![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1737558179_3_Hans-Valimaki-abre-un-restaurante-en-este-emblematico-lugar.jpg\")
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El nuevo restaurante de Hans V\u00e4lim\u00e4ki servir\u00e1 cl\u00e1sicos franceses. <\/span>Viento Lindgren<\/span><\/p>\n<\/div>\n Hans V\u00e4lim\u00e4ki<\/strong> abre un nuevo restaurante, Brasserie Lionne, durante la primavera. El gran chef dice que el restaurante ser\u00e1 su \u00faltima apertura.<\/p>\n – Esta es la \u00faltima apertura, no hay m\u00e1s por venir.<\/p>\n Seg\u00fan V\u00e4lim\u00e4ki, la Brasserie Lionne, que abrir\u00e1 en Pohjoisesplanadi, ser\u00e1 el restaurante m\u00e1s parisino de Finlandia. El restaurante servir\u00e1 desayuno, almuerzo y cena. Los fines de semana se puede disfrutar del brunch en el restaurante, que est\u00e1 abierto los siete d\u00edas de la semana.<\/p>\n – El desayuno y el brunch se servir\u00e1n en porciones de plato, afirma V\u00e4lim\u00e4ki.<\/p>\n Lionne, que abre a las 8:30 los d\u00edas laborables por la ma\u00f1ana, ofrecer\u00e1, entre otras cosas, cronuts horneados en su propia panader\u00eda, pan de chocolate, zumos caseros y diversos platos con huevos. V\u00e4lim\u00e4ki promete que Lionne tambi\u00e9n servir\u00e1 las mejores gachas de desayuno de la ciudad.<\/p>\n Dice que est\u00e1 entusiasmado con la ubicaci\u00f3n del restaurante y que, como restaurador, ya pensaba en c\u00f3mo llegar a esos lugares cuando era estudiante.<\/p>\n – 30 a\u00f1os despu\u00e9s, aqu\u00ed estamos.<\/p>\n En Brasserie Lionne, adem\u00e1s del restaurante propiamente dicho, tambi\u00e9n hay un bar detr\u00e1s de la pared, a trav\u00e9s del cual se accede al patio trasero cubierto. En la planta baja del restaurante se construir\u00e1 una bodega y otra cocina para preparaciones previas. Y por supuesto la panader\u00eda donde preparan croissants ortodoxos.<\/p>\n – Intentemos que no sea un bollo gordito. El croissant debe tener capas adecuadas, debe crujir en la boca y debe saber a mantequilla.<\/p>\n V\u00e4lim\u00e4ki describe la l\u00ednea del novedoso restaurante como la m\u00e1s parisina de Finlandia, y el men\u00fa de almuerzo y cena no se definir\u00e1 como centrado exclusivamente en carne o pescado. Estar\u00e1n disponibles ensaladas, pastas y cl\u00e1sicos como el Croque Madame y la langosta Thermidor a la parrilla.<\/p>\n El nombre de Lionne se remonta al proyecto anterior de V\u00e4lim\u00e4kie.<\/p>\n \u2013 Cuando est\u00e1bamos dise\u00f1ando Bouchon Carem\u00ea, una versi\u00f3n del logo ten\u00eda un le\u00f3n, y entonces nos vino a la mente el nombre ‘Lionne’. Ahora parec\u00eda que era el momento adecuado para utilizar el nombre: es elegante y al mismo tiempo f\u00e1cil de pronunciar.<\/p>\n El restaurante est\u00e1 gestionado por el mismo equipo que el popular Bistro Bardot, el italiano Bistro Gina, The Rook y Bouchon Car\u00eame. Adem\u00e1s de V\u00e4lim\u00e4ki, hay Mar\u00eda von Graevenitz-V\u00e4lim\u00e4ki<\/strong>, Arto Rastas<\/strong> y Miika Lonn<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n