{"id":1542519,"date":"2025-01-21T16:46:32","date_gmt":"2025-01-21T16:46:32","guid":{"rendered":"https:\/\/teknomers.com\/es\/el-gran-chef-espera-con-ansias-una-aventura-en-wielewaal-mas-que-un-sueno-hecho-realidad\/"},"modified":"2025-01-21T16:46:37","modified_gmt":"2025-01-21T16:46:37","slug":"el-gran-chef-espera-con-ansias-una-aventura-en-wielewaal-mas-que-un-sueno-hecho-realidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teknomers.com\/es\/el-gran-chef-espera-con-ansias-una-aventura-en-wielewaal-mas-que-un-sueno-hecho-realidad\/","title":{"rendered":"El gran chef espera con ansias una aventura en Wielewaal: &#8220;M\u00e1s que un sue\u00f1o hecho realidad&#8221;"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div>\n<p>El gran chef Jan Sobecki toma brevemente la mano de su esposa Claudia. Despu\u00e9s de m\u00e1s de un mes de silencio, ha llegado su momento. Pueden decir que se alojan en la finca De Wielewaal en Eindhoven con su restaurante de dos estrellas. &#8220;Es m\u00e1s que un sue\u00f1o hecho realidad&#8221;, dice Jan. Y ese sue\u00f1o va m\u00e1s all\u00e1 del actual restaurante de dos estrellas, porque en esta enorme casa de campo tambi\u00e9n quieren montar un restaurante familiar y un hotel con siete suites.<\/p>\n<div class=\"author_author__dZyvK\">\n<div class=\"author_avatars__ixTJP\"><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"content_content__Hz34m\">\n<p>No hacen el anuncio en cualquier lugar: se sientan a la mesa donde pronto sus invitados podr\u00e1n disfrutar de un elegante men\u00fa de seis platos. Un poco m\u00e1s lejos, en su bistr\u00f3, se sirve un filete por unos cuarenta o cuarenta y cinco euros el men\u00fa. <\/p>\n<p>Pero todo el mundo tiene la misma vista m\u00e1gica que ten\u00eda Frits Philips: un enorme jard\u00edn parecido a un parque. \u201cEs un lugar ic\u00f3nico con mucha naturaleza. Imag\u00ednate que eres un hu\u00e9sped aqu\u00ed y est\u00e1s sentado aqu\u00ed en la terraza con una copa de vino y una cacerola de mejillones. \u00bfC\u00f3mo lo quieres? Si puedes llamar a esto tu sala de estar, ser\u00e1s una persona feliz\u201d.<\/p>\n<p>El municipio compr\u00f3 la finca hace tres a\u00f1os al productor de calcetines Marc Brouwers por 29 millones de euros. Tambi\u00e9n pas\u00f3 a manos del municipio la enorme casa de campo donde vivi\u00f3 Frits Philips hasta su muerte en 2005. Brouwers se marchar\u00e1 este verano y las puertas de la finca se abrir\u00e1n para parte del sitio a finales de este a\u00f1o. Un momento especial, porque durante un siglo las puertas de la inmensa finca permanecieron cerradas, salvo algunas ocasiones.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"light-box_light-box__uV3LW\">\n<figure class=\"figure_image__qEawF\">\n<div class=\"image_image__TIVsM image_noAspect__1yhcT\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/El-gran-chef-espera-con-ansias-una-aventura-en-Wielewaal.jpeg\" alt=\"foto: Rogier van Son\" width=\"768\"   loading=\"lazy\"\/><\/div><figcaption class=\"figure_caption__bL0eC\">foto: Rogier van Son<\/figcaption><\/figure>\n<p><button type=\"button\" class=\"light-box_action__uYddL light-box_action--enlarge__ygwFg\" title=\"vergroot\"\/><\/div>\n<blockquote class=\"quote_quote__grntQ\"><p>&#8220;Despu\u00e9s de la primera gira est\u00e1bamos realmente vendidos&#8221;.<\/p><\/blockquote>\n<div class=\"content_content__Hz34m\">\n<p>El municipio buscaba un buen uso para la enorme casa de campo que Frits Philips hab\u00eda construido en 1934. A Sobecki le interes\u00f3. \u201cDespu\u00e9s de la primera gira est\u00e1bamos realmente vendidos. La segunda vez nos permitieron pasear por la noche. Fue completamente m\u00edstico y m\u00e1gico. Nos enamoramos. Se convirti\u00f3 en una especie de &#8220;obsesi\u00f3n&#8221;. Ten\u00eda que funcionar\u201d.<\/p>\n<p><strong>LEA TAMBI\u00c9N: <\/strong> <strong> <\/strong><\/p>\n<p>El 20 de diciembre, a Jan y Claudia les dijeron que pod\u00edan venir a De Wielewaal. Hab\u00eda m\u00e1s partidos que quer\u00edan eso. &#8220;Estamos muy orgullosos y felices de haber ganado&#8221;, dice Jan. El momento en que lo escuch\u00f3 fue emotivo. \u201cDerramamos una l\u00e1grima o dos. Tambi\u00e9n estuvo muy cargado. Pasas seis meses intentando hacer realidad un sue\u00f1o. El registro y la licitaci\u00f3n fueron complejos. Tom\u00f3 mucho tiempo y energ\u00eda\u201d.