![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1736154460_222_Solo-necesitas-dos-ingredientes-\u2013-Este-plato-sorprende-por-su.jpg\")
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La pasta agnolotti se remata con mantequilla de salvia. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n La pasta casera no es dif\u00edcil de hacer, pero el chef Risto Mikkola<\/strong> admitir que hay suficiente por hacer. Entonces, hacer pasta es f\u00e1cil, pero tedioso. Nuestro chef no lo niega.<\/p>\n Una buena masa de pasta s\u00f3lo requiere dos ingredientes: harina y huevo. Esta receta tambi\u00e9n lleva unas cucharadas de aceite de oliva, pero no todas las recetas lo llevan.<\/p>\n La masa de pasta se mezcla tradicionalmente a mano: se vierte la harina sobre la mesa y se hace un hueco del tama\u00f1o adecuado en el medio. Rompe los huevos en \u00e9l. Mezcle la harina con los huevos poco a poco a mano. Forme una masa. Luego simplemente amasa la masa hasta que quede el\u00e1stica.<\/p>\n Ser\u00eda bueno que la masa reposara envuelta en pl\u00e1stico al menos unas horas, pero incluso un tiempo m\u00e1s corto es suficiente. Gracias al resto la masa se maneja mejor y no se rompe con tanta facilidad.<\/p>\n Esta vez Mikkola decidi\u00f3 hacer agnolottes con la masa de pasta. Este tipo de pasta es t\u00edpica de la regi\u00f3n de Piamonte en Italia.<\/p>\n Dentro de la pasta hay un sabroso relleno de cerdo. Si prefieres utilizar carne de cerdo o de ternera, tambi\u00e9n es posible. Una salsa hecha de salvia y mantequilla combina muy bien con la carne de cerdo.<\/p>\n Extruya el relleno en una bola sobre el borde largo de la masa de pasta. Enrolle la masa y presione hacia abajo cada 2 cm con el pulgar y el \u00edndice. Recorta las piezas.<\/p>\n Extruya el relleno sobre una l\u00e1mina de pasta. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Enrolle la masa y presione hacia abajo cada 2 cm con el pulgar y el \u00edndice. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Cortar la pasta en trozos. <\/span>Roni Lehti<\/span><\/p>\n<\/div>\n Relleno:<\/strong><\/p>\n 400 g de carne de cerdo molida<\/p>\n 2 cucharaditas de semillas de hinojo<\/p>\n 1 cucharadita de pimienta negra molida<\/p>\n 2 cucharaditas de chile en polvo<\/p>\n 2 cucharaditas de ajo en polvo<\/p>\n 1 cucharadita de cebolla en polvo<\/p>\n 2 cucharaditas de sal<\/p>\n 1. <\/strong>Mezclar todos los ingredientes juntos.<\/p>\n 2. Dejar aromatizar durante 1 hora en fr\u00edo. Poner la masa en una manga pastelera.<\/p>\n Masa de pasta:<\/strong><\/p>\n 3 huevos<\/p>\n 3,5 dl de harina dura<\/p>\n 3 cucharadas de aceite de oliva<\/p>\n 1. Mezcle todos los ingredientes y amase hasta formar una masa.<\/p>\n 2. Envolver en film transparente y dejar en el frigor\u00edfico media hora aproximadamente.<\/p>\n 3. Con una m\u00e1quina para hacer pasta, enrolle la masa hasta formar una hoja sobre una tabla enharinada. Extruir el relleno sobre el plato, dejar aproximadamente 1 cm desde el borde. Gira el borde sobre el relleno, cepilla con agua y gira el borde sobre el relleno una vez m\u00e1s.<\/p>\n 4. Pellizque la masa a unos 2 cm de distancia. Cortar el exceso de masa con un cortador de pasta, separar los trozos de pasta entre s\u00ed en los puntos de pellizco con el cortador.<\/p>\n 5. <\/strong>Poner el agua a hervir en una olla, a\u00f1adir sal (el agua de la pasta debe saber a agua de mar) y cocinar la pasta agnolotti durante unos 2-3 minutos hasta que la pasta suba a la superficie.<\/p>\n 50 gramos de mantequilla<\/p>\n 1 cucharadita de salvia<\/p>\n 1. Calentar en una sart\u00e9n la mantequilla y la salvia picada, a\u00f1adir la pasta cocida directamente de la sart\u00e9n y un poco de agua hirviendo. Calentar y servir inmediatamente.<\/p>\n<\/div>\nRelleno de pasta<\/h3>\n
Sagnolotti de cerdo<\/h3>\n
Mantequilla y salvia<\/h3>\n