![\"\"\/](\"https:\/\/teknomers.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/1735830843_506_El-queso-mas-popular-de-Suecia-tiene-un-misterio.jpg\")
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El queso V\u00e4sterbotten madura durante al menos 14 meses. <\/span>V\u00e4sterbottensost<\/span><\/p>\n<\/div>\n El V\u00e4sterbotten de Suecia, tambi\u00e9n llamado el parmesano del norte, es uno de los chefs Risto Mikkolan<\/strong> quesos favoritos. Si no el favorito n\u00famero uno.<\/p>\n V\u00e4sterbotten es un queso duro quebradizo, caracter\u00edstico y muy arom\u00e1tico que ha madurado durante al menos 14 meses.<\/p>\n – Es un queso duro con sabor caracter\u00edstico fuerte, buena acidez y salinidad. V\u00e4sterbotten combina bien con muchos alimentos. En la preparaci\u00f3n de alimentos es bueno tanto fr\u00edo como caliente, elogia Mikkola.<\/p>\n Contin\u00faa diciendo que el V\u00e4sterbotten es un queso fuerte con su propio sabor. Un poco como si tuvi\u00e9ramos queso Aura. En opini\u00f3n de Mikkola, no hay nada igual en ning\u00fan otro lugar.<\/p>\n Por eso no es de extra\u00f1ar que V\u00e4sterbotten sea el queso m\u00e1s popular de Suecia. Tambi\u00e9n es una de las marcas m\u00e1s antiguas de nuestro vecino occidental. Junto con Mikkola, V\u00e4sterbotten tambi\u00e9n ha allanado el camino para otros chefs finlandeses.<\/p>\n V\u00e4sterbotten se elabora del mismo modo desde la lecher\u00eda. Ulrika Eleonora Lindstr\u00f6m<\/strong> cre\u00f3 su receta en 1872. La receta sigue siendo un secreto muy bien guardado, que s\u00f3lo unos pocos conocen y que se guarda de forma segura en la caja fuerte de la queser\u00eda.<\/p>\n El queso de V\u00e4sterbotten se llama parmesano del norte. <\/span>V\u00e4sterbottensost<\/span><\/p>\n<\/div>\n Cuando Ulrika Eleonora Lindstr\u00f6m ten\u00eda 30 a\u00f1os, recibi\u00f3 una herencia de 500 coronas noruegas, con las que pag\u00f3 sus estudios en el Degeberga Dairy College en G\u00f6taland occidental. All\u00ed aprendi\u00f3 a elaborar queso Western G\u00f6tan y en 1869 aport\u00f3 sus conocimientos a la reci\u00e9n fundada lecher\u00eda Gammelby. Ulrika Eleonora empez\u00f3 como empleada dom\u00e9stica, pero despu\u00e9s de s\u00f3lo tres a\u00f1os se convirti\u00f3 en una correspondiente lechera cuyas habilidades eran reconocidas.<\/p>\n Seg\u00fan la historia, V\u00e4sterbotten naci\u00f3 por accidente. Nadie sabe exactamente qu\u00e9 ocurri\u00f3 en 1872, el d\u00eda en que naci\u00f3 la receta de V\u00e4sterbotten.<\/p>\n Cuenta la historia que el noviazgo del anillo de la leche hizo que Ulrika Eleonora se olvidara por completo del pote de queso. Al principio, el queso se consider\u00f3 un fracaso, pero cuando se prob\u00f3 m\u00e1s tarde, se revel\u00f3 su sabor \u00fanico.<\/p>\n Pero hay un misterio a\u00fan mayor en hacer queso que inventarlo.<\/p>\n A pesar de numerosos intentos, elaborar queso fuera de Burtr\u00e4sk ha resultado imposible. Nadie ha logrado descubrir el motivo de esto.<\/p>\n Se han planteado diversas teor\u00edas, como la del agua de la zona o la calidad de la leche que extraen las vacas.<\/p>\n Fuente: vasterbottensost.com<\/em><\/p>\n