<\/p>\n<p>La pareja dirige el restaurante de dos estrellas Tribeca en Heeze. Quer\u00edan empezar a renovar all\u00ed. Los planos ya hab\u00edan sido presentados al municipio, pero los retiraron. \u201cTuvimos que hacer un poco de trampa porque todav\u00eda no se nos permit\u00eda hablar de ello p\u00fablicamente. Tambi\u00e9n hab\u00edamos concertado una cita con el municipio. Por eso fue dif\u00edcil para nuestros invitados y nuestro personal. Estamos muy contentos de que ahora pueda lanzarse al mundo\u201d. <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"light-box_light-box__uV3LW\">\n<figure class=\"figure_image__qEawF\">\n<div class=\"image_image__TIVsM image_noAspect__1yhcT\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1737477991_325_El-gran-chef-espera-con-ansias-una-aventura-en-Wielewaal.jpeg\" alt=\"Podr\u00e1s cenar aqu\u00ed pronto (foto: Rogier van Son).\" width=\"768\"   loading=\"lazy\"\/><\/div><figcaption class=\"figure_caption__bL0eC\">Podr\u00e1s cenar aqu\u00ed pronto (foto: Rogier van Son).<\/figcaption><\/figure>\n<p><button type=\"button\" class=\"light-box_action__uYddL light-box_action--enlarge__ygwFg\" title=\"vergroot\"\/><\/div>\n<div class=\"content_content__Hz34m\">\n<p>No se llevar\u00e1n el nombre de Tribeca con ellos. Se va a inventar algo nuevo. Y las estrellas tampoco lo siguen autom\u00e1ticamente, afirma Jan. Pero las ambiciones est\u00e1n por las nubes. \u201cEsperamos poder dar un paso m\u00e1s que en Heeze. Que eso d\u00e9 como resultado una tercera estrella Michelin depende de los inspectores\u201d. <\/p>\n<p>Su hijo de nueve a\u00f1os reaccion\u00f3 de manera diferente. \u201cEst\u00e1 vinculado a Heeze. Sus amigos est\u00e1n ah\u00ed. Pero cuando vio la piscina en el jard\u00edn, se convenci\u00f3\u201d. La familia no vivir\u00e1 en la casa de campo de Wielewaal. <\/p>\n<p>El municipio alquila el edificio a KiMi BV del empresario brabante Frank van Gool. Ofrecer\u00e1 catas de vino y cursos en la bodega de 600 metros cuadrados. All\u00ed puede haber ocho mil botellas. Van Gool subarrienda partes del edificio al chef Sobecki. <\/p>\n<p>El alquiler es de 320.000 euros al a\u00f1o, sin incluir el 21 por ciento de IVA. Durante diez a\u00f1os. Con conceptos diferentes y abierto siete d\u00edas a la semana en lugar de cuatro, la pareja de catering espera sobrevivir. Adem\u00e1s de cenar, tambi\u00e9n es posible celebrar, por ejemplo, aniversarios y bodas. Est\u00e1 previsto que la casa de campo abra sus puertas a los hu\u00e9spedes en la primavera de 2026, tras las reformas.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"light-box_light-box__uV3LW\">\n<figure class=\"figure_image__qEawF\">\n<div class=\"image_image__TIVsM image_noAspect__1yhcT\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1737477992_552_El-gran-chef-espera-con-ansias-una-aventura-en-Wielewaal.jpeg\" alt=\"La vista durante una cena (foto: Rogier van Son).\" width=\"768\"   loading=\"lazy\"\/><\/div><figcaption class=\"figure_caption__bL0eC\">La vista durante una cena (foto: Rogier van Son).<\/figcaption><\/figure>\n<p><button type=\"button\" class=\"light-box_action__uYddL light-box_action--enlarge__ygwFg\" title=\"vergroot\"\/><\/div>\n<div class=\"content_content__Hz34m\">\n<p><strong>TAMBI\u00c9N TE PUEDE ENCONTRAR ESTO INTERESANTE: <\/strong><\/p>\n<p>  El &#8216;secreto mejor guardado&#8217; de Eindhoven est\u00e1 casi abierto a todos<\/p>\n<p>  El multimillonario Marc Brouwers disfruta de sus \u00faltimos d\u00edas en De Wielewaal<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.omroepbrabant.nl\/nieuws\/4629809\/topchef-heeft-zin-in-wielewaalavontuur-meer-dan-droom-die-uitkomt\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">ttn-es-32<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El gran chef Jan Sobecki toma brevemente la mano de su esposa Claudia. 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