\"Bij het Vietnamese Ninh Binh neem je een hap van een lange geschiedenis\" url=\"https:\/\/www.nrc.nl\/nieuws\/2025\/01\/23\/een-hap-van-een-lange-geschiedenis-a4880544\"><br \/>\n<button class=\"dmt-util-bar__button\" slot=\"share\"><br \/>\n<span class=\"dmt-util-bar__button-container\"><br \/>\n<span class=\"dmt-util-bar__button-title\">para compartir<\/span><br \/>\n<dmt-icon aria-hidden=\"true\" class=\"dmt-util-bar__button-icon\" name=\"ic-share-web\"\/><br \/>\n<\/span><br \/>\n<\/button><br \/>\n<button class=\"dmt-util-bar__button\" slot=\"contact\"><br \/>\n<span class=\"dmt-util-bar__button-container\"><br \/>\n<span class=\"dmt-util-bar__button-title\">Env\u00ede un correo electr\u00f3nico al editor<\/span><br \/>\n<dmt-icon aria-hidden=\"true\" class=\"dmt-util-bar__button-icon\" name=\"ic-email\"\/><br \/>\n<\/span><br \/>\n<\/button><br \/>\n<\/dmt-util-bar> <\/p>\n<aside data-article-id=\"4880544\" data-js-topic-preview=\"\" data-topic-id=\"129\" data-topic-name=\"Eten en recepten\"\/>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.nrc.nl\/nieuws\/2025\/01\/23\/een-hap-van-een-lange-geschiedenis-a4880544\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-33<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El crujido que suena cuando mi compa\u00f1ero de mesa pone el cuchillo en nuestro banh mi es perfecto.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1545690,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[273725,1490,3286,273724,11881,47434,158,16766],"class_list":["post-1545689","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general","tag-binh","tag-historia","tag-larga","tag-ninh","tag-podras","tag-saborear","tag-una","tag-vietnamita"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1545689","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1545689"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1545689\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1545690"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1545689"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1545689"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1545689"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